豆腐腦的製作方法和配料
豆腐腦是我國非常著名的一道傳統特色小吃,一般南方喜歡吃甜味的,叫豆花,北方喜歡鹹味的,叫豆腐腦,那麼我們怎麼製作豆腐腦呢?今天我們就一起來看一下;
首先,在前一天的晚上稱取1斤的黃豆,洗淨後用水浸泡一個晚上;
然後將泡好的黃豆撈出瀝乾,倒入豆漿機內,再加入礦泉水至豆漿機的最低水位線,啓動豆漿機將黃豆打成漿,在這裏要注意一下,一次倒入的黃豆不可過多,以免打磨不夠充分,最好分幾批打漿;
所有的黃豆都打成豆漿之後,用紗布過濾掉豆漿裏面的豆渣;
將過濾後的豆漿倒入鍋中,煮開後再繼續煮三分鐘,然後關火;
接下來我們準備一個小杯子,在杯中倒了10克內脂和30克溫水化開;
準備一個大的容器,先倒入化開內脂水,將豆漿倒入容器並攪拌幾下,這裏要注意一下,這個步驟要保證豆漿的溫度在70度以上;
保溫靜置20分鐘左右,美味的豆腐腦就做好了,最後,根據自己的習慣加入喜歡的調料即可。
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