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桂花茶加工方法

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製作桂花茶有三種方法，

第一種是烤箱法，新鮮桂花用礦泉水浸泡並洗淨後，放入烤箱中，設置適宜的溫度進行烘烤。

第二種是微波法，新鮮桂花洗淨後放入微波爐內用中火烤兩次，另外還有一種石灰法。

製作桂花茶有三種方法，

第一種是烤箱法，新鮮桂花用礦泉水浸泡並洗淨後，放入烤箱中，設置適宜的溫度進行烘烤。

第二種是微波法，新鮮桂花洗淨後放入微波爐內用中火烤兩次，另外還有一種石灰法。

桂花茶加工方法：

1. 採摘桂花：在桂花盛開期間，採摘新鮮的桂花花朵。花瓣應該完整，無損傷。

2. 去花仁：將採摘的桂花花朵挑出花仁。花仁過大或過小的都需要篩掉。

3. 曬乾：將篩出的桂花花仁曬乾。

4. 焙炒：將桂花花仁放入鐵鍋中，用文火炒至香味濃郁。

5. 加工成茶：將焙炒好的桂花花仁與綠茶或烏龍茶、紅茶等混合均勻，製成桂花茶。

6. 包裝：將加工好的桂花茶包裝好，儲存在乾燥、通風、避光的環境中。

以上就是桂花茶加工方法的具體步驟，希望可以幫助您。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

桂花茶最簡單做法，六個步驟手把手教你製作

桂花茶對人體有很大的幫助，但是很多人不知道桂花茶最簡單做法，要做好桂花茶，首先要準備所用到的茶胚，茶胚要求幼嫩，不能太老;最好的桂花的盛開期採摘，不能傷害到花朵;採摘後需要按一定的比例來把桂花與茶胚堆積起來;當茶堆溫度高於40℃需要鋪開散熱，低於30℃需要聚攏再次窨花;窨花結束後需要把花渣扔掉;這時候茶胚需要脫水處理，脫水完後桂花茶就做好了。

製作桂花茶的六個步驟

1、茶胚準備

有的人不瞭解桂花茶最簡單做法，其實在製作桂花茶前，需要準備好所需要的茶胚，這樣有利於桂花茶後續的製作。一般15公斤的桂花需要用到50公斤的茶胚，茶胚是以茶葉爲原料，採用現代技術加工而成的綠茶胚，茶胚要求較嫩，不可太老。

2、桂花采摘

製作桂花茶需要採集新鮮的桂花，最好是在桂花的盛開期，採摘的時候要特別注意不可以傷到花朵，需要輕輕地採摘。桂花的種類大致上分爲四種，分別是四季桂、銀桂、金桂、丹桂，其中的金桂做出來的桂花茶最好。

3、茶胚窨花

把採集完的桂花鋪在乾淨的布上，記住下面要鋪上一層準備好的茶胚，按照茶胚與桂花比例來確定每層的桂花多少。每一層都要按照10:3比例來，之後形成的桂花堆上面也要蓋上一層茶胚。在窨花的時候要保持室內溫度不能低於20℃。

4、花堆散熱

已經堆好的茶堆不容易散熱，當茶堆的溫度超過40℃，要把茶堆鋪開來使溫度下降，還需要把茶堆翻一次，加快它的散熱速度。當溫度下降到30℃以下，就需要平鋪的桂花茶再次聚攏，開始第二次窨花。

5、去除花渣

過一段時間，等到桂花萎蔫以後，用手摸下茶胚，如果茶胚外表光滑，不發硬且不粘手，這時候窨花就可以結束了。就可以把茶堆鋪開，把裏面已經萎蔫的桂花挑出來扔掉。

6、花茶去水

在製作桂花茶的時候，茶胚不僅吸收了桂花的香味，並且也大量吸收了桂花中的水分，剛窨花完的茶胚水分含量可以達到15%，這時候要快點對茶胚進行脫水，使水分下降到5%，避免茶胚發黴，做完這些，桂花茶也就做好了。

結語：通過上文的介紹，相信大家已經知道了桂花茶的做法了，希望大家都可以做出好喝的桂花茶。

桂花茶怎樣製做

加工工序

一、採製鮮花

採用的鮮花桂花，一般用糖漬或鹽漬保存，如將鮮桂花直接曬乾或烘乾，由於香精油損失太多，幾乎成了沒有香氣的花渣。被漬過的桂花，添加使用的的範圍很廣倒真如桂花酸梅湯、桂花蓮子羹、桂花藕粉、桂花湯圓等，都離不開桂花。

二、窨制

桂花茶是由精製茶坯與鮮桂花窨制而成的一種名貴花茶，香味馥郁持久，茶色綠而明亮，深受消費者寵愛。

1.原料配比：一般按50公斤精製茶胚配用鮮桂花15公斤，可視花茶的檔次適當增減。

2.茶胚製備：選用1芽2葉的鮮嫩茶葉作原料，採用“高溫剎青、快速揉搓、安全烘乾”的製茶新工藝製成綠茶胚。要求茶胚葉片幼嫩，條索緊結、氣味芳香，含水量在5%以下，待冷卻到26-30℃時即可窨制。也可取精製綠茶成品，烘熱至30℃時窨制。

3.桂花采收：在桂花盛開期，在花朵成虎爪形、金、含苞初放時採摘，做到輕採、鬆放、快運，絕對不可用竹竿敲打，以免花朵破傷而變紅。採回鮮花要及時剔除花梗、樹葉等雜物。

4.茶胚窨花：首先在潔淨的竹墊或白布上鋪放一層茶胚，然後按原料配比量均勻加放一層桂花。照此一層茶一層花重複鋪成堆，頂層以茶胚覆蓋堆窨。若室內溫度低於20℃時，用白布罩蓋茶堆保持溫度穩定，促使鮮花正常吐香。桂花較少時，可按上述方法在木箱等容器中與茶坯窨制。

5.通花散熱：通花就是將茶堆扒開晾涼。當茶胚吸香2-3小時、茶堆溫度上升到40℃時，要及時扒開茶堆，上下翻動1次，讓其散熱。當茶堆降溫至30℃以下時，須收攏成堆進行第2次窨花，使茶胚均勻吸香。

6.篩除花渣：待桂花成萎蔫狀態，花朵變成紫紅色，手摸茶胚柔軟而不沾手時，就應結束窨花。扒開茶堆，將花渣篩去，晾乾後可配入茶中。

7.復烘乾燥：茶胚在窨花吸香時，也吸收了大量水分，含水量高達15%，要儘快復烘乾燥，使含水量降至5%左右，以免黴變。

8.包裝貯藏：烘乾後即成桂花茶，自然冷卻24小時，按重量規格用精緻紙袋和複合膜袋密封包裝好，裝入紙箱內，就可供應市場或放入通風乾燥的室內貯藏。注意防潮溼黴變、防鼠害，貯存期不超過1年。

桂花茶怎麼製作?

自制桂花茶的製作方法：

1、準備桂花

在家中自制桂花茶，桂花的準備很重要，大家必須採集新鮮的桂花，採回來以後還要挑選一下，去掉花中的雜質與花梗，質量不好的桂花也不能要，要把它們全部去除，只餘下桂花中的精品。

2、清洗桂花

做桂花茶，桂花的清洗也很重要，大家一定要注意，桂花用水去清洗時，不能太用力，以免把桂花的花瓣損壞。

3、曬制桂花

把桂花清洗乾淨以後，然後放在篩子裏面的滴水，等瀝乾水分後在乾淨的鍋加熱翻炒，待到香氣四溢時，再先放在陰涼通風的地方，陰乾，或把桂花放到陽光下晾曬，把它曬乾以後才能保存起來，這時自制的桂花茶也就做好了。

4、桂花茶的衝飲

桂花茶做好以後每次可以取三到五克放在茶杯中，加沸水沖泡，然後也可以加入少許的茶葉一起沖泡，泡好以後加一匙蜂蜜或加點冰糖、紅糖等，會使桂花茶的味道更加誘人。

桂花茶自己怎樣做

桂花茶的製作步驟：

1、原料配比，一般按50公斤精製茶胚配用鮮桂花15公斤，可視花茶的檔次適當增減。

2、茶胚製備，選用1芽2葉的鮮嫩茶葉作原料，採用高溫剎青、快速揉搓、安全烘乾的製茶新工藝製成綠茶胚。要求茶胚葉片幼嫩，條索緊結、氣味芳香，含水量在5%以下，待冷卻到26-30℃時即可窨制。也可取精製綠茶成品，烘熱至30℃時窨制。

3、桂花采收，桂花茶的做法在桂花盛開期，在花朵成虎爪形、金、含苞初放時採摘，做到輕採、鬆放、快運，絕對不可用竹竿敲打，以免花朵破傷而變紅。採回鮮花要及時剔除花梗、樹葉等雜物，儘快窨制。桂花有金桂、銀桂、丹桂、四季桂和月月桂等品種，其中以金桂香味最濃郁持久、品質上乘。

4、茶胚窨花，桂花茶的做法首先要在潔淨的竹墊或白布上鋪放一層茶胚，然後按原料配比量均勻加放一層桂花。照此一層茶一層花重複鋪成堆，頂層以茶胚覆蓋堆窨。若室內溫度低於20℃時，用白布罩蓋茶堆保持溫度穩定，促使鮮花正常吐香。桂花較少時，可按上述方法在木箱等容器中與茶坯窨制。

5、通花散熱，通花就是將茶堆扒開晾涼。當茶胚吸香2-3小時、茶堆溫度上升到40℃時，要及時扒開茶堆，上下翻動1次，讓其散熱。當茶堆降溫至30℃以下時，須收攏成堆進行第2次窨花，使茶胚均勻吸香。

6、篩除花渣，待桂花成萎蔫狀態，花朵變成紫紅色，手摸茶胚柔軟而不沾手時，就應結束窨花。扒開茶堆，將花渣篩去，晾乾後可配入茶中。

7、復烘乾燥，桂花茶的做法在茶胚窨花吸香時，也吸收了大量水分，含水量高達15%，要儘快復烘乾燥，使含水量降至5%左右，以免黴變。

保存桂花茶的注意事項

桂花茶因其宜人的芳香而受到廣大消費者的青睞，桂花茶採收加工後，必須及時進行科學的包裝、貯藏，才能保持其藥效、質量和價值。否則，若包裝貯藏不當，使其出現蟲蛀、黴爛、變質、揮發和變味等現象，不僅失去藥效，而且用後還會產生毒副作用

桂花茶自制方法

桂花茶自制方法

　　桂花茶自制方法，桂花茶是生活中最受歡迎的一種花茶，它是人們採集新鮮桂花以後，經晾曬加工得到了健康，茶葉色澤金黃，而且具有濃郁的花香，現在分享桂花茶自制方法！

　　桂花茶自制方法1

　　如何做桂花茶

　　1、桂花茶在製作時，需要在桂花盛開的時候，去樹上採集新鮮的桂花，採集以後去掉它裏面的殘葉和老梗，然後把它放到陽光下攤開晾曬，曬乾以後可以密封保存，在想喝桂花茶的時候就可以取出適量的幹桂花去沖泡。

　　2、自己在家中沖泡桂花茶，需要準備幹桂花5克綠茶，一包蜂蜜，適量把準備好的幹桂花和綠茶一起放到乾淨的玻璃杯中，衝入90度左右的開水，我三分鐘以後打開杯子蓋，讓它自然降溫，等裏面的茶湯降到50度左右時，再加入準備好的蜂蜜調味，調勻以後取出茶湯就能直接飲用，它的口感特別好。

　　自制桂花茶怎麼做

　　1、自己製作桂花茶時，需要準備新鮮的桂花適量，再準備一些蜂蜜，然後還有準備適量的白糖，把準備好的新鮮桂花，要提前清理乾淨並用清水洗淨，然後把它放到透氣的容器中，晾乾表面的水分。

　　2、準備好的玻璃瓶，提前用高溫消毒，並晾乾裏面的'水分，再把洗淨以後的桂花直接放入到玻璃瓶中，放一層桂花，放一層白糖，然後再放一層桂花，放一層蜂蜜，如此反覆交替，在最上層一定要放上蜂蜜，然後把瓶口密封好放在陰涼通風的地方醃製。

　　3、二十幾天以後裏面的桂花茶就能醃好，想喝的時候取出10克直接放在乾淨玻璃杯中，用50度左右的溫開水衝調，調勻以後就能直接喝。

　　桂花茶自制方法2

　　桂花茶的製作方法一：烤箱烘乾法

　　用個一個大大的盒子，將採摘的桂花用礦泉水進行浸泡，初次製作可使用半斤左右的桂花進行浸泡，浸泡過後將桂花撈出來繼續用礦泉水進行沖洗，沖洗好需要控幹水分，用人工挑揀的方式對規劃內的枯葉、花梗進行處理，之後將烤箱設置適宜的溫度進行烘烤，烘乾後拿出進行散熱，之後就可以用玻璃罐進行封裝，泡茶時將桂花幹取出適量，泡出來的香味非常濃郁。

　　桂花茶的製作方法二：微波爐烘乾法

　　採摘的新鮮桂花進行分揀，分離掉枯花和花梗，用清水洗淨即可，洗淨之後需要控幹水分，這時可以找紗布，把紗布攤在微波爐中，桂花均勻鋪放，之後調節微波爐的火候，先用中火烤兩次，第一次設置的時間應該在三分鐘，考完結束之後，等待桂花冷卻再進行第二次烘烤。第二次烘烤可將時間限定爲兩分鐘，這樣的桂花幹烘出來顏色會比較均勻好看。

　　桂花茶的製作方法三：生石灰乾燥法

　　用生石灰法制作桂花幹會比較麻煩些，首先將新鮮桂花挑去雜質，不需要將桂花進行清洗，清洗後水分未乾與石灰容易起反應。選擇一個容器，在容器的底部放置石灰，並在石灰上層鋪放一層塑料紙，紙張要能夠將容器底部及四周完全蓋住，這樣能夠避免桂花與石灰接觸。將桂花倒置在容器內密封好後，靜止兩天左右，就能打開使用了，這樣直走的鮮花比較幹，也比較酥，香味濃郁也不變色。

自制桂花茶的做法步驟圖，自制桂花茶怎麼做

1、最好摘取早晨帶有露水的桂花，去蒂，除去灰塵雜物。

2、用清水洗一遍，再用紗布把水過濾掉，然後平鋪在瓷碟中。

3、最後放在微波爐中高火4分鐘取出晾乾冷卻，再3分鐘一樣步驟，最後一次2分鐘基本就定型了，然後桂花茶就製作完成了。

擴展資料

儲藏桂花茶方法：

桂花茶因其宜人的芳香而受到廣大消費者的青睞，桂花茶採收加工後，必須及時進行科學的包裝、貯藏，才能保持其藥效、質量和價值。否則，若包裝貯藏不當，使其出現蟲蛀、黴爛、變質、揮發和變味等現象，不僅失去藥效，而且用後還會產生毒副作用。

一、此類花茶宜用雙層無毒塑膜袋包裝。

二、袋中放少理石灰明礬、乾燥的鋸木屑、穀殼等物。

三、紮緊後貯藏於乾燥、通風、避光處。

參考資料來源：百度百科-桂花茶

怎麼自制桂花茶

幹桂花茶這種東西只要將桂花茶曬乾就可以了，在曬乾的過程中應該要加入鹽以及冰糖就可以了。一般只要曬一兩天就可以收起來了。桂花茶這種東西在平時飲用是可以起到清熱解暑以及美容養顏的作用，並且桂花茶只要直接泡水是有可以食用了，建議上班族可以多飲用。

如何做桂花茶桂花茶的製作方法

做法一

1、製作桂花茶時，需要準備新鮮桂花，適量食用鹽和冰糖各適量，另外再準備一些開水和一個乾淨的玻璃杯子。

2、把準備好的桂花放在盆中，加入準備好的食用鹽和清水，反覆沖洗瀝乾，然後再把它放入到準備好的玻璃杯中，衝入燒開的沸水，加入冰糖，蓋好杯子蓋兒，以後悶泡三分鐘，這時香氣誘人的桂花茶也就做好了，降溫後可以直接飲用。

做法二

1、在桂花大量上市的時候，人們可以採集新鮮的桂花，把它們去掉，殘花以後放在陰涼通風的地方晾乾，然後保存起來。

2、平時想喝桂花茶時，可以取自己曬乾的桂花，3到5克，直接放在杯子中，然後充入少量開水，搖晃一會兒直接倒掉，再次衝入開水，加入適量白糖，調味兒，就是香氣四溢的桂花茶。

3、平時製作桂花茶時，還可以把曬乾以後的桂花茶與玫瑰花或者菊花等多種花茶搭配在一起沖泡，這樣會讓沖泡出的桂花茶滋味更加誘人，而且能緩解胃寒，胃痛也能預防緩解人類的消化不良。

做法三

在每年桂花大量生開的時候，還可以採集新鮮的桂花，把它們用清水洗淨以後去掉殘花和花梗，再把它們表面的水分晾乾，把處理好的桂花放在玻璃瓶中，放一層桂花放一層白糖，如此反覆最上層放上白糖，把它們密封醃製，二十天左右就能醃好，平時想喝桂花茶取出適量，直接用沸水衝調就可以。

我想自己加工點，桂花茶怎麼做啊

原料：桂花12克、山楂6克、黨蔘3克、冰糖適量。做法如下1、鍋中放300ml水；2、放入桂花、山楂和黨蔘煮5分鐘至沸騰；3、轉小火繼續煮30分鐘，過濾後加入冰糖拌勻即成；4、每日分數次當作茶飲。桂花要先洗一下然後曬乾保存好

怎樣做桂花茶

芬香的桂花茶受人喜愛，但很多人並不知道桂花茶怎麼做纔好。只要在桂花含苞欲放時採下，泡水後將雜質去除，準備好新鮮茶葉做成茶胚，再將茶胚和桂花依層疊放進行窖制。窖制時注意通風散熱，隨後將吸香後的桂花取出，烘乾保存即可。

1、採摘桂花

桂花茶怎麼做

製作桂花茶之前，先要在桂花樹上採摘桂花作爲原材料。摘桂花一般是在桂花的盛開期進行，此時桂花的花朵含苞欲放呈現爲虎爪形，將金的桂花采下放進準備好的篩子中，記得將花梗、樹葉揀出扔掉。

2、清水洗淨

桂花在採摘下來以後，還需要將其放在清水中進行清洗，使其變得乾淨。清洗的水要選擇放涼後的開水，有利於更好的去除桂花中的雜質，注意不要用自來水直接進行沖洗，會使花瓣受損花香飄散。

3、製作茶胚

桂花茶要想帶有茶香是需要有茶胚進行窖制的，可以選擇新鮮的帶有2葉1芽，並且有着5%的含水量的茶葉，將其高溫烘乾形成綠茶胚。等到茶胚的溫度降低，到達26～30℃時，就可以進行窖制了。

4、窖制桂花

桂花茶怎麼做

將放涼的茶胚鋪放一層在白布上，隨後再在上面按照3:1的比例鋪上一層桂花，之後就一層一層的進行疊放。等到桂花鋪完，將茶胚再覆蓋一層在桂花上面，進行封蓋。窖制時要保持溫度在20℃左右，使桂花能夠正常散發香味。

5、通花散熱

桂花和茶葉放在一起，不通風很容易形成溼熱的環境，因此在放置2～3小時以後，需要將其扒散開上下翻動，使其溫度降低。等其溫度在30℃以下後再將其收攏鋪好，繼續進行桂花的窖制，使其均勻吸收香氣。

6、烘乾貯藏

桂花茶怎麼做

在桂花的顏色變成紫紅色，看起來較爲萎靡，並且茶胚也開始不粘手變得柔軟以後，就可以結束窖制了。將茶花取出，將其中的水分再次進行烘乾，使其變乾燥。隨後再將乾燥的桂花用袋子貯存包裝，就做好桂花茶了。

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