嘉興有哪些老字號
嘉興自古爲繁華富庶之地,素有“魚米之鄉”、“絲綢之府”美譽,是一座具有典型江南水鄉風情的國家歷史文化名城。那你知道嘉興有哪些老字號嗎?
1、五芳齋
五芳齋是浙江嘉興的知名品牌,有着悠久的歷史,創建於1921年。五芳齋糉子按傳統工藝配方精製而成,選料十分講究,肉糉採用上等白糯、後腿瘦肉、徽州伏箬,甜糉則用上等赤豆“大紅袍”,通過配料、調味、包紮、蒸煮等多道工序精製而成。以糯而不爛、肥而不膩、肉嫩味香、鹹甜適中而著稱。被列爲國家首批“中華老字號”。
2、三珍齋
三珍齋是浙江嘉興的老字號店鋪,歷史非常悠久,始創於1848年。現在,三珍齋採用傳統和現代相結合的工藝進行加工,既保證了傳統技藝的充分發揮,又體現了現代技術對質量的嚴格控制,突破了傳統加工中憑經驗和感覺加料的陋習,採用按配方定量加料的精細操作法,經27道嚴格的製作工藝流程,從而更好地保證了三珍齋醬滷製品的優良品質。品種也非常多樣,有醬雞、醬鴨、叫花雞、燒雞、八寶鴨、臘鴨等。
3、禾城陸稿薦
禾城陸稿薦是嘉興的老字號餐館,有着非常優秀的歷史,這裏是中國傳統建築技術和漢傳佛教文化的完美結合,蘊含着博大精深的文化哲理。如果你到嘉興一定要嘗一嘗陸稿薦的醬鴨、小米糕、扎肉燒蛋等美食一定要嘗一嘗。
嘉興的老字號好遠不止這些,趕緊到嘉興一探究竟吧!
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