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水汆丸子如何又嫩又彈

主要食材:豬肉餡、大蔥、姜、香菜梗、雞蛋、香菜葉。調味料:花生油、生抽、料酒、十三香、蠔油、雞精、糖。

水汆丸子如何又嫩又彈

做法:

1、提前剁好豬肉餡,加入雞蛋攪打均勻。

2、大蔥、姜、香菜梗分別切沫,加入肉餡中。再加入其他調味料順着一個方向快速攪打。

3、手抓肉餡,虎口的位置擠出肉丸。

4、水開後丸子下鍋。

5、等湯再次煮開,丸子飄上來就熟了,加鹽調味,出鍋前加香油和香菜葉裝飾即可。

標籤:丸子