牛肋板怎麼做好吃啊

牛肋板的做法：

1、準備材料：牛肋排（牛肋板）500克、料酒5毫升、生抽15毫升、黑胡椒碎適量、黃油適量、孜然粉適量、辣椒粉適量。

2、牛肋排解凍後用清水浸泡2小時左右，期間換一兩次水。

3、把牛肋排洗淨後改刀切成小方塊。

4、加入料酒、生抽、黑胡椒碎抓勻後醃製30分鐘。

5、烤盤燒熱，放入一小塊黃油融化後刷勻整個鍋底。

6、放入牛肋排小火煎制。

7、兩面煎至金黃後用廚房紙巾吸去多餘油脂。

8、撒上適量孜然粉和辣椒粉擺盤即可。

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燉牛肋條比較好吃。

燉牛肋條的做法：

一來自.材料：牛肋條、黑胡椒、橄欖油、洋蔥、蒜片。

二.做法：

1、牛肋條劃印場相比王州泡水1小時去除血水，切塊，撒上黑胡椒碎；

2、鑄鐵往理鍋放少量橄欖油，燒熱，加入切塊的牛肋條，大火煎到2面金黃；

3、騰出一部分鍋，加入洋蔥蒜片炒香，烹入醬油，倒入一大碗水，抹過牛肉，小火燉煮1小時左右；

4、出鍋時景定你修玉撒一點現磨的胡椒碎，搞衛拿烈威亞何去掉牛肉的油；

5、等一小會兒，即可。

其他比較有用的內容推薦1：

牛肋條的做法有很多，比如燉牛肋條肉、宮保牛肋排等等，具體做法如下：

一、燉牛肋條肉

材料：牛肋條肉1200克、大蔥10來自克、姜10克、鹽8克、味精3克、胡椒粉2克、花椒2克、料酒20克、醬油30克、植物油15克。

做法：

1、將牛肋條肉切成塊3釐米見方，放入鍋中焯水，撇淨浮沫。

2、將濟稱練族動鋼吸牛肋條肉塊撈至溫水盆中洗去血沫。

蔥切段、薑切片備用。

3、將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，將蔥段、薑片和花椒煸炒出香味，加入牛肋條羣感血果什加肉塊、醬油、料酒及少許澄清過的煮牛肋條肉塊的湯燒沸。

4、加入精鹽和胡椒粉，調成鹹鮮味，再用小火燉至肉爛汁濃，撒入味精即可。

二、宮保牛肋排

材料：無骨牛肋排250克、新鮮洋菇50克、洋蔥50克、西芹50克、幹辣椒4根、花椒10粒、薑末25克、蒜末25克、沙拉油30ml。

調味料1：醬油1茶匙、糖1/4茶匙、紹興酒1大匙、太白粉1茶匙、蛋1/2顆。

調味料2：醬油1茶匙、味精1/4茶匙、糖1/2茶匙、白醋1/2茶匙、太白粉1/來自4茶匙。

做法：

1、將牛肋排切成切成正方形丁狀（約3釐米丁見方），洋菇切片，洋蔥切碎備用。

2、作法1的牛肋丁加入調味料1後一起攪拌均勻醃漬備用。

3、將調味料2的醬油、味精、糖、太白粉一起調勻兌成汁備用。

4、熱鍋，倒入沙拉油至熱，加入作法2的牛肋丁以中火煎至八成熟約二分鐘盛起。

5、用鍋裏餘油轉小火放入幹辣椒、洋蔥碎、洋菇片及花椒，一起快炒約1分鐘至香味溢出後再加入薑末、蒜末一起爆香。

6、鍋內放入作法4的牛肋丁及作法3的兌汁，轉中火快炒約1分鐘起鍋前加入白醋、蒜花生一起炒勻即可盛盤。

其他比較有用的內容推薦2：

牛肋條泡水1小時去除血水，切塊，撒上黑胡椒碎；

鑄鐵鍋放少量橄欖油，燒熱，加入切塊的牛肋條，大火煎到2面金黃；

騰出一部分鍋，加入洋蔥蒜片炒香，烹入醬油，倒入一大碗水，抹過牛肉，小火燉煮1小時左右；

出鍋時撒一點現磨的胡椒碎，去掉牛肉的油；

等一小會兒，即可。

牛肋條怎麼做好吃？

一、煎牛肋條

食材清單：牛肋條3斤 生薑30克大蔥50克 料酒20毫升 乾紅辣椒20粒 花椒3克 生抽25毫升

烹飪步驟：

1.首先，新鮮牛肋條洗淨，切小塊備用

2.加入生抽、料酒、蔥姜、生抽醃製一會，半個小時左右

3.平底鍋燒熱，鍋內可先放入一點肥的剪出油，鍋內冒煙放入醃製好的牛肋條，有條件可以加點橄欖油煎，中火煎，即時翻面，至兩面微微有些焦，嚐嚐味道怎麼樣熟沒熟

4.出鍋根據自己口味撒點孜然，或者辣椒麪，我煎的有些焦了，外焦裏嫩，很有嚼勁，味道不錯，值得嘗試!

二、燜牛肋條

食材清單:烏拉圭牛肋條400g 醬油18ml 黑胡椒碎一點 鹽很少一點 橄欖油1勺 水一大碗 洋蔥半個 蒜4瓣 西蘭花裝飾用 胡蘿蔔裝飾用

烹飪步驟:

1.牛肋條泡水1小時去除裏面的血水，切塊，撈出來撒上黑胡椒碎，按 摩一下。

2.將牛肋條切成小塊。

3.鑄鐵鍋放少量橄欖油，燒熱，加入切塊的牛肋條，大火煎到2面金黃。

4.騰出一部分鍋，加入洋蔥蒜片炒香，烹入醬油，倒入一大碗水，沒過牛肉，小火燉煮1小時15分鐘，1小時的時候加一點點鹽，基本把水分消耗掉。

5.出鍋時撒一點現磨的胡椒碎，去掉牛肉的油，碼上焯好的蔬菜就好了

三、糖醋牛肋條

材料：牛肋條一斤 薑片少許 蒜苗一棵 冰糖 蘋果醋 番茄醬 麥芽糖 滷料包 甜麪醬 白芝麻

步驟：

1.牛肋條切成小塊

2.牛肋條熱水燙過+薑片+蒜苗小火炒出牛油

3.加入冰糖炒糖色+甜麪醬炒香+滷包+水蓋過食材滷1小時

4.取出滷好的牛肋條+冰糖+蘋果醋+番茄醬+麥芽糖燒到收汁

5.灑上白芝麻即可

四、紅燒牛肋條

材料：牛肋條(切塊) 5~7條,紅蘿蔔(切塊) 1根,馬鈴薯(切塊) 2~3顆,牛蕃茄(切塊) 1顆,洋蔥(切塊) 1/2個,冰糖 1大匙,醬油 2大匙,豆瓣醬 1大匙,鹽巴 適量

做法：

1.熱鍋不放油，直接放入牛肉翻炒到表面稍微焦香且無血色。

2.再加入洋蔥拌炒到有香味。

3.加入1大匙豆瓣醬炒勻。

4.再加入其他全部食材拌炒1下，即可加入水，水量蓋過食材即可。

5.再加入冰糖和醬油，蓋上鍋蓋後，大火煮滾，滾後起鍋倒入另ㄧ容器放入電鍋，外鍋兩杯水煮到開關跳起，即可嘗味道再決定加入多少鹽巴再調味即完成。

牛肋條怎麼燉好吃又爛

用料：牛肋骨塊、土豆、白蘿蔔、紅蘿蔔、料理米酒、醬油、黑胡椒。

步驟：

1、首先要買這種新鮮的牛肋骨塊。

2、用戶需要將牛肋骨塊放入清水中泡去血水，之間換幾次水。

3、泡好的牛肋骨切上兩刀，再放入涼水裏煮開去沫。煮開後再繼續煮個510分鐘。

4、煮牛肋骨的期間準備煮汁。首先，半個亞洲梨（就是那種圓圓的、棕色皮的梨）去皮、去核，切塊。再加半顆大洋蔥，切塊，一起放入攪拌機打成泥。

5、另備：2杯水、4大勺醬油、8瓣蒜末、1大勺料理米酒、1大勺棕糖、1大勺香油，以及之前的梨和洋蔥泥。混合均勻。

6、去沫後的牛肋骨撈出，熱水衝淨，放入乾淨鍋裏。

7、倒入準備好的煮汁。大火煮開，轉小火煮到牛肉熟爛，可以用筷子扎透的程度。

8、燉牛肋骨的期間準備蔬菜。我就放了胡蘿蔔和白蘿蔔。韓國人一般還會放紅棗、土豆、香菇、栗子什麼的。

9、燉到牛肋骨用筷子可以扎透的程度，放入蔬菜塊，繼續燉。

10、燉到蔬菜也入味、熟爛的程度，加1大勺mulyeot、1勺香油，大火收汁。

11、單獨說一下這個mulyeot，英文叫corn。

12、一邊收汁一邊翻攪防止粘鍋，出鍋前撒一把蔥段，翻一翻出鍋。

以上內容參考  百度百科-紅燒牛肋骨

牛肋條怎麼燉好吃又爛

食材：

牛肋肉1500g、大蔥1根、大姜50g（一塊）、八角1個、香葉2片、桂皮1塊、幹辣椒2－3個、小茴香5g、料酒5湯匙、醬油3湯匙、老抽1湯匙、糖10克、鹽適量、陳皮4塊、豆瓣醬1/2勺。

烹飪步驟：

1、牛肋條肉洗淨，切塊。大蔥、幹辣椒切段，薑切片備用。

2、牛肉冷水入鍋，加入4勺料酒，半棵大蔥的蔥段，5、6片薑片，大火燒開。打去浮沫，撈出抄好的牛肉。

3、把牛肉放入砂鍋，放入開水，沒過牛肉。加入剩下的蔥段、薑片、料酒，醬油，老抽，豆瓣醬，白糖，辣椒段，八角，小茴香，陳皮。

大火燉一會，轉小火燉1.5小時，肉爛以後放鹽調味。

牛肋骨怎麼燉好吃又爛

好吃又爛的牛肋骨燉法技巧如下：

1、燉好一鍋牛肉，首先是選肉，牛肉燉着吃，要選用，牛肋條肉，牛腩，和牛上腦。

2、買回來的牛肉要衝洗乾淨後切成大塊，用清水泡至2小時候以上，中途要換幾次水。泡出牛肉的血水。

3、準備好調料，調料不能太多，太多調料味很重，也會影響牛肉的肉香。燉牛肉時隨着調味料，放幾顆山楂。

4、燉牛肉不用焯水，先焯水再入鍋燉，牛肉很容易柴。牛肉要冷水下鍋，隨着水溫的升高，牛肉中的血水會凝固析出。

5、在水微開的時候用勺子撇出血沫，一定要撇乾淨。如果等水開的時間長了，浮沫也凝固飄散了。就撇不乾淨了，不僅會影響湯的味道和湯的清澈度，還會影響牛肉的味道。

6、香料和蔥姜先用油炒出香味，再加入豆瓣醬煸炒，可以使調料更好發揮作用。

7、在燉至過程中用豆瓣醬代替老抽，不僅可以提味增香。還可以肉色不發黑。

8、加入煮肉的原湯，燒開，再加入山楂和冰糖生抽。

牛肋板怎麼吃好吃

牛排、蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，番茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和番茄片。

製作步驟

1、將牛排切成100克重的小塊，逐塊用刀拍打，或先把保鮮膜蓋在牛肉上，再用小軟錘拍打，這樣牛肉吃起來入味三分。 直徑一寸半的圓薄片，隨機用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的滷汁內拖一拖，取出醃五分鐘，再用蛋糊塗拖；

2、下熱油鍋，兩面煎成金，烹上辣醬油和番茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和番茄片上席即可。

原料：淨牛排500克調料：鹽、糖、胡椒、醬油、酒、味精適量

製作步驟1、牛排用刀拍，用鹽、糖、胡椒等調味品醃半小時；

2、牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分鐘，再翻轉烤10分鐘即可。

牛排、土豆、生菜、食鹽、橄欖油、紅酒、黑胡椒

製作步驟

1、將牛排切成2公分厚，並用刀把肉拍鬆

2、再將牛排兩面塗抹少量鹽、黑胡椒、紅酒，用保鮮膜包好放在冰箱裏2個小時

3、生菜洗淨、土豆去皮、切條狀備用

4、鍋中放入橄欖油，放入土豆條中火煎

5、土豆條煎熟後撒鹽，裝盤

6、鍋中再加一些橄欖油，放入牛排中火煎，兩面各煎2分鐘

7、再放入少量胡椒粉、紅酒煎幾秒即可出鍋擺盤

牛肋條燉湯怎麼做好吃

牛肋骨燉湯的步驟。

材料：牛肋條500克、土豆400克、油一勺、鹽一撮、八角2個、桂皮一片、香葉3片、幹辣椒幾個、香菜一根、醬油一勺、料酒一勺、花椒十幾顆。

1.食材準備好。肋條和冷水一起下鍋，燒開，撇去浮沫後將牛肉撈出來，控幹水。

2.土豆切成滾刀塊，切好的土豆泡入清水。

3.汆燙好的牛肋條也切成跟土豆差不多大的塊狀。

4.鍋中放油燒至5成熱，將蔥段、薑片爆香，然後放入牛肉，翻炒至牛肉基本定型，此時放入土豆塊。

5.放入沒過食材的清水，大火燒煮，加入鹽、醬油、豆瓣醬、料酒、乾紅辣椒、花椒、桂皮，煮開。

6.最後轉小火慢燉，直至牛肉熟爛，這個過程大約半個小時左右，陶鍋慢慢燉，可不能太着急哦，小火慢燉出來的牛肉，肉質細嫩，香氣撲鼻，口感非常好。

7.鍋裏稍微還留着點湯汁的時候加鹽，加入辣椒粉，翻拌均勻即可出鍋。

8.撒上點香菜點綴下。

牛肋條怎麼做好吃

問題一：牛肋條怎麼做好吃 料： 牛肉(腑肋) 1200克

調料： 大蔥 10克 姜 10克 鹽 8克 味精 3克 胡椒粉 2克 花椒 2克 料酒 20克 醬油 30克 植物油 15克 各適量

燉牛肋條肉的做法：

1. 將牛肋條肉切成塊3釐米見方，放入沸不鍋內氽一下，撇淨浮沫；

2. 將牛肋條肉塊撈至溫水盆中洗去血沫；

3. 蔥切段、薑切片；

4. 將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，將蔥段、薑片和花椒煸炒出香味，加入牛肋條肉塊、醬油、料酒及少許澄清過的煮牛肋條肉塊的湯燒沸；

5. 加入精鹽和胡椒粉，調成鹹鮮味，再用小火燉至肉爛汁濃，撒入味精即可。

這個最簡單 也挺還吃的~ 如果你還需要其他的菜式也繼續追問~ 望採納~謝謝~~

問題二：牛肋條肉的做法大全，牛肋條肉怎麼做好吃 牛肋條屬於筋多又有肥肉的部分，烹飪起來就需要長時間的燉煮啦。不然吃不動哦~

喜歡軟嫩的就要煮1個半小時，喜歡勁道點的1小時就ok~我煮了1小時15分鐘，介於中間。口感正好。這個最簡單 也挺好吃的

燉牛肋條肉的做法：

1. 牛肋條泡水1小時去除裏面的血水，切塊，撈出來撒上黑胡椒碎，按 摩一下。

2.

3. 鑄鐵鍋放少量橄欖油，燒熱，加入切塊的牛肋條，大火煎到2面金黃。

4. 騰出一部分鍋，加入洋蔥蒜片炒香，烹入醬油，倒入一大碗水，抹過牛肉，小火燉煮1小時15分鐘，1小時的時候加一點點鹽，基本把水分消耗掉。

5. 出鍋時撒一點現磨的胡椒碎，去掉牛肉的油，碼上焯好的蔬菜就好了，完成。

問題三：牛肋條肉燉好嗎 肋條是牛身上比較好的肉，燉了可惜了，而且由於少肥肉，燉起來會較柴。

做牛排啊

問題四：黑啤燉牛肋條怎麼做好吃 1. 牛肋條肉清洗乾淨

2. 與涼水同入鍋，大火煮開，煮出其中的血水，將肋條撈出

3. 紅豆腐乳湯、大蒜、八角、香葉、桂皮、白蔻準備好；大蔥切段、鮮姜切塊

4. 炒鍋中倒入少許植物油，將香料倒入鍋中煸炒出香味

5. 將牛肋條倒入鍋中，繼續翻炒

6. 倒入豆腐乳湯，翻炒牛肋條均勻上色

7. 倒入適量紅燒醬油後，繼續翻炒上色

8. 倒入750毫升的黑啤酒，再加入適量的熱水

9. 蓋蓋子，小火燜燉

10. 待肉熟到自己喜歡的口感時，加入少許鹽，收汁，出鍋

11. 香氣撲鼻

12. 超級棒的下酒菜和下飯菜

問題五：你好，想問你一下。牛排骨怎麼做好吃，（就是牛肋條）能不能給我一個詳細的做法和配料！謝謝 主料

牛排骨

1000g

輔料

油

適量

鹽

適量

花椒

適量

蔥

適量

姜

適量

辣椒

適量

糖

適量

大回

適量

料酒

適量

步驟

1.牛排剁成塊洗淨

2.準備配料蔥切段，花椒，大回，姜用刀拍兩下，幹辣椒適量

3.鍋內放水燒開把排骨倒進去焯一下

4.鍋內放油炸花椒和大回，然後撈出來倒掉

5.在熱油裏放入姜和辣椒

6.倒入焯過水的排骨翻炒

7.炒一會之後放醬油上色，放料酒去腥味，繼續翻炒

8.等炒的沒水分了，就倒入開水開始燉，這時可以把鹽和糖放入好入味。因爲牛肉不太好燉爛，我就把燒開的排骨和湯一同倒入高壓鍋裏，放上蔥和自己配的調料，燜30分鐘

9.燜好后里面還有很多湯汁，就再次倒入炒鍋大火把湯汁收一下就行了

問題六：蘿蔔燉牛肋條怎麼做好吃，蘿蔔燉牛肋條的家 食材

主料

牛肋條

500g

蘿蔔

700g

輔料

大蒜

6粒

薑片

10片

五香粉

5g

料酒

30ml

單晶冰糖

2粒

生抽

4勺

老抽

3勺

步驟

1.某店買的冷凍牛肋條，網上好評頗多。

2.牛肋條解凍後切大塊。

3.將肉塊放在清水中漂，把血水漂去。

4.鍋中水燒滾，加入料酒和薑片，放入肉塊飛水。

5.飛好水的牛肉放入冷水中清洗，把浮末清洗乾淨。

6.將洗好的牛肉放入高壓鍋，加水，五香粉，薑片，蒜頭，冰糖，幹辣椒，上汽後煮20分鐘。待冷卻後從高壓鍋中盛出來，油很多。

7.換一般的炒鍋，加入燉好的牛肉，加入生抽，老抽和蘿蔔塊，繼續燉。

8.蘿蔔燉煮至酥爛，蘿蔔越熟，吸收的牛肉的味道越濃，蘿蔔比牛肉還好吃。燉熟就出鍋，喜歡湯汁少，就在燉牛肉的時候少放些水。

問題七：紅燒牛肋條怎麼做 紅燒牛肋條怎麼做

材料

老薑 5塊,牛肋條 4條,辣椒 1條,米酒 1湯匙,醬油 1湯匙,油 半湯匙

做法

1、姜切條。辣椒切片。牛條切塊(一口大小)。 調味料：醬油，米酒，油先拌勻備用。

2、牛條先川燙。取一鍋不加油，倒入燙好的牛肋條(中火)幹煎至唯焦，在放入姜條，辣椒，炒至姜香味出來，最後倒入調味料，約15秒，即可品嚐

問題八：牛腩是牛裏脊還是牛肋條,一般燉牛肉用哪的肉 牛腩是牛的肋條肉，因爲與骨頭相連，所以有筋膜，燉牛肉耿的就是肥瘦相間和那層筋膜。牛裏脊一般用於煎炒之類的菜餚。

問題九：牛肋條肉做餡好吃嗎 不好

問題十：肋條怎麼做好吃 1

.熱鍋不放油，直接放入牛肉翻炒到表面稍微焦香且無血色。

2

再加入洋蔥拌炒到有香味。

3

加入ㄧ大匙豆瓣醬炒勻。

4

再加入其他全部食材拌炒ㄧ下，即可加入水，水量蓋過食材即可。

5

再加入冰糖和醬油，蓋上鍋蓋後，大火煮滾，滾後起鍋倒入另ㄧ容器放入電鍋，外鍋兩杯水煮到開關跳起，即可嘗味道再決定加入多少鹽巴再調味即完成。

牛肋條怎麼做好吃？

主料：肋條肉500克，胡蘿蔔2根。

輔料：蔥段30克，薑片20克，乾紅辣椒2只，花椒粒少許，鮮味醬油20毫升，紅燒醬油10毫升。

1、洗淨摘去外皮上的雜質，切成大塊。

2、胡蘿蔔2只蔥段30克薑片20克乾紅辣椒2只花椒粒少許，胡蘿蔔切成滾刀塊。

3、炒鍋放油丟幾粒花椒爆香，將肉放入翻炒。

4、水分收干時，將蔥薑辣椒放入翻炒出香味。

5、加入20買的鮮味醬油，加入10ml的紅燒醬油，翻炒着色。

6、加入適量的熱水漫過肉即可，開鍋後轉小火慢燉，用筷子能一戳就透羊肉就燉好了。

7、這時放入切好的胡蘿蔔，加入適量的鹽調味，再燉一會大概6分鐘左右，胡蘿蔔熟了就可以起鍋了。

8、完成上面步驟後即可出鍋。

牛肋條肉適合怎麼做好吃？

牛肋條是什麼呢？爲什麼那麼多人愛吃牛肋條呢？牛肋條怎麼吃好吃呢？看完這篇就都明白了~

牛肋條是肋骨間脫骨後的排骨肉，帶有肉筋，軟嫩中帶嚼勁，肥瘦比約爲2：8，油花受熱後與肉筋融爲一體，汁多味美。牛肋條嫩中帶韌，它的複雜的層次感是中餐廚師喜愛的食材原料，更是一款經過大衆檢驗的饕餮美食。

重要TIPS:

對於草飼的牛肋條，慢燉能夠提升牛肋條的口感和層次，爲最優選擇。煎和烤其次，因爲由花難以完全融入肉筋，適合牙口好的人。

對於谷飼的牛肋條，燉、煎都很嫩。一般市面上我們吃不到谷飼的牛肋條，因爲這可是可以做成牛仔骨的好料呢。

祕訣在於：蔥姜水煮20分鐘，會讓牛肋條口感更軟，也更容易入味。

【1】在水中加入蔥姜，大火加熱

【2】將化凍洗淨的牛肋條放入，煮開後關小火

【3】20分鐘後，撈起切成小塊備用

蔥姜水煮20分鐘，能夠讓這塊複雜的肉，既有嚼勁又更軟嫩。煮好後再切既可以使中間部分保持統一的形狀，又可以減少營養的流失。

除了煎和烤，都要用姜水煮20分鐘，下面不重複說咯~

食 譜 介 紹

越南風味牛肉湯：

特點爲清淡、開胃

食材：牛肋條、蔥姜、洋蔥、豆芽、紅椒、檸檬、鹽、魚露、醬油、雞精、蛋清

做法：

【1】牛肋條加入醃料（鹽、醬油、雞精、蛋清少許）抓勻，醃製15分鐘；

【2】備菜：姜洗淨切絲，洋蔥洗淨切片，豆芽洗淨瀝乾，紅椒洗淨切圈，檸檬切半，擠出檸檬汁備用；

【3】熱油：把洋蔥、紅椒炒、薑絲熱後，放入牛肋條炒出香味後，加入2勺魚露，加入開水文火煮半小時；

【4】放入綠豆芽，煮開；

【5】淋入擰檬汁快速攪勻，起鍋。

TIPS：

【1】能夠用清檸檬最好，其酸味濃烈，帶有清香，既可以吊出菜的香味，又不會搶去香料的味道。

【2】魚露是越南菜必不可少的調料。

【3】綠豆芽質地脆嫩，清爽甜美，不可久煮

番茄牛肋條：

配飯、下面的家常菜

食材：牛肋條、番茄、洋蔥、土豆、胡蘿蔔、蔥姜

做法：

【1】洋蔥、土豆、胡蘿蔔、番茄洗淨切塊備用；

【2】熱油放入蔥姜、牛肋條塊煸炒；

【3】再加入切好的洋蔥、胡蘿蔔、土豆炒，香味溢出後加入開水煮開，加入番茄一起文火燉半小時；

【4】放入鹽調味，起鍋。

TIPS:

【1】洋蔥、土豆、胡蘿蔔少量即可，總和和番茄的比例是1：2，也可以不加或者加蘿蔔；

【2】番茄融入牛肋條豐富的層次，簡直是大大的滿足。

牛肋條做什麼好吃

帶肉牛肋條    海鮮菇    薑片    蔥末    鹽    料酒    

做法

1. 帶肉牛肋條加冷水煮沸後洗淨。    

2. 洗淨後的帶肉牛肋條加開水、薑片、少許料酒，小火燉40分鐘。    

3. 放入洗淨的海鮮菇繼續燉30分鐘。    

4. 加鹽調味，撒上蔥花即可上桌。    

牛裏脊200克、雞蛋1個、黃酒1勺、薑絲1勺、鹽適量、水澱粉1勺、 牛肉湯400克、清水適量、小蔥2根、胡椒粉適量。

做法 

1、帶肉牛肋條切片，加入雞蛋、黃酒、薑絲、鹽、水澱粉，抓勻，讓肉質更滑嫩。

2、鍋中燒開水，加入牛肉湯，大火煮開。

3、劃入牛肉片，沸騰後關火，加適量鹽、胡椒粉調味備用。 撒蔥花即可。

牛裏脊肉150克，鮮筍50克， 木耳25克。

輔料 

精鹽1克，醬油25克，味精1克，胡椒0．5克，姜10克，蔥花10克，澱粉25克，雞湯500克。

做法 

1．先將帶肉牛肋條切成薄片，加醬油、味精、胡椒、蔥、姜碼入味，再拌入澱粉。

2．然後將雞湯燒開沖人牛肉內，即變色，再將湯下鍋燒開，下木耳、筍片稍煮，將牛肉倒入腸內，稍煮後加入精鹽、胡椒等，起鍋即成。

河粉、牛柳、金針菇、紅尖椒片、香菜、生粉、蛋清、牛肉湯、檸檬汁、

鹽、胡椒 

(1)河粉用開水泡煮至熟待用，金針菇焯水至熟。

(2)牛柳用蛋清、生粉上漿後炒熟，加入紅尖椒片和牛肉湯，燒開。

(3)倒入河粉、金針菇，用鹽、胡椒及檸檬汁調味，拌勻後裝盤，撇

上香菜即可。

1、牛肉、牛脊骨洗淨，用開水焯一會，撈出洗淨瀝乾

2、鍋中倒足夠的水燒開，放入牛肉、牛大骨、蔥、姜、大料和料酒燉煮約1小時

3、取出牛肉，切塊，放回鍋中，再繼續燉1小時。

4、白蘿蔔去皮洗淨，切塊，放入牛肉湯中，文火再燉煮至軟爛，撈除牛大骨，加鹽調味。

5、湯碗中放胡椒粉、香油和蔥花，將牛肉湯盛裝至碗中即可食用。

牛肋條怎麼做好吃？

一、煎牛肋條

食材清單：牛肋條3斤 生薑30克大蔥50克 料酒20毫升 乾紅辣椒20粒 花椒3克 生抽25毫升

烹飪步驟：

1.首先，新鮮牛肋條洗淨，切小塊備用

2.加入生抽、料酒、蔥姜、生抽醃製一會，半個小時左右

3.平底鍋燒熱，鍋內可先放入一點肥的剪出油，鍋內冒煙放入醃製好的牛肋條，有條件可以加點橄欖油煎，中火煎，即時翻面，至兩面微微有些焦，嚐嚐味道怎麼樣熟沒熟

4.出鍋根據自己口味撒點孜然，或者辣椒麪，我煎的有些焦了，外焦裏嫩，很有嚼勁，味道不錯，值得嘗試!

二、燜牛肋條

食材清單:烏拉圭牛肋條400g 醬油18ml 黑胡椒碎一點 鹽很少一點 橄欖油1勺 水一大碗 洋蔥半個 蒜4瓣 西蘭花裝飾用 胡蘿蔔裝飾用

烹飪步驟:

1.牛肋條泡水1小時去除裏面的血水，切塊，撈出來撒上黑胡椒碎，按 摩一下。

2.將牛肋條切成小塊。

3.鑄鐵鍋放少量橄欖油，燒熱，加入切塊的牛肋條，大火煎到2面金黃。

4.騰出一部分鍋，加入洋蔥蒜片炒香，烹入醬油，倒入一大碗水，沒過牛肉，小火燉煮1小時15分鐘，1小時的時候加一點點鹽，基本把水分消耗掉。

5.出鍋時撒一點現磨的胡椒碎，去掉牛肉的油，碼上焯好的蔬菜就好了

三、糖醋牛肋條

材料：牛肋條一斤 薑片少許 蒜苗一棵 冰糖 蘋果醋 番茄醬 麥芽糖 滷料包 甜麪醬 白芝麻

步驟：

1.牛肋條切成小塊

2.牛肋條熱水燙過+薑片+蒜苗小火炒出牛油

3.加入冰糖炒糖色+甜麪醬炒香+滷包+水蓋過食材滷1小時

4.取出滷好的牛肋條+冰糖+蘋果醋+番茄醬+麥芽糖燒到收汁

5.灑上白芝麻即可

四、紅燒牛肋條

材料：牛肋條(切塊) 5~7條,紅蘿蔔(切塊) 1根,馬鈴薯(切塊) 2~3顆,牛蕃茄(切塊) 1顆,洋蔥(切塊) 1/2個,冰糖 1大匙,醬油 2大匙,豆瓣醬 1大匙,鹽巴 適量

做法：

1.熱鍋不放油，直接放入牛肉翻炒到表面稍微焦香且無血色。

2.再加入洋蔥拌炒到有香味。

3.加入1大匙豆瓣醬炒勻。

4.再加入其他全部食材拌炒1下，即可加入水，水量蓋過食材即可。

5.再加入冰糖和醬油，蓋上鍋蓋後，大火煮滾，滾後起鍋倒入另ㄧ容器放入電鍋，外鍋兩杯水煮到開關跳起，即可嘗味道再決定加入多少鹽巴再調味即完成。

牛肋條怎麼燉好吃又爛

用料：牛肋骨塊、土豆、白蘿蔔、紅蘿蔔、料理米酒、醬油、黑胡椒。

步驟：

1、首先要買這種新鮮的牛肋骨塊。

2、用戶需要將牛肋骨塊放入清水中泡去血水，之間換幾次水。

3、泡好的牛肋骨切上兩刀，再放入涼水裏煮開去沫。煮開後再繼續煮個510分鐘。

4、煮牛肋骨的期間準備煮汁。首先，半個亞洲梨（就是那種圓圓的、棕色皮的梨）去皮、去核，切塊。再加半顆大洋蔥，切塊，一起放入攪拌機打成泥。

5、另備：2杯水、4大勺醬油、8瓣蒜末、1大勺料理米酒、1大勺棕糖、1大勺香油，以及之前的梨和洋蔥泥。混合均勻。

6、去沫後的牛肋骨撈出，熱水衝淨，放入乾淨鍋裏。

7、倒入準備好的煮汁。大火煮開，轉小火煮到牛肉熟爛，可以用筷子扎透的程度。

8、燉牛肋骨的期間準備蔬菜。我就放了胡蘿蔔和白蘿蔔。韓國人一般還會放紅棗、土豆、香菇、栗子什麼的。

9、燉到牛肋骨用筷子可以扎透的程度，放入蔬菜塊，繼續燉。

10、燉到蔬菜也入味、熟爛的程度，加1大勺mulyeot、1勺香油，大火收汁。

11、單獨說一下這個mulyeot，英文叫corn。

12、一邊收汁一邊翻攪防止粘鍋，出鍋前撒一把蔥段，翻一翻出鍋。

以上內容參考  百度百科-紅燒牛肋骨

牛肋條怎麼燉好吃又爛

食材：

牛肋肉1500g、大蔥1根、大姜50g（一塊）、八角1個、香葉2片、桂皮1塊、幹辣椒2－3個、小茴香5g、料酒5湯匙、醬油3湯匙、老抽1湯匙、糖10克、鹽適量、陳皮4塊、豆瓣醬1/2勺。

烹飪步驟：

1、牛肋條肉洗淨，切塊。大蔥、幹辣椒切段，薑切片備用。

2、牛肉冷水入鍋，加入4勺料酒，半棵大蔥的蔥段，5、6片薑片，大火燒開。打去浮沫，撈出抄好的牛肉。

3、把牛肉放入砂鍋，放入開水，沒過牛肉。加入剩下的蔥段、薑片、料酒，醬油，老抽，豆瓣醬，白糖，辣椒段，八角，小茴香，陳皮。

大火燉一會，轉小火燉1.5小時，肉爛以後放鹽調味。

牛肋骨怎麼燉好吃又爛

好吃又爛的牛肋骨燉法技巧如下：

1、燉好一鍋牛肉，首先是選肉，牛肉燉着吃，要選用，牛肋條肉，牛腩，和牛上腦。

2、買回來的牛肉要衝洗乾淨後切成大塊，用清水泡至2小時候以上，中途要換幾次水。泡出牛肉的血水。

3、準備好調料，調料不能太多，太多調料味很重，也會影響牛肉的肉香。燉牛肉時隨着調味料，放幾顆山楂。

4、燉牛肉不用焯水，先焯水再入鍋燉，牛肉很容易柴。牛肉要冷水下鍋，隨着水溫的升高，牛肉中的血水會凝固析出。

5、在水微開的時候用勺子撇出血沫，一定要撇乾淨。如果等水開的時間長了，浮沫也凝固飄散了。就撇不乾淨了，不僅會影響湯的味道和湯的清澈度，還會影響牛肉的味道。

6、香料和蔥姜先用油炒出香味，再加入豆瓣醬煸炒，可以使調料更好發揮作用。

7、在燉至過程中用豆瓣醬代替老抽，不僅可以提味增香。還可以肉色不發黑。

8、加入煮肉的原湯，燒開，再加入山楂和冰糖生抽。

牛肋板怎麼吃好吃

牛排、蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，番茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和番茄片。

製作步驟

1、將牛排切成100克重的小塊，逐塊用刀拍打，或先把保鮮膜蓋在牛肉上，再用小軟錘拍打，這樣牛肉吃起來入味三分。 直徑一寸半的圓薄片，隨機用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的滷汁內拖一拖，取出醃五分鐘，再用蛋糊塗拖；

2、下熱油鍋，兩面煎成金，烹上辣醬油和番茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和番茄片上席即可。

原料：淨牛排500克調料：鹽、糖、胡椒、醬油、酒、味精適量

製作步驟1、牛排用刀拍，用鹽、糖、胡椒等調味品醃半小時；

2、牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分鐘，再翻轉烤10分鐘即可。

牛排、土豆、生菜、食鹽、橄欖油、紅酒、黑胡椒

製作步驟

1、將牛排切成2公分厚，並用刀把肉拍鬆

2、再將牛排兩面塗抹少量鹽、黑胡椒、紅酒，用保鮮膜包好放在冰箱裏2個小時

3、生菜洗淨、土豆去皮、切條狀備用

4、鍋中放入橄欖油，放入土豆條中火煎

5、土豆條煎熟後撒鹽，裝盤

6、鍋中再加一些橄欖油，放入牛排中火煎，兩面各煎2分鐘

7、再放入少量胡椒粉、紅酒煎幾秒即可出鍋擺盤

牛肋條燉湯怎麼做好吃

牛肋骨燉湯的步驟。

材料：牛肋條500克、土豆400克、油一勺、鹽一撮、八角2個、桂皮一片、香葉3片、幹辣椒幾個、香菜一根、醬油一勺、料酒一勺、花椒十幾顆。

1.食材準備好。肋條和冷水一起下鍋，燒開，撇去浮沫後將牛肉撈出來，控幹水。

2.土豆切成滾刀塊，切好的土豆泡入清水。

3.汆燙好的牛肋條也切成跟土豆差不多大的塊狀。

4.鍋中放油燒至5成熱，將蔥段、薑片爆香，然後放入牛肉，翻炒至牛肉基本定型，此時放入土豆塊。

5.放入沒過食材的清水，大火燒煮，加入鹽、醬油、豆瓣醬、料酒、乾紅辣椒、花椒、桂皮，煮開。

6.最後轉小火慢燉，直至牛肉熟爛，這個過程大約半個小時左右，陶鍋慢慢燉，可不能太着急哦，小火慢燉出來的牛肉，肉質細嫩，香氣撲鼻，口感非常好。

7.鍋裏稍微還留着點湯汁的時候加鹽，加入辣椒粉，翻拌均勻即可出鍋。

8.撒上點香菜點綴下。

牛肋條怎麼做好吃

問題一：牛肋條怎麼做好吃 料： 牛肉(腑肋) 1200克

調料： 大蔥 10克 姜 10克 鹽 8克 味精 3克 胡椒粉 2克 花椒 2克 料酒 20克 醬油 30克 植物油 15克 各適量

燉牛肋條肉的做法：

1. 將牛肋條肉切成塊3釐米見方，放入沸不鍋內氽一下，撇淨浮沫；

2. 將牛肋條肉塊撈至溫水盆中洗去血沫；

3. 蔥切段、薑切片；

4. 將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，將蔥段、薑片和花椒煸炒出香味，加入牛肋條肉塊、醬油、料酒及少許澄清過的煮牛肋條肉塊的湯燒沸；

5. 加入精鹽和胡椒粉，調成鹹鮮味，再用小火燉至肉爛汁濃，撒入味精即可。

這個最簡單 也挺還吃的~ 如果你還需要其他的菜式也繼續追問~ 望採納~謝謝~~

問題二：牛肋條肉的做法大全，牛肋條肉怎麼做好吃 牛肋條屬於筋多又有肥肉的部分，烹飪起來就需要長時間的燉煮啦。不然吃不動哦~

喜歡軟嫩的就要煮1個半小時，喜歡勁道點的1小時就ok~我煮了1小時15分鐘，介於中間。口感正好。這個最簡單 也挺好吃的

燉牛肋條肉的做法：

1. 牛肋條泡水1小時去除裏面的血水，切塊，撈出來撒上黑胡椒碎，按 摩一下。

2.

3. 鑄鐵鍋放少量橄欖油，燒熱，加入切塊的牛肋條，大火煎到2面金黃。

4. 騰出一部分鍋，加入洋蔥蒜片炒香，烹入醬油，倒入一大碗水，抹過牛肉，小火燉煮1小時15分鐘，1小時的時候加一點點鹽，基本把水分消耗掉。

5. 出鍋時撒一點現磨的胡椒碎，去掉牛肉的油，碼上焯好的蔬菜就好了，完成。

問題三：牛肋條肉燉好嗎 肋條是牛身上比較好的肉，燉了可惜了，而且由於少肥肉，燉起來會較柴。

做牛排啊

問題四：黑啤燉牛肋條怎麼做好吃 1. 牛肋條肉清洗乾淨

2. 與涼水同入鍋，大火煮開，煮出其中的血水，將肋條撈出

3. 紅豆腐乳湯、大蒜、八角、香葉、桂皮、白蔻準備好；大蔥切段、鮮姜切塊

4. 炒鍋中倒入少許植物油，將香料倒入鍋中煸炒出香味

5. 將牛肋條倒入鍋中，繼續翻炒

6. 倒入豆腐乳湯，翻炒牛肋條均勻上色

7. 倒入適量紅燒醬油後，繼續翻炒上色

8. 倒入750毫升的黑啤酒，再加入適量的熱水

9. 蓋蓋子，小火燜燉

10. 待肉熟到自己喜歡的口感時，加入少許鹽，收汁，出鍋

11. 香氣撲鼻

12. 超級棒的下酒菜和下飯菜

問題五：你好，想問你一下。牛排骨怎麼做好吃，（就是牛肋條）能不能給我一個詳細的做法和配料！謝謝 主料

牛排骨

1000g

輔料

油

適量

鹽

適量

花椒

適量

蔥

適量

姜

適量

辣椒

適量

糖

適量

大回

適量

料酒

適量

步驟

1.牛排剁成塊洗淨

2.準備配料蔥切段，花椒，大回，姜用刀拍兩下，幹辣椒適量

3.鍋內放水燒開把排骨倒進去焯一下

4.鍋內放油炸花椒和大回，然後撈出來倒掉

5.在熱油裏放入姜和辣椒

6.倒入焯過水的排骨翻炒

7.炒一會之後放醬油上色，放料酒去腥味，繼續翻炒

8.等炒的沒水分了，就倒入開水開始燉，這時可以把鹽和糖放入好入味。因爲牛肉不太好燉爛，我就把燒開的排骨和湯一同倒入高壓鍋裏，放上蔥和自己配的調料，燜30分鐘

9.燜好后里面還有很多湯汁，就再次倒入炒鍋大火把湯汁收一下就行了

問題六：蘿蔔燉牛肋條怎麼做好吃，蘿蔔燉牛肋條的家 食材

主料

牛肋條

500g

蘿蔔

700g

輔料

大蒜

6粒

薑片

10片

五香粉

5g

料酒

30ml

單晶冰糖

2粒

生抽

4勺

老抽

3勺

步驟

1.某店買的冷凍牛肋條，網上好評頗多。

2.牛肋條解凍後切大塊。

3.將肉塊放在清水中漂，把血水漂去。

4.鍋中水燒滾，加入料酒和薑片，放入肉塊飛水。

5.飛好水的牛肉放入冷水中清洗，把浮末清洗乾淨。

6.將洗好的牛肉放入高壓鍋，加水，五香粉，薑片，蒜頭，冰糖，幹辣椒，上汽後煮20分鐘。待冷卻後從高壓鍋中盛出來，油很多。

7.換一般的炒鍋，加入燉好的牛肉，加入生抽，老抽和蘿蔔塊，繼續燉。

8.蘿蔔燉煮至酥爛，蘿蔔越熟，吸收的牛肉的味道越濃，蘿蔔比牛肉還好吃。燉熟就出鍋，喜歡湯汁少，就在燉牛肉的時候少放些水。

問題七：紅燒牛肋條怎麼做 紅燒牛肋條怎麼做

材料

老薑 5塊,牛肋條 4條,辣椒 1條,米酒 1湯匙,醬油 1湯匙,油 半湯匙

做法

1、姜切條。辣椒切片。牛條切塊(一口大小)。 調味料：醬油，米酒，油先拌勻備用。

2、牛條先川燙。取一鍋不加油，倒入燙好的牛肋條(中火)幹煎至唯焦，在放入姜條，辣椒，炒至姜香味出來，最後倒入調味料，約15秒，即可品嚐

問題八：牛腩是牛裏脊還是牛肋條,一般燉牛肉用哪的肉 牛腩是牛的肋條肉，因爲與骨頭相連，所以有筋膜，燉牛肉耿的就是肥瘦相間和那層筋膜。牛裏脊一般用於煎炒之類的菜餚。

問題九：牛肋條肉做餡好吃嗎 不好

問題十：肋條怎麼做好吃 1

.熱鍋不放油，直接放入牛肉翻炒到表面稍微焦香且無血色。

2

再加入洋蔥拌炒到有香味。

3

加入ㄧ大匙豆瓣醬炒勻。

4

再加入其他全部食材拌炒ㄧ下，即可加入水，水量蓋過食材即可。

5

再加入冰糖和醬油，蓋上鍋蓋後，大火煮滾，滾後起鍋倒入另ㄧ容器放入電鍋，外鍋兩杯水煮到開關跳起，即可嘗味道再決定加入多少鹽巴再調味即完成。

牛肋條怎麼做好吃？

主料：肋條肉500克，胡蘿蔔2根。

輔料：蔥段30克，薑片20克，乾紅辣椒2只，花椒粒少許，鮮味醬油20毫升，紅燒醬油10毫升。

1、洗淨摘去外皮上的雜質，切成大塊。

2、胡蘿蔔2只蔥段30克薑片20克乾紅辣椒2只花椒粒少許，胡蘿蔔切成滾刀塊。

3、炒鍋放油丟幾粒花椒爆香，將肉放入翻炒。

4、水分收干時，將蔥薑辣椒放入翻炒出香味。

5、加入20買的鮮味醬油，加入10ml的紅燒醬油，翻炒着色。

6、加入適量的熱水漫過肉即可，開鍋後轉小火慢燉，用筷子能一戳就透羊肉就燉好了。

7、這時放入切好的胡蘿蔔，加入適量的鹽調味，再燉一會大概6分鐘左右，胡蘿蔔熟了就可以起鍋了。

8、完成上面步驟後即可出鍋。

牛肋條肉適合怎麼做好吃？

牛肋條是什麼呢？爲什麼那麼多人愛吃牛肋條呢？牛肋條怎麼吃好吃呢？看完這篇就都明白了~

牛肋條是肋骨間脫骨後的排骨肉，帶有肉筋，軟嫩中帶嚼勁，肥瘦比約爲2：8，油花受熱後與肉筋融爲一體，汁多味美。牛肋條嫩中帶韌，它的複雜的層次感是中餐廚師喜愛的食材原料，更是一款經過大衆檢驗的饕餮美食。

重要TIPS:

對於草飼的牛肋條，慢燉能夠提升牛肋條的口感和層次，爲最優選擇。煎和烤其次，因爲由花難以完全融入肉筋，適合牙口好的人。

對於谷飼的牛肋條，燉、煎都很嫩。一般市面上我們吃不到谷飼的牛肋條，因爲這可是可以做成牛仔骨的好料呢。

祕訣在於：蔥姜水煮20分鐘，會讓牛肋條口感更軟，也更容易入味。

【1】在水中加入蔥姜，大火加熱

【2】將化凍洗淨的牛肋條放入，煮開後關小火

【3】20分鐘後，撈起切成小塊備用

蔥姜水煮20分鐘，能夠讓這塊複雜的肉，既有嚼勁又更軟嫩。煮好後再切既可以使中間部分保持統一的形狀，又可以減少營養的流失。

除了煎和烤，都要用姜水煮20分鐘，下面不重複說咯~

食 譜 介 紹

越南風味牛肉湯：

特點爲清淡、開胃

食材：牛肋條、蔥姜、洋蔥、豆芽、紅椒、檸檬、鹽、魚露、醬油、雞精、蛋清

做法：

【1】牛肋條加入醃料（鹽、醬油、雞精、蛋清少許）抓勻，醃製15分鐘；

【2】備菜：姜洗淨切絲，洋蔥洗淨切片，豆芽洗淨瀝乾，紅椒洗淨切圈，檸檬切半，擠出檸檬汁備用；

【3】熱油：把洋蔥、紅椒炒、薑絲熱後，放入牛肋條炒出香味後，加入2勺魚露，加入開水文火煮半小時；

【4】放入綠豆芽，煮開；

【5】淋入擰檬汁快速攪勻，起鍋。

TIPS：

【1】能夠用清檸檬最好，其酸味濃烈，帶有清香，既可以吊出菜的香味，又不會搶去香料的味道。

【2】魚露是越南菜必不可少的調料。

【3】綠豆芽質地脆嫩，清爽甜美，不可久煮

番茄牛肋條：

配飯、下面的家常菜

食材：牛肋條、番茄、洋蔥、土豆、胡蘿蔔、蔥姜

做法：

【1】洋蔥、土豆、胡蘿蔔、番茄洗淨切塊備用；

【2】熱油放入蔥姜、牛肋條塊煸炒；

【3】再加入切好的洋蔥、胡蘿蔔、土豆炒，香味溢出後加入開水煮開，加入番茄一起文火燉半小時；

【4】放入鹽調味，起鍋。

TIPS:

【1】洋蔥、土豆、胡蘿蔔少量即可，總和和番茄的比例是1：2，也可以不加或者加蘿蔔；

【2】番茄融入牛肋條豐富的層次，簡直是大大的滿足。

牛肋條做什麼好吃

帶肉牛肋條    海鮮菇    薑片    蔥末    鹽    料酒    

做法

1. 帶肉牛肋條加冷水煮沸後洗淨。    

2. 洗淨後的帶肉牛肋條加開水、薑片、少許料酒，小火燉40分鐘。    

3. 放入洗淨的海鮮菇繼續燉30分鐘。    

4. 加鹽調味，撒上蔥花即可上桌。    

牛裏脊200克、雞蛋1個、黃酒1勺、薑絲1勺、鹽適量、水澱粉1勺、 牛肉湯400克、清水適量、小蔥2根、胡椒粉適量。

做法 

1、帶肉牛肋條切片，加入雞蛋、黃酒、薑絲、鹽、水澱粉，抓勻，讓肉質更滑嫩。

2、鍋中燒開水，加入牛肉湯，大火煮開。

3、劃入牛肉片，沸騰後關火，加適量鹽、胡椒粉調味備用。 撒蔥花即可。

牛裏脊肉150克，鮮筍50克， 木耳25克。

輔料 

精鹽1克，醬油25克，味精1克，胡椒0．5克，姜10克，蔥花10克，澱粉25克，雞湯500克。

做法 

1．先將帶肉牛肋條切成薄片，加醬油、味精、胡椒、蔥、姜碼入味，再拌入澱粉。

2．然後將雞湯燒開沖人牛肉內，即變色，再將湯下鍋燒開，下木耳、筍片稍煮，將牛肉倒入腸內，稍煮後加入精鹽、胡椒等，起鍋即成。

河粉、牛柳、金針菇、紅尖椒片、香菜、生粉、蛋清、牛肉湯、檸檬汁、

鹽、胡椒 

(1)河粉用開水泡煮至熟待用，金針菇焯水至熟。

(2)牛柳用蛋清、生粉上漿後炒熟，加入紅尖椒片和牛肉湯，燒開。

(3)倒入河粉、金針菇，用鹽、胡椒及檸檬汁調味，拌勻後裝盤，撇

上香菜即可。

1、牛肉、牛脊骨洗淨，用開水焯一會，撈出洗淨瀝乾

2、鍋中倒足夠的水燒開，放入牛肉、牛大骨、蔥、姜、大料和料酒燉煮約1小時

3、取出牛肉，切塊，放回鍋中，再繼續燉1小時。

4、白蘿蔔去皮洗淨，切塊，放入牛肉湯中，文火再燉煮至軟爛，撈除牛大骨，加鹽調味。

5、湯碗中放胡椒粉、香油和蔥花，將牛肉湯盛裝至碗中即可食用。