窩筍怎麼炒
用料:窩筍600g,油適量,鹽適量,幹辣椒適量,蒜適量,生薑適量,蠔油適量。
1、萵筍洗淨切片,幹辣椒切段備用。鍋裏放油炒香姜蒜,再放入幹辣椒。
2、放窩筍片翻炒至變軟。
3、再放窩筍葉子翻炒,因爲蔬菜葉容易熟所以最後下鍋翻炒。
4、加適量鹽和蠔油調味起鍋。
萵筍的營養價值:
1、促進骨骼發育
兒童多吃萵筍對生長髮育很有益處,每天吃200克的萵筍葉,即可滿足胡蘿蔔素的需要,吃500克的萵筍葉,即可滿足維生素C的需要。此外還含豐富的磷與鈣,對促進骨骼的正常發育,預防佝僂病,幫助正常長牙都是很有好處的。
2、開通疏利,消積下氣
萵苣味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進食慾。其乳狀漿液,可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,從而促進各消化器官的功能,對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便祕的病人尤其有利。
3、增進食慾
萵筍中還含有萵苣素、乳酸、蘋果酸、天門冬鹼、琥珀酸、甘露醇等。萵筍的漿液十分豐富,味道清新,略帶苦味,能刺激消化,增加膽汁分泌量,刺激消化道各器官蠕動,有助於增進食慾。
4、利尿通乳
萵苣鉀含量大大高於鈉含量,有利於體內的水電解質平衡,促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。
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