石古坪烏龍茶

石古坪烏龍茶是一種產自中國福建省武夷山的優質烏龍茶。它的特點是香氣高雅、滋味醇厚、回甘持久。由於生長在石古坪的烏龍茶樹葉片肥厚，含水分多，故茶湯清亮，鮮爽不澀，經回沸幾次仍舊保持茶湯穩定。因此，石古坪烏龍茶以其色彩翠綠，香氣清幽，味道醇和著稱，備受茶愛好者的追捧。

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石古坪烏龍茶是哪裏的

潮安石古坪烏龍茶是廣東省潮州市潮安縣鳳凰鎮石古坪的特產。石古坪烏龍茶外形油綠細緊，香氣清高濃郁，滋味鮮醇爽口；湯色黃綠清澈，葉底嫩綠，葉邊呈一線紅。以精製茶壺沖泡，衝飲多次，茶香外溢，茶味不減。新茶貯存一年後，色、香、味仍能保持如初。具有防治高血壓、慢性哮喘及痢疾、蛀牙等功效。

石古坪烏龍茶，原產於廣東省潮州市潮安縣鳳凰鎮石古坪。產地海拔多在1000米以上，高山重疊，丘陵起伏，竹林茂密，巖泉長流，土層深厚，質地疏鬆，富含有機質，氣候溫暖，晝夜溫差大，雨量充足，常年雲霧繚繞。當地茶農實行優選，擇葉質嫩厚有油光的母樹，培育插穗，短穗纖插育苗，建立新式茶園。茶樹生長旺盛，芽葉肥嫩而柔軟，富含氨基酸與芳香物質。

石古坪地區，多爲畲族同胞居住，已有400餘年的植茶歷史。至清末始創造半發酵茶加工技術，出產本品。如今茶區已擴大至大質山山脈各個村落，但因受氣候、土壤及品種等條件影響，不能廣爲種植，故其產量較少，更爲珍貴。1985年由農牧漁業部和中國茶葉學會在南京召開的名茶評比會上，被評爲優質農產品與金盃獎。出口東南亞及港澳地區。

石古坪烏龍茶採製工藝與茶質：採茶時採用“騎馬式”採茶法，輕採輕放勤送。採茶時間規定爲晴天上午至下午4時，不採露水茶、雨水茶、黃昏茶，且不同茶山、不同老嫩分別採摘，以保證鮮葉質量。其加工均在夜間進行。分曬青、涼青、搖青、靜置、殺青、揉捻、焙乾等7道工序。其中搖青爲形成該茶品質關鍵工序。搖青與靜置需5～6次，均由有經驗的茶師親自掌握。全過程需18個小時。其成品茶外形細緊油綠，香氣濃郁清高，味道鮮醇爽口；湯色黃綠清澈，葉底嫩綠，葉邊呈一線紅。以精製茶壺沖泡，衝飲多次，茶香外溢，茶味不減。新茶貯存一年以後，色、香、味仍能保持如初。本品具有防治高血壓、慢性哮喘及痢疾、蛀牙等功效。

潮州有哪些可以帶走的特產？

潮州是廣東的地級市，國家歷史文化名城，潮州文化最重要的發祥地，中國最重要的沿海城市。特殊的地理環境造就了潮州豐富的特產。今天就來盤點一下潮州可以帶走的特色美食吧！

潮州特產一：九制陳皮

果脯食品的全稱是廣式九制陳皮，與蘇式陳皮不同。九制陳皮是以優質柑橘皮爲原料，經去皮、浸泡、保鮮、去皮、醃製、瀝乾、調味、反覆乾燥、儲藏、包裝後製成正式產品。因流程複雜嚴謹，故稱“九制”。九制陳皮是指加工的工序很多，“九”是虛數，表示多。這是一種果脯，很受大衆歡迎。

潮州特產二：石古坪烏龍茶

潮安石鼓坪烏龍茶是廣東省潮州市潮安縣鳳凰鎮石鼓坪的特產。石鼓坪烏龍茶外觀油綠、細膩、緊實，香氣清高濃郁，滋味鮮醇爽口。湯黃綠色清澈，葉淺綠。以畲族爲主的石鼓坪地區，種茶已有400多年的歷史。直到清末才創造了半發酵茶加工技術，生產出這種產品。如今，茶葉種植區已擴展到大芝山山脈的所有村落，但由於氣候、土壤、品種的影響，無法大面積種植，產量越來越少，越來越珍貴。

潮州特產三：龍湖酥糖

龍湖酥糖是廣東潮州最傳統的地方名點之一，歷史悠久，已有100多年的記載。選用優質白糖、花生仁爲主要原料，再加入豬肉、小麥等配料，再以傳統制作工藝製作而成。這樣做出來的酥糖酥脆可口，甜而不膩，成爲潮州人喜愛的精緻美食。潮州人逢年過節都會帶着龍湖酥糖走親訪友。

潮州特產四：潮州腐乳餅

腐乳糕是廣東潮州著名的傳統糕點小吃之一。腐乳餅不僅形狀小，而且有獨特的南奶、蒜、酒的香味。味道濃郁，清香可口，甜而不膩。而且含有豐富的糖分、維生素、蛋白質、脂肪，營養豐富。它是蛋糕食物中的極品。製作也很考究，加料有序，烘焙有條不紊。這樣餅皮薄而不裂，餅餡飽滿而不露，幹而不焦。目前這款產品已經批量生產，加上漂亮的裝飾，每年都有出口。

潮州特產有哪些可以帶走

潮州可以帶走的特產有九制陳皮、龍湖酥糖、潮繡、潮州香包、鳳凰單叢茶、石古坪烏龍茶、潮州腐乳餅、浮山柿餅。

潮州特產一：九制陳皮

涼果類食品，全稱廣式九制陳皮，以別於蘇州的蘇式陳皮。九制陳皮採用優質的柑橘皮爲原料，經過揀皮、浸漂、保鮮、切皮、醃製、瀝乾、調料後反覆曬制、貯存、包裝等工序，始成正式產品。因工藝繁雜嚴謹，故稱之“九制”。九制陳皮意思是在加工中有多道工序，“九”是虛數，表示多。這是一種涼果類，很受大衆喜愛的休閒食品。

潮州特產二：石古坪烏龍茶

潮安石古坪烏龍茶是廣東省潮州市潮安縣鳳凰鎮石古坪的特產。石古坪烏龍茶外形油綠細緊，香氣清高濃郁，滋味鮮醇爽口;湯色黃綠清澈，葉底嫩綠。石古坪地區，多爲畲族同胞居住，已有400餘年的植茶歷史。至清末始創造半發酵茶加工技術，出產本品。如今茶區已擴大至大質山山脈各個村落，但因受氣候、土壤及品種等條件影響，不能廣爲種植，故其產量較少，更爲珍貴。

潮州特產三：浮山柿餅

浮山柿餅是潮州的傳統特產之一，浮山種植柿子已有200多年的歷史，所以羣衆種柿經驗豐富，管理有法，生產的果實個子大，味道香甜。浮山柿餅色灰白，斷面呈金黃半透明膠質狀、柔軟、甜美。

[廣東茶文化的基本知識] 茶文化基本知識

飲早茶是廣東茶文化最具特色的重要內容。早茶習慣，遍於各階層，上至達官貴人，下至車伕“苦力”。下面是我精心爲你整理的廣東茶文化的基本知識，一起來看看。

廣東茶文化的基本知識：廣東茶文化的名茶

　　(一)廣東韶關保健茶

　　廣東韶關保健茶-觀辣樹茶集“營養+保健+養生”三者於一身，既能增強免疫力，排除體內垃圾和毒素，提神醒腦，又有降低血脂、血糖、膽固醇、脂肪肝、抗癌、抗衰老等功效，對肥胖、高血壓、糖尿病、脂肪肝等病患者，以及長者、幼童、素食者和體質虛弱、易疲勞者都有很好的效果。

　　(二)英德紅茶

　　英德紅茶，產於廣東省英德縣。茶區峯巒起伏，江水縈繞，喀斯特地形地貌，構成了洞邃水豐的自然環境。大小茶場即建於地勢開闊的丘陵緩坡上。屬南帶季風氣候，年均氣溫20.7℃;年均降水量1883.9毫米，年相對溼度79%;無霜期長，霜日不足十天;土層深厚肥沃，土壤酸度適宜，PH值4.5～5之間。所栽培的茶樹以雲南大葉與鳳凰水仙兩優良羣體爲基礎，選取其一芽二、三葉爲原料。經適宜萎凋、揉切、發酵、烘乾、複製、精選等多道工序精製而成。

　　英紅的花色與品質：產品分爲葉、碎、片、末4個花色，各花色中文包含了不同等級的多個茶號。成品外形緊結重實，烏潤細嫩，金毫顯露，香氣濃郁，滋味鮮爽濃強，湯色紅豔明亮，葉底嫩勻紅亮。其茶多酚含量超過35%，較一般品種多10%，對人體有良好的藥效作用，如有收斂、殺菌、消炎、抗癌等功效。此外，咖啡鹼、蛋白質、氨基酸，以及各種維生素及礦物質等含量豐富。該茶可涼熱淨飲，單獨泡飲或加糖、奶調飲。

　　英紅從1958年問世以來，經國際和國內茶葉專家評定，認爲已達到國際紅茶高級水平。1980年在全國紅碎茶二套樣評比中，名列前茅;1984年獲商業部紅碎茶評比之冠;1985年中國工業食品協會在江西南昌舉辦全國優質食品評選，英德華僑農場所產金帆牌1號紅碎茶獲國家優質產品銀質獎。該茶已銷往德國、英國、美國、波蘭、蘇丹、澳大利亞等40多個國家和地區。

　　(三)嶺頭單叢茶

　　嶺頭單叢茶，又稱白葉單叢茶。該茶樹品種原由饒平縣坪溪鎮嶺頭村茶農從鳳凰水仙羣體品種中選育而成。2002年4月第三屆全國農作物品種審定委員會審定爲國家級茶樹良種。嶺頭單叢茶樹屬小喬木，中葉型，早芽種，分枝角度中等，葉長橢圓形，葉色黃綠，葉質柔軟，生長快，產量高，品質優，適應性廣，是當今廣東省烏龍茶的當家品種，遍及全省各地，目前已擴展到福建、廣西、湖南、海南等省。

　　嶺頭單叢茶素以香、醇、韻、甘、耐泡、耐藏六大特色而負盛名，具條索緊結，重實勻淨，色澤黃褐光豔;內質香氣甘芳四溢，蜜韻深遠，附杯性強，湯色蜜黃，清新明亮，滋味醇厚，潤滑舒暢，回甘力強而快，飲後有甘美怡神，清心爽口之感。

　　(四)鳳凰單叢茶

　　鳳凰單叢茶產於潮州市潮安縣的名茶之鄉鳳凰鎮鳳凰山區，山內峯巒連綿，雲霧瀰漫，空氣溼潤。夏無炎熱，冬無嚴寒，無處不宜茶，無處不產茶。鳳凰單叢是從國家級良種鳳凰水仙羣體品種中選育出的優異單株，其成品茶品質優異，花香果味，沁人心脾，具獨特的山韻。鳳凰單叢茶有幾十個品系與類型。據潮州鳳凰茶樹資源志介紹，鳳凰茶具有自然花香型的79種、天然果味香型12種、其他清香型16種。用這些優異單株鮮葉製成的茶，如黃枝香茶、芝蘭香茶、桂花香等烏龍茶，既是茶樹品種名稱，又是成品茶的茶名。鳳凰單叢是我省極其寶貴的品種資源，這些名叢茶是勤勞聰慧的鳳凰人民經過幾百年的精心培植挑選出來的優良單株，分株採製而成的茶。

　　鳳凰單叢茶內含物豐富，尤以芳香物質含量高。九五期間，筆者曾對鳳凰單叢茶的內質主要化學成分、香氣成分及品質特點等進行研究分析。結果是：水浸出物39.07%，醚浸出物11.01%，茶多酚29.03%，兒茶素125.01mg/g，氨基酸2.08%，咖啡鹼2.01%;香氣成分，共鑑定出104種化學成分，這104種成分中，其中醛類有4種、醇類有22種、碳氫化合物29種、酮類11種、酯類20種、酸類4種、含氮化合物5種、酚類3種、其它6種。這些物質其分子量多數屬於高分子量化合物，其香氣特徵大多數屬自然花香及果香型，而在沸點上，以高沸點的居多，低沸點的芳香物質相對少些。因此，感官審評上認爲廣東單叢茶香氣馥郁清長，具獨特的山谷香韻，耐沖泡。正由於此，沖泡單叢茶也就特別講究沖泡方法，通常第一、二氣泡香味清純，三、四泡香馥味濃醇，五泡、六泡茶韻甘美，再泡幽香茶味猶存。此外，潮州單叢茶中尚含具有開發前景的有用物質。

　　(五)、石古坪烏龍茶

　　石古坪烏龍茶，產於潮州市潮安縣鳳凰鎮的大質山山腰石古坪畲族村。種植約100多年的歷史。石古坪烏龍茶植株屬灌木型，枝勢披展，分枝密，葉橢圓和卵圓形，鋸齒細銳利，葉色深綠，葉薄質硬脆，芽頭有茸毛，葉片有大葉、小葉之別，小葉製成的茶葉品質風味稍優於大葉。

　　石古坪烏龍茶既是茶樹品種名，也是商品茶名稱。石古坪烏龍茶採製工藝要求嚴格、精細，製茶原料要求做到三不採(即不採雨水葉、不採露水葉、不採太陽下山葉)，鮮葉採摘標準以駐芽梢2、3葉(即中開面)爲適。製作過程分爲鮮葉、曬青、做青、殺青、揉捻、乾燥、貯藏七道。

　　石古坪烏龍茶品質具有“三耐”特點。一耐即耐沖泡，沖泡十多次芬芳猶存;二耐即耐烘焙，採用文火慢焙，次數多，時間長;三耐即耐貯藏，成品茶一般貯藏1-2年，色、香、味依然正常。

　　小葉石古坪烏龍茶，外形美觀細結，勻淨，色澤烏綠鮮潤;內質香氣芬芳馥郁，含自然花香，湯色清澈亮麗，滋味醇厚鮮爽，飲後甘芳長留，山韻明顯，葉底勻齊鮮亮，葉緣具一線紅。　[茶葉樣品由蘭學民提供]

　　大葉石古坪烏龍茶，外形粗實，完整，色澤尚勻潤;內質香氣清高尚鬱，滋味甘醇，葉底明亮，耐泡性好。石古坪烏龍茶，以其優異的品質，在歷屆全國名優茶評比中，多次獲得優質產品獎。2002年又榮獲廣東省第五屆名優茶質量評比金獎。

　　(六)、西巖烏龍茶

　　西巖烏龍茶，創制於70年代，產於大埔縣西巖山一帶，這裏自然條件得天獨厚，山高多雲霧，林木茂密，羣山環抱，直射光少，多漫射光，相對溼度大，土質肥沃，適宜茶樹平衡生長，芽葉肥壯，葉質柔嫩，葉色鮮綠，含有豐富的氨基酸及芳香物質等，因鮮葉內含物質豐富，爲制好名優茶奠定了良好的物質基礎。

　　西巖烏龍茶的茶樹品種原爲小葉種，抗性強，芽葉多紫色，成茶香氣高長。20世紀60年代先後從饒平縣、福建省引進嶺頭單叢、梅佔、大葉奇蘭和鳳凰水仙等優良茶樹品種，爲適應國內外茶葉市場趨向高香型、中高檔茶的需求，茶葉種植面積不斷擴大，製茶技術不斷的改進和提高，現大埔白葉單叢己佔全縣茶園面積六成以上，逐步取代了原來的小葉茶樹品種。

　　西巖烏龍茶，加工工藝分爲，鮮葉、曬青、做青、殺青、揉捻、乾燥[分初烘、團袋、復烘]六道工序。高級西巖烏龍茶品質以香、甘、清、滑、醇五大特點，蜚聲於世。西巖烏龍茶外形緊結稍捲曲，色澤烏綠勻潤;內質香氣馥郁持久，滋味醇厚爽口，回味甘滑，茶湯橙黃明亮，葉底綠腹紅鑲邊，耐沖泡。1994年獲廣東省名茶評比金獎，1995年獲中國第二屆農業博覽會金獎，2003年獲第五屆“中茶杯”全國名優茶評比金獎。

　　(七)、南華大葉奇蘭茶

　　南華大葉奇蘭茶，屬烏龍茶類，產於廣東興寧市茶林場。選用灌木型，中葉類，遲芽種奇蘭茶樹品種的一梢2、3葉爲原料，採製要求嚴格。製作過程分曬青、做青、殺青、揉捻、初烘、復烘，歷時約13—14小時左右。

　　南華大葉奇蘭茶一向以外觀緊結勻整，色澤青褐光潤;內質香氣花香悅鼻，湯色橙黃明亮，滋味醇厚爽口，回味甘，葉底軟亮等特點而受到省內外廣大消費者的好評。1988年、1989年分別榮獲廣東省、農葉部優質產品獎稱號，1991年獲全國首頒“綠色食品”稱號，2002年又獲廣東省第五屆名優茶評比銀獎。

　　(八)、三峯黃金桂茶

　　三峯黃金桂茶，屬半發酵烏龍茶類，產於廣東省興寧市名茶示範場。用早芽種八仙[又名大葉黃旦]茶樹品種鮮葉爲原料製作而成。因其成茶花香顯現，味濃耐泡，上市早，滿足了消費者“嘗新”的心理需求，而獲得良好的經濟效益及社會效益，故譽之爲“黃金貴(桂)茶”。

　　三峯黃金桂茶，內含物豐富，據分析水浸出物40.58%，茶多酚31.58%，氨基酸2782.91mg/100g，醚浸出物2.09%，兒茶素總量129.31mg/g。製作工藝分鮮葉、曬青、涼青、做青、殺青、機揉、機烘、手工足幹。成茶品質外形緊結勻淨，色澤青褐光潤，香氣幽雅，花香顯現，湯色金黃亮麗，滋味濃醇尚爽口，葉底黃綠明亮，紅邊顯。

　　(九)、鴻雁金萱烏龍茶

　　鴻雁金萱烏龍茶，是省級名茶，產於廣東省農業科學院茶葉研究所。選用臺灣省茶葉改良場選育的優良新品種金萱(原名臺茶12號)茶樹鮮葉爲原料，由科研人員精心研製而成。品質特點：外形緊結圓渾，似“綠色珍珠”，完整勻淨，色澤綠潤，香氣具清柔的花香，微帶奶香，湯色清澈亮麗，滋味鮮醇甘美，飲之幽香泌齒，清快爽適，葉底柔軟，略顯紅邊。該茶因其形美、質優、風味特殊受到廣大消費者的喜愛，並取得良好的社會效益和經濟效益。2002年廣東省第五屆名優茶評比榮獲金獎。

　　(十)、龍星水仙香茶

　　龍星水仙香茶，產於廣東省豐順縣譚山鄉海拔1400多米高的雞冠山區。水仙香茶，選用譚山水仙茶樹品種一梢2、3葉爲製茶原料，經過曬青、做青、殺青、揉捻、初烘、足幹、揀剔、包裝等工序精製而成。

　　茶葉外形緊結沉重，完整勻淨，色澤青潤，香氣清高，花香細銳，湯色清澈明亮，滋味醇爽，口感甘鮮，葉底柔軟勻亮，經多次泡飲，香味猶存。99年廣東省名優茶評比獲名優產品獎稱號。2001年被指定爲中華人民共和國第九屆運動會專用產品。2002年廣東省名優茶評比又獲得銀獎。

　　廣東茶文化的基本知識：廣東茶文化的內涵

　　廣東茶文化是中華傳統優秀文化的組成部分，其內容十分豐富，涉及科技教育、文化藝術 、醫學保健、歷史考古、經濟貿易、餐飲旅遊和新聞 出版等學科與行業，包含茶葉專著、茶葉期刊、茶與詩詞、茶與歌舞 、茶與小說、茶與美術、茶與婚禮、茶與祭祀、茶與禪教、茶與楹聯 、茶與諺語、茶事掌故、茶與故事、飲茶習俗、茶藝表演、陶瓷茶具 、茶館茶樓、沖泡技藝、茶食茶療、茶事博覽和茶事旅遊等廿一個方面。

潮汕特產有哪些？

潮汕特產有：

1、潮安石古坪烏龍茶

潮安石古坪烏龍茶是廣東省潮州市潮安縣鳳凰鎮石古坪的特產。石古坪烏龍茶外形油綠細緊，香氣清高濃郁，滋味鮮醇爽口；湯色黃綠清澈，葉底嫩綠，葉邊呈一線紅。以精製茶壺沖泡，衝飲多次，茶香外溢，茶味不減。

2、潮式餅食

潮式餅食是指產於潮州一帶的餅食。它的味道較濃厚，若與潮州的功夫茶配在一起，就是潮州人喜歡用來款待客的“好茶好餅”了。潮式著名的餅食，種類花樣頗多，除了人所共知的冬茸酥（俗稱老婆餅），還有勞（月字旁勞）餅、五仁餅、雙烹餅、豆沙餅、腐乳餅、蔥餅、寶鬥餅等。

3、蠔烙

蠔烙是廣東潮汕地區的漢族傳統小吃，屬於粵菜系。鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟。採用優質雪粉，甚至連豬油都要用本地豬的鬃毛肉煎出來的豬油，製作的每一步驟十分考究。饒平蠔烙以“大蠔之鄉”——饒平縣汫洲鎮蠔烙最爲出名。

4、菜脯

菜脯，即蘿蔔乾。因蘿蔔在潮汕俗稱“菜頭”，故稱“菜脯”，是潮汕地區的特產之一。產於廣東省饒平縣高堂鎮的菜脯更以其色澤黃珀鮮豔，味道香甜，肉厚酥脆等特點而著稱，深受羣衆喜愛。

5、潮州柑

潮州柑是柑中最有名的世界良種，春末夏初開白花，秋季結果，冬季收穫。潮州柑有碰桶柑、蕉柑、雪柑3個品種，碰桶柑果碩大，朱，皮鬆脆而浮凸，不緊黏其瓣，故最易除皮。瓣肥汁多而少核，味甜如蜜，有“蜜柑”之美譽。

烏龍茶算什麼茶

問題一：烏龍茶屬於哪種茶類 烏龍茶是半發酵茶葉，屬於青茶，介於紅茶和綠茶之間。可分爲閩南烏龍茶（鐵觀音）閩北巖茶（大紅袍）、臺灣凍頂烏龍等。我是種植鐵觀音的，喜歡茶葉大家可以一起交流交流

問題二：最好的烏龍茶是什麼？ “鐵觀音”既是一種烏龍茶的名稱，又是茶樹的種類。相傳，它最初是在安溪南山的觀音巖下被發現的，所以又有“南巖鐵觀音”之稱。

在茶的天地中，安溪人絕對算得上是富家子弟。坐擁着一片出產好茶的青山綠水，將茶的品味和觀賞，貫穿於日常的生活中。而茶香四溢的“鐵觀音”，更是讓安溪人“鬥”起茶來個個底氣十足。

中國福建省安溪西坪鄉一帶，是“鐵觀音鐵觀音”的原產地。安溪地域有內外之分，鐵觀音主要產於西部的“內安溪”，這裏羣山環抱，雲霧繚繞，紅色酸性的土壤，非常適合鐵觀音的生長。所以，“安溪鐵觀音”的芽葉肥壯，枝條披張，葉色深綠。自清朝雍正年間形成加工工藝至今，已有200多年的歷史。

“鐵觀音” 茶樹，天性嬌弱，產量不大，所以便有了“好喝不好栽”的說法，“鐵觀音”茶從而也更加名貴。

鐵觀音茶的採摘非常別緻，它不是採摘稚嫩的幼芽，而是要等到新葉片全部展開，形成駐芽時進行採摘。鐵觀音的製作綜合了紅茶發酵和綠茶不發酵的特點，屬於半發酵的品種，採回的鮮葉力求完整，然後進行涼青、曬青和搖青。

搖青是製作鐵觀音的重要工序，通過搖籠旋轉，葉片之間產生碰撞，葉片邊緣形成擦傷，從而卻激活了芽葉內部酶的分解，產生一種獨特的香氣。就這樣轉轉停停、停停轉轉，直到茶香自然釋放，香氣濃郁時進行剎青、揉捻和包揉，茶葉捲縮成顆粒後再進行文火焙乾，最後還要經過篩分、揀剔，製成成茶。

“鐵觀音”是烏龍茶中的極品。它條索捲曲，色澤砂綠，人們用沖泡 “功夫茶”的傳統方式來品飲“鐵觀音”，沖泡後，茶的湯色橙黃，有天然馥郁的蘭花香，香高持久，可謂“七泡有餘香”。

“鬥茶”的人們認爲：柔軟、黃亮，帶有明顯“青蒂綠腹紅鑲邊” 的葉底更爲正宗。其實，這正是搖茶所產生的效應，而這種現象又成爲“鬥茶”中評判優劣的指標之一。名爲“鬥茶”，實爲“以茶會友”，手捧着“鐵觀音”的安溪人，正是用這種方式來找尋自己茶中的知音。鐵觀音只是閩南烏龍茶旗下的一個品種，由於名頭在外、經常被當作與綠茶、紅茶並立的一個大類，其實這是市場上的誤解。

烏龍茶家族包括：閩南派系，安溪、華安、南靖、漳浦、平和、龍巖皆有產出；閩北武夷派系；廣東潮州派系；臺灣省派系；其中閩南烏龍的主要品種包括：鐵觀音、本山、毛蟹、黃金桂、奇蘭、八仙、佛手、梅佔、大葉烏龍等等，產量上毛蟹佔據絕對主流，鐵觀音其次，之後是黃金桂、本山，此外的其餘子品種分佈狹窄、總量更少。

鐵觀音：茶樹品種名稱之一，非商標名，採用鐵觀音品種茶青原料製造出的成品茶，廣爲喜愛，素有“七泡有餘香和 “觀音韻”之名；但鐵觀音茶樹生長緩慢、單產最低，價格也最爲昂貴，爲國內消費的絕對主流。所以，鐵觀音屬於烏龍茶，而烏龍茶最好的自然是鐵觀音

問題三：鐵觀音和烏龍茶的區別是什麼？ 烏龍茶又叫青茶,下面包含多個茶樹品種,包括鐵觀音,本山,黃旦,毛蟹枚佔等等.因爲鐵觀音名氣在外,是烏龍茶最具特色的代表茶,所以民間很多人就把鐵觀音當做烏龍茶. 簡單的說,烏龍茶是整個茶葉裏的一個大類,和紅茶綠茶是一個概念,鐵觀音茶是烏龍茶的一種,就象是碧螺春,信陽毛尖一樣 安溪產的鐵觀音纔是正宗的鐵觀音。 可從“觀形、聽聲、察色、聞香、品韻”入手，辨別茶葉優劣。 觀形：優勢“鐵觀音”茶條捲曲、結實、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉錶帶白霜。 看茶葉的色澤：全黑色就肯定是低等鐵觀音；呈赤黑色爲中底等鐵觀音；色澤爲黑綠色爲上等鐵觀音；色澤爲油黑青綠色爲極品鐵觀音，以上在配合以下品茶可定他好壞。 聽聲：精品茶葉較一般茶葉緊結，葉自沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“噹噹”之聲，其聲清脆者爲上，聲啞者次之。 察色：湯色金黃，濃豔清澈。茶葉沖泡燕尾服開後葉底肥厚明亮“鐵觀音”茶葉特徵之一爲葉背外曲，具有綢面光澤，此爲上，湯色暗紅者次之。 聞香：精品“鐵觀音”茶湯香味四溢，啓蓋端杯輕聞，具獨特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心曠神怡。鐵觀音茶葉香個有不同分淡香，清香，濃香，原味可辨別茶葉好壞。 品韻：古人有“未嘗甘露味，先聞聖妙香”之妙說。細啜一口，舌根輕轉，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下嚥，回甘帶密，韻味無窮。至於獨特的“觀音韻”應作何解？至今茶人尚未能夠說清，只得留待後人品斷，這也正是安溪“鐵觀音”的魅力所在。 茶水：是甘苦澀純，而定鐵觀音茶葉的好壞，如果茶水苦澀肯定不是好茶；如果茶水甘甜可以說他是好茶；如果茶水甘純清綠可謂是上好茶。 在市面上有兩種形態的鐵觀音，一種是毛茶，一種是精製茶，兩者差異在於毛茶帶梗，精選已去梗。鮮葉通過初制加工後的茶稱爲毛茶。由於受產地、品種、栽培技術措施、季節、初制條件、初制技術等因素的制約，毛茶相對而言較粗糙，無論是外部形態，還是內質風格上均比較複雜，不盡一致。而對毛茶進行了篩分、揀剔、伴堆、烘焙等加工技術處理後，使其符合成品茶的規格要求，此類茶稱之爲精製茶。有梗的茶滋味比較濃郁，去梗的茶比較鮮爽。看個人喜好了。

記得采納啊

問題四：四大烏龍茶是什麼? 烏龍茶主產福建、廣東、臺灣等省，產地不同，品質稍有差別，那麼四大烏龍茶的特點各是什麼呢?下面我就爲大家介紹下四大烏龍茶的特點。

(1)廣東烏龍茶，主產於廣東潮州地區，鳳凰單樅和鳳凰水仙是廣東烏龍茶中的最優秀產品。近年來，廣東的石古坪烏龍和嶺頭單樅(即白葉單樅)也較出衆。其次是產於饒平縣的饒平色種。廣東烏龍茶外形條索狀，色澤棕褐，湯色金黃，滋味濃厚，有甜香味。

(2)臺灣烏龍茶，主產於臺北、南投、臺中、桃園、苗栗、嘉義、花蓮等地。臺灣烏龍茶依據其做青發酵程度不同，可分爲輕發酵烏龍茶、中發酵烏龍茶和重發酵烏龍茶三類。清香烏龍茶及部分輕發酵包種茶(文山包種)屬輕發酵烏龍茶，其品質特徵是色澤青綠(似綠茶)、沖泡後湯色黃綠，花香突出，葉底青綠，基本上看不出有紅邊現象。中度發酵烏龍茶主要有凍頂烏龍、木柵鐵觀音和竹山金萱等。其品質特徵是外形多數爲半球形顆粒狀，也有曲捲狀，色澤青褐，湯色金黃，有花香和甜香，滋味濃醇，葉底(指沖泡後的茶葉稱)多數黃綠，看得出有少量紅邊。重度發酵的烏龍茶有白毫烏龍(包括臺灣烏龍、膨風茶、香檳烏龍、東方美人等)。其品質特點是色澤烏褐，嫩芽有白毫，湯色橙紅，有蜜糖香和果味香。

(3)閩北烏龍茶，主產於福建武夷山一帶，主要有武夷巖茶、閩北水仙、閩北烏龍等幾個品類。武夷巖茶產於武夷山的叢山峻嶺之中，因茶樹品種不同，有不少“名樅”，最出名的名樅有：大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜，此外還有十里香、金鎖匙、不知春、吊金鐘、瓜子金、金柳條等普通名樅。除了名樅之外，還有以品種命名的單樅，如奇蘭、烏龍、梅佔、肉桂、雪梨、桃仁、毛猴等。閩北烏龍茶外形條索狀，色澤烏褐，香氣高而持久。還有一種產於崇安八角亭的束狀烏龍茶，是用彩色絲線將數枝茶條捆紮成龍鬚狀而後烘乾，故稱“龍鬚茶”，是民間往來的重要禮品茶。

(4) 閩南烏龍茶，主產於福建南部安溪一帶，最著名、品質最好的是安溪“鐵觀音”和“黃金桂”，鐵觀音是用鐵觀音品種芽葉所制，黃金桂是用黃ζ分盅懇端制。這兩種烏龍茶，外形曲呈青蜓頭狀，湯色金黃，有蘭花香，耐沖泡，多次沖泡後仍有餘香。閩南烏龍茶所用品種還有佛手、毛蟹、本山、奇蘭、梅佔、桃仁、香椽等。若以這些品種混合製作或單制混拼而成的烏龍茶，統稱“色種”。

問題五：烏龍茶是什麼茶是哪幾種茶葉? 烏龍茶包括鐵觀音，大紅袍，水仙，肉桂，鳳凰單樅等等。。。

但是現在大部分人都是喜歡喝閥觀音和大紅袍，兩者的減肥功效都很好。

你可以去引茶網找找，他們的烏龍茶品質不錯的，價格也算實惠了。

問題六：烏龍茶和普洱茶是屬於什麼茶 烏龍茶是一個茶類，所以不再屬於什麼茶。普洱茶是一個茶葉品種名稱，屬於黑茶類。

烏龍茶屬於半發酵茶，既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶清香味，是介於不發酵茶和全發酵茶之間的一種。在六大茶類中，烏龍茶工藝最複雜費時，泡法最講究，所以烏龍茶也稱爲工夫茶。

烏龍茶種類主要有：

1、閩南烏龍茶：鐵觀音、黃金桂、大葉烏龍、奇蘭、本山、毛蟹等。

2、閩北烏龍茶：武夷大紅袍、武夷肉桂、武夷水仙等。

3、廣東烏龍茶：鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅等。

4、臺灣烏龍茶：凍頂烏龍、阿里山烏龍、東方美人、文山包種等。

黑茶因呈黑褐色面得名，是深度發酵茶，存放的時間越久，其味越醇厚。黑茶的主要採用緊壓工藝，所以也可以稱緊壓茶。

黑茶種類主要有：

1、湖南黑茶：安化黑茶、茯磚茶等。

2、湖北老青茶：蒲圻老青茶、重陽老青茶等。

3、雲南黑茶：普洱茶。

3、廣西黑茶：廣西六堡茶。

問題七：烏龍茶屬於紅茶嗎？ 5分 烏龍茶不屬於紅茶。

烏龍茶（oo處ong tea），亦稱青茶，屬於半發酵茶。烏龍茶制工藝比較複雜，技術要求也較高。前階段用紅茶工藝加工，經過晾青、曬青、搖青和做青4道工序。後階段用烘青綠茶初制工藝加工，經過殺青、初揉、初烘(毛火)、復揉、復烘(足火)5道工序。烏龍茶製法綜合了紅茶和綠茶的工藝特點，其品質既有紅茶的甘醇，又有綠茶的清香，品飲後回味甘鮮、齒頰留香、神怡身輕，給人特殊的享受。所以烏龍既不屬於紅茶也不屬於綠茶，是青茶系列。

紅茶屬於全發酵茶類，是以茶樹的芽葉爲原料,經過萎凋、揉捻(切)、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。因其幹茶色澤和沖泡的茶湯以紅色爲主調，故名紅茶。

綠茶是指採取茶樹新葉，未經發酵，經殺青、揉擰、乾燥等典型工藝，其製成品的色澤，沖泡後的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色主調。鮮葉通過殺青，酶的活性鈍化，內含的各種化學成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進行物理化學變化，從而形成了綠茶的品質特徵。

問題八：烏龍茶和鐵觀音有什麼區別？ 鐵觀音是烏龍茶的一種，烏龍茶是茶葉經過發酵的，綠茶則是直接炒制的，鐵觀音是出自福建安溪的烏龍茶，是烏龍茶裏比較優秀的品種。

烏龍茶又名青茶,屬半發酵茶，起源於福建武夷山,主要產區爲福建、廣東、臺灣三省。以閩北武夷巖茶、閩南安溪鐵觀音、廣東單樅、臺灣凍頂字龍茶品質最佳。烏龍茶初制工藝介於紅、綠茶間。基本工藝是曬青、涼青、搖青、殺青、揉捻和乾燥六大工序。搖青是決定烏龍茶品質的關鍵工序，是形成“綠葉紅鑲邊”品質特色的重要過程。殺青具百鈍化酶和固定色澤的不同。

烏龍茶聞名中外,有茶中“明珠”之稱。烏龍茶沖泡之後，有一股濃郁“如梅似蘭”的幽香。其所特有的花香是由烏龍茶的茶樹品種、氣候、季節以及獨特的工藝引發出來的。

烏龍茶滋味醇厚回甘。品飲烏龍茶有“喉韻”的特殊感受，即茶湯過喉徐徐生津,而有回味,細加品味,似嚼之有物。由於烏龍茶產區、茶樹品種的不同,它的特徵也有不同。武夷巖茶滋味濃醇清活,生津回甘,濃飲而不吉澀,這種特有的韻味,叫“巖韻”。安溪鐵觀音滋味濃厚滑爽,濃飲稍苦澀,後回甘,歷久猶有餘香,這種獨特的韻味,稱之爲“觀音韻”或“音韻”，凍頂烏龍具有“風韻”。

福建的烏龍茶有武夷巖茶、武夷奇種、閩北水仙、閩北烏龍、安溪鐵觀音、安溪烏龍和安溪色種等。

廣東的烏龍茶有鳳凰單樅、鳳凰水仙和色種等。

鐵觀音茶青葉形橢圓，葉色濃綠，葉質肥厚，葉緣波狀，略向後翻，鋸齒疏鈍（約22對），嫩芽紫紅。 鐵觀音幹茶條索肥壯，圓結，重實，翠綠，烏潤。 鐵觀音茶梗：拿得起放得下，一刀兩斷 泡開的鐵觀音茶葉着色翠綠，蘭花香味起

鐵觀音茶湯金黃，清澈。 左邊是本山茶葉單片，右邊是鐵觀音茶葉單片

鐵觀音-黃金桂-本山-毛蟹

烏龍茶有美容和減肥的功效

問題九：烏龍茶的“烏龍”是什麼意思？ 烏龍茶，亦稱青茶、半發酵茶，以本茶的創始人而得名。其最負盛名的要數福建和廣東二地產的。其中福建的“武夷巖茶”屈指可數。烏龍茶是我國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶的產生，還有些傳奇的色彩，據《福建之茶》、《福建茶葉民間傳說》載清朝雍正年間，在福建省安溪縣西坪鄉南巖村裏有一個茶農，也是打獵能手，姓蘇名龍，因他長得黝黑健壯，攻親們都叫他“烏龍”一年春天，烏龍腰掛茶簍，身背獵上山採茶，採到中午，一頭山獐突然從身邊溜過，烏龍舉射擊但負傷的山獐拼命逃向山林中，烏龍也隨後緊追不捨， 終於捕獲了獵物，當把山獐背到家時已是掌燈時分，烏龍和全家人忙於宰殺、品嚐野味，已將製茶的事全然忘記了。翌日清晨全家人才忙着炒制昨天採回的“茶青”。沒有想到放置了一夜的鮮葉，已鑲上了紅邊了，並散發出陣陣清香，當茶葉制好時，滋味格外清香濃厚，全無往日的苦澀之味，並經心琢磨與反覆試驗，經過萎雕、搖青、半發酵、烘焙等工序，終於製出了品質優異的茶類新品----烏龍茶。安溪也遂之成了烏龍茶的著名茶鄉了。

問題十：烏龍茶是幾種茶的總稱嗎？ 烏龍茶就是一種茶。

烏龍茶（oolong tea），亦稱青茶、半發酵茶及全發酵茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明漢族特色的茶葉品類。烏龍茶是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制於1725年（清雍正年間）前後。品嚐後齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之爲“美容茶”、“ 健美茶”。烏龍茶爲中國特有的茶類，主要產於福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。四川、湖南等省也有少量生產。烏龍茶除了內銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區。釘要生產地區是福建省安溪縣等地。

潮州特產有哪些土特產

潮州特產的土特產如下：

1、九制陳皮

涼果類食品，全稱廣式九制陳皮，以別於蘇州的蘇式陳皮。九制陳皮採用優質的柑橘皮爲原料，經過揀皮、浸漂、保鮮、切皮、醃製、瀝乾、調料後反覆曬制、貯存、包裝等工序，始成正式產品。因工藝繁雜嚴謹，故稱之“九制”。

2、龍湖酥糖

龍湖酥糖是潮州龍湖的傳統名產之一，歷來以其酥脆香甜無粕而聞名，成爲居家食用及送禮佳品。龍湖酥糖清香不膩，入口即化，早已享譽海內外。

3、鳳凰單叢茶

鳳凰單叢茶的採摘初制工藝，是手工或手工與機械生產相結合。外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光，並有硃砂紅點;沖泡清香持久，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘，具獨特的山韻。鳳凰單叢茶形美、色翠、香郁、味甘，有詩云“願充鳳凰茶山客，不作杏花醉裏仙”。

4、石古坪烏龍茶

潮安石古坪烏龍茶是廣東省潮州市潮安縣鳳凰鎮石古坪的特產石古坪烏龍茶外形油綠細緊，香氣清高濃郁，滋味鮮醇爽口;湯色黃綠清澈，葉底嫩綠。

5、潮州腐乳餅

腐乳餅是廣東省潮州地區著名的傳統餅食小吃之一。腐乳餅不僅造型小巧，有獨特的南乳、蒜頭和酒的氣味，香味濃郁，芳香可口，甜而不膩。而且富含糖類、維生素、蛋白質和脂肪，有豐富的營養，是餅食中的佼佼者。

廣東地區有哪些茶葉種類？

廣東地區有哪些茶葉種類？

廣東是烏龍茶的三大產地之一。最著名骸的單株鳳凰水仙茶。另外英德的綠茶、紅茶，潮州的烏龍茶都是茶中上品，其中的英紅九號更是在全國甚至全世界都有名

廣東人最喜歡喝什麼茶？

鐵觀音較多，之後普洱，花茶是女的喝多，一般廣東人喝茶是功夫茶那種。

廣東省有幾個茶都

天河茶葉批發市場 廣東省廣州市天河區黃埔大道中195-22號 芳村洞企石路茶葉專業街位於芳村洞企石路。主要經營茶葉、茶具、茶工藝品的批發零售。 廣東海印茶葉市場位於海珠區東曉路35號，即海印橋南路段。主要經營茶葉、茶具、茶工藝品的批發與零售。 廣東耀生糖菸酒茶葉交易市場位於廣清公路石豐路口。主要經營糧菸酒、茶葉的批發與零售。 芳村洞企石路茶葉專業街、南方茶葉總彙乘坐19、52、55、65、75、81、193、206、207、281、823路公交車，在山村站下車即可。 廣東耀山糖菸酒茶葉交易市場 乘坐17、228、280、521路公交車，在石豐路口站下車即可。 廣東海印茶葉市場 乘坐35、骸4、45、192、184、188、208、543、546、551、864路公交車，在海印橋南站下車即可

廣東什麼茶葉最好

廣東的烏龍茶最好

廣東是烏龍茶的三大產地之一。最著名的的單株鳳凰水仙茶。另外英德的綠茶、紅茶，潮州的烏龍茶都是茶中上品，其中的英紅九號更是在全國甚至全世界都有名。

烏龍茶有潮州的鳳凰單樅、鳳凰烏龍、鳳凰水仙，還有嶺頭單樅、石古坪烏龍、大葉奇蘭等。紅茶有 英德紅茶、荔枝紅茶、玫瑰紅茶等。綠茶有高鶴的古勞茶、信宜的合籮茶等。 廣東最爲常見、口感適合又好銷的是鳳凰單樅（烏龍茶）和英德紅茶～

其他名茶主要有：英德紅茶、荔枝紅茶、玫瑰紅茶、嶺頭單叢、鳳凰單樅、鳳凰水仙、饒平包種、樂昌白毛茶、石古坪烏龍茶、大葉奇蘭、仁化銀毫、廣北銀尖、鶴山古勞茶、金毫尖、富丁茶，以及菊花普洱茶、廣州茉莉花茶、品常春健體烏龍茶等。

廣東有什麼知名的茶葉嗎？

廣東的知名茶葉挺多的，各有各的特色，比如個人比較喜歡的產自廣東雲浮市新興縣的象窩茶，其品質優良， 氨基酸含量高，具有形美、色 清、香郁、味醇的特色，香氣清鮮馥郁，滋味鮮美甘爽，湯色綠黃明亮。當然好茶還有很多，以下是廣東十大名茶的代表：象窩牌雲大紅茶（紅茶）、猴採紅牌原生態高山紅茶（紅茶）、樅中樅牌鳳凰蜜蘭香單叢茶（烏龍茶）、東水山茶（紅茶）、金螺春綠茶（綠茶）、凱達牌香妃翠玉（烏龍茶）、莞香茶（特種茶）、童氏石坪頂茶（綠茶）、“華煌”牌紅茶（紅茶）、寶溪口高山有機茶（綠茶）

廣東人一般喝什麼茶？

廣東人特別喜歡喝早茶， 一般來說，中老年人喜歡喝雲南的普洱茶，此茶暖胃、潤滑。 年青人多半是喜歡和福建的烏龍茶（也就是鐵觀英），此茶提神、消滯

廣東茶有幾種

著名的有吳裕泰，中茶，下關，每一種類的茶都是出名的茶廠。一般廣東人喜歡大概分爲綠茶,紅茶,花茶,白茶,黃茶，黑茶著名的茶葉品牌大概的我知道有天福,

廣東產什麼茶葉

朋友你好.

廣東地區,潮州汕頭的茶葉比較出名，例如大名鼎鼎的鳳凰單從茶.

其他的地區多伐也種一些茶葉，但是都不出名。

除此之外,廣東還是烏龍茶的三大產地之一,其中有最著名的的單株鳳凰水仙茶

此外,英德的綠茶、紅茶，潮州的烏龍茶都是茶中上品，其中的英紅九號更是在全國甚至全世界都有名 ...

廣東這邊什麼茶比較有名氣

早茶

廣東人愛喝什麼茶？

廣東人比較喜歡喝烏龍茶，廣東本身也是烏龍茶的生產省份，鳳凰單樅茶就出自廣東省，而潮汕地區就以品飲功夫茶而著稱，在所有的六大茶類中，烏龍茶最適宜用功夫茶的泡法沖泡。再加上廣東毗鄰福建，福建是產烏龍茶的茶葉大省，受這些地區影響，整體上說廣東人以喝烏龍茶爲主。

石古坪烏龍茶的採製工藝與茶質

石古坪烏龍茶採製工藝與茶質：採茶時採用“騎馬式”採茶法，輕採輕放勤送。採茶時間規定爲晴天上午至下午4時，不採露水茶、雨水茶、黃昏茶，且不同茶山、不同老嫩分別採摘，以保證鮮葉質量。其加工均在夜間進行。分曬青、涼青、搖青、靜置、殺青、揉捻、焙乾等7道工序。其中搖青爲形成該茶品質關鍵工序。搖青與靜置需5～6次，均由有經驗的茶師親自掌握。全過程需18個小時。其成品茶外形細緊油綠，香氣濃郁清高，味道鮮醇爽口；湯色黃綠清澈，葉底嫩綠，葉邊呈一線紅。以精製茶壺沖泡，衝飲多次，茶香外溢，茶味不減。新茶貯存一年以後，色、香、味仍能保持如初。本品具有防治高血壓、慢性哮喘及痢疾、蛀牙等功效。

茶按顏色分有哪幾種

問題一：茶葉按顏色可以分哪幾類？ 可以分爲六大類：

1.綠茶（如，龍井，碧螺春）

2.青茶（又稱烏龍茶 如 鐵觀音，大紅袍，臺灣凍頂烏龍）

3.白茶（白牡丹，安吉白茶）4.黃茶（君山銀針）

5.紅茶（金駿眉，祁門紅茶，坦陽功夫）

6.黑茶（普洱茶）

問題二：茶按顏色分有哪幾種 以色澤分類： 1.綠茶 2.白茶 3.青茶 4.黑茶 5.黃茶 6.紅茶。

“茶”字出於《爾雅?釋木》：“�，苦荼（即後來的“茶”字）也。”茶“的古稱還有荼、詫、茗等。

茶樹喜歡溼潤的氣候，在中國長江流域以南地區廣泛栽培。茶樹葉子製成茶葉，泡水後使用。茶樹種植3年就可以採葉子。一般清明前後採摘長出4-5個葉的嫩芽，製作茶葉質量非常好，屬於珍品。廣泛流行於世界的保健飲品，起源於中國。中華茶文化博大精深，漢族飲茶已有幾千年的歷史。三皇五帝時代便有神農以茶解毒的故事。

中國俗語中的開門七件事“柴米油鹽醬醋茶”亦都表明茶在中國文化中的重要性。在古中國和平盛世的時候，茶也開始成爲了文人雅士們的其中一個消遣，和“琴棋書畫詩酒”並列。

由於中國各地方言對“茶”的發音不盡相同，中國向世界各國傳播茶文化時的叫法也不同，大抵有兩種。比較早從中國傳入茶的國家語言依照漢語比較普遍的發音叫“cha”，或類似的發音，如 *** 、土耳其、印度、俄羅斯及其附近的斯拉夫各國，以及比較早和 *** 接觸的希臘和葡萄牙。俄語和印度語更叫“茶葉”（чай、chai）[來源請求]。

而後來由於荷蘭人和西班牙人先後佔據臺灣，從閩南語中知道茶叫“te”，或類似的發音，所以後來了解茶的西歐國家將茶稱爲“te”，尤其是相距很近，互相之間完全可以用自己語言交談沒有問題的西班牙人和葡萄牙人，對茶的名稱卻完全不同。

問題三：茶按照顏色分爲哪幾類？ 茶的分類：

按色澤分

按色澤（或製作工藝）分類可分爲：綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶。 其中綠茶又分爲炒青、烘青、曬青、蒸青，紅茶分爲工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶三種，烏龍茶分爲閩南烏龍、閩北烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍，白茶分爲白芽茶、白葉茶，黃茶分爲黃芽茶、黃小茶、黃大茶，黑茶分爲湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、滇桂黑茶。

綠茶爲不發酵的茶（發酵度爲零），黃茶爲微發酵的茶（發酵度爲10-20%），白茶爲輕度發酵的茶（發酵度爲20~30%），青茶爲半發酵的茶（發酵度爲30~60%），紅茶爲全發酵的茶（發酵度爲80~90%），黑茶爲後發酵的茶（發酵度爲100%）。

按季節分

按季節分類分爲春茶、夏茶、秋茶和冬茶。

春茶是指當年3月下旬到5月中旬之前採製的茶葉。春季溫度適中，雨量充沛，再加上茶樹經過了半年冬季的休養生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且捍氣宜人富有保健作用。

夏茶是指5月初至7月初採製的茶葉。夏季天氣炎熱，茶樹新梢芽葉生長迅速，使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對養活特別是氨基酸等的養活使得茶湯滋味、香氣多不春茶強烈，由於帶苦澀味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽葉色澤增加，而且滋味較爲苦澀。

秋茶就是8月中旬以後採製的茶葉。秋季氣候條件介於春夏之間，茶樹經春夏季生長、新梢芽內含物質相對養活葉片大小不一，葉底發脆，葉色發黃，滋味和香氣顯得比較平和。

冬茶大約在10月下旬開始採製。冬季是在秋茶採完後，氣候逐漸轉冷後生長的。因冬小麥茶新梢芽生長緩慢，內含物質逐漸增加，所以滋味醇厚，得出氣濃烈。

按生長環境分

按其生長環境來分類分爲平地茶和高山茶。

平地茶芽葉較小，葉底堅薄，葉面平展，葉色黃綠欠光潤。加工後的茶葉條索較細瘦，骨身輕，香氣低，滋味淡。

高山茶由於環境適合茶樹喜溫、喜溼、耐陰的習性，幫有高出好茶的說法。隨着海拔高度的不同，造成了高山環境的獨特特點，從氣溫、降雨量、溼度、土壤到山上生長的樹木，這些環境對茶樹以及茶芽的生長都提供了得天獨厚的條件。因此高山茶與平地茶相比，高山茶芽葉肥碩，顏色綠，茸毛多。加工後之歐共體 葉，條索緊結，肥碩，白毫顯露，捍氣濃郁且耐沖泡。

總的來說，通用的分類方法是將中國茶葉分爲基本茶類和再加工茶類。基本茶類分爲6類，即綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶、紅茶。以這些基本茶類作原料進行再加工以後的產品統稱再加工茶類，主要有花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶、藥用保健茶和含茶飲料等。

問題四：茶的顏色有哪幾種？ 茶有幾種顏色這個問題本身就不對哦，因爲哪怕同是綠茶顏色也有淺綠，翠綠，墨綠等區別。

好迴歸正題：你的問題大概是六大茶類吧，隨名爲顏色實則是按照加工工藝來分的。

綠茶，不發酵茶，清湯青葉。

紅茶，全發酵茶，紅湯紅葉。

白茶，絕對自然，味比較薄。

黃茶，微發酵。

青茶，即烏龍茶，半發酵茶，綠葉紅鑲邊。

黑茶，後發酵茶。

問題五：中式茶按顏色分類 綠茶： 炒青綠茶：洞庭碧螺春、南京雨花茶。金獎惠明、高橋銀峯、韶山韶峯、安化松針。古丈毛尖、江華毛尖、大庸毛尖、信陽毛尖、桂平西山茶、廬山雲霧等等。 烘青綠茶：黃山毛峯、太平猴魁、六安瓜片、敬亭綠雪、天山綠茶、顧諸紫筍。江山綠牡丹、峨眉毛峯、金水翠峯、峽州碧峯、南糯白毫等。 曬青綠茶：滇青，川青、黔青、桂青、鄂青等。 蒸青綠茶：比較少，有恩施玉露，新林玉露等。 紅茶： 小種紅茶：正山小種，桐木關小種，外山小種。 工夫紅茶：滇紅工夫、祁門工夫、浮樑工夫、寧紅工夫、湘江工夫、閩紅工夫（含坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫）、越紅工夫、臺灣工夫、江蘇工夫及粵紅工夫等。 紅碎茶：沒有什麼名品。 青茶： 武夷巖茶：大紅袍，鐵羅漢，白雞冠，水金龜，武夷肉桂，武夷水仙等。 閩北烏龍茶：閩北水仙，閩北烏龍白毛猴等。 閩南烏龍茶：安溪鐵觀音，安溪黃金桂，永春佛手，安溪色種等。 廣東烏龍茶：鳳凰水仙，鳳凰單樅，浪菜，嶺頭單樅，石古坪烏龍等。 臺灣烏龍茶：文山包種，凍頂烏龍茶，臺灣高山茶，木柵鐵觀音，白毫烏龍等。 黑茶：湖南黑茶、湖北佬扁茶、四川邊茶、廣西六堡散茶，雲南普洱茶等。 白茶：白牡丹、白毫銀針等。 黃茶： 黃芽茶：君山銀針，蒙頂黃芽，霍山黃芽等。 黃小茶：北港毛尖，潙山毛尖，遠安鹿苑，平陽黃湯等。 黃大茶：霍山黃大茶，廣東大葉青等 茶葉從來不按顏色分類.

問題六：茶葉的顏色有幾種？ 按茶葉顏色分類： 1、綠茶：綠茶是不經過發酵的茶，即將鮮葉經過攤晾後直接下到一二百度的熱鍋裏炒制，以保持其綠色的特點。 這是我國產量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。其製作工藝都經過殺青一揉捻一干燥的過程。由於加工時乾燥的方法不同，綠茶又可分爲炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬青綠茶。名貴品種有：龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峯茶、廬山雲霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、 顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁蕩毛峯茶、華頂雲霧茶、涌溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫幹黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶、日照清茶、霄坑毛峯。 2、紅茶 ：紅茶的名字得自其湯色紅。紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發酵茶（發酵程度大於80％）。紅茶與綠茶的區別，在於加工方法不同。紅茶加工時不經殺青，而且萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻（揉搓 成條或切成顆粒），然後發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶於水，一部分不溶於水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。 名貴品種有：祁紅、滇紅、英紅。 3、青茶 ：又稱烏龍茶，製作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是一類介於紅綠茶之間的半發酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最複雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱爲喝功夫茶。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間爲綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。 名貴品種有：武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、臺灣烏龍茶。 4、黃茶 ：黃茶的製法有點像綠茶，不過中間需要悶黃三天；在製茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”（包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內芽）、“黃小茶”（包括湖南嶽陽的北港在、湖南寧鄉的潙山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑）、“黃大茶”（包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶）三類。 著名的君山銀針茶就屬於黃茶。 5、黑茶：原料粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色。黑茶原來主要銷往邊區，是藏、蒙、 *** 爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品，名貴品種有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、雲南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”和“圓茶”等品種。著名的雲南普洱茶就屬於黑茶。 6、白茶：白茶則基本上就是靠日曬製成的，是我國的特產。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的。 它加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬乾或用文火烘乾，而使白色茸毛完整地保留下來。白茶主要產於福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。 名貴品種有：白豪銀針茶、白牡丹茶。

問題七：中國的茶葉從顏色上分幾大類都是什麼 中國茶葉分爲六大類,分別是綠茶、紅茶、黃茶、白茶、黑茶、青茶（烏龍茶）

綠茶中最有代表性的是：龍井茶、碧螺春、黃山毛峯等

紅茶中最有代表性的是：祁門紅茶、滇紅、閩紅等

黃茶中最有代表性的是：君山銀針、蒙頂黃芽等

白茶中最有代表性的是：白毫銀針、白牡丹等

黑茶中最有代表性的是：普洱茶、六堡茶等

青茶中最有代表性的是：鐵觀音、大紅袍、單叢茶等

問題八：茶的顏色有哪些？ 每一種茶泡成茶水以後，都要不同的湯色。不同的湯色對人體補充的營養是不同的。因而不同顏色的茶對人體的作用是不一樣的。

茶以顏色(或製作工藝)來分類，可分爲：綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶。

綠茶，又稱不發酵茶。(發酵度爲零)，它的製作工藝非常簡單，只經殺青、揉捻、乾燥三道典型工藝製作。綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”，其中較多的保留了鮮葉內的天然物質。茶多酚、咖啡鹼保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少。綠茶的這一特性對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果。綠茶的典型代表是：西湖龍井茶,碧螺春

黃茶，爲徽發酵的茶(發酵度爲10-20%)，具有“黃葉黃湯”的特點，這種是由於乾燥時間不足致使葉片邊緣發黃造成的。黃茶可分爲黃大茶、黃小茶和黃芽茶三類。代表品種有：君山銀針。

白茶，輕度發酵的茶(發酵度爲20-30%)，白茶具有毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質特點。茶色之所以是白色，是由於人們採摘了細嫩、葉背多白茸毛的芽葉，加工時使白茸毛在茶的外表完整地保留下來。白茶具有清熱、解毒、降火的功效。其代表是：白牡丹,白毫銀針。

青茶，又叫烏龍茶，是半發酵的茶(發酵度爲30-60%)。烏龍茶和綠茶最大的差別在於有沒有經過“發酵”這個過程。茶葉中的兒茶素會隨着發酵溫度的升高而相互結合，致使茶的顏色變深，茶的澀味減少。這種兒茶素相互結合所形成的成分就是烏龍茶的多酚類。多酚類和具有抗氧化作用的兒茶素，都能夠影響各種酵素在我們體內的活性化。茶葉中所含有的兒茶素大約有一半會轉化爲烏龍茶的多酚類。因此，在兒茶素的抗氧化作用和烏龍茶多酚類的雙重作用之下，烏龍茶就顯現出綠茶所沒有的各種功效了。突出代表有：鐵觀音,文山包種茶。

紅茶，屬於全發酵的茶(發酵度爲80-90%)，是以茶樹的一芽二三葉爲原料精製而成，因其幹茶色澤和沖泡的茶湯以紅色爲主調，故名紅茶。紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化爲中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。紅茶可以幫助胃腸消化、促進食慾，可利尿、消除水腫，並強壯心臟功能。 紅茶的典型代表是：雲南滇紅。

黑茶，爲後發酵的茶(發酵度爲100%)，在加工過程中色澤逐漸由綠變黑因而得名。原料一般是比較粗老的毛茶，經殺青、揉捻、堆積做色、乾燥的製作工藝流程而成。黑茶以普洱茶爲典型代表，一般認爲普洱茶養胃，解油膩，所以在飯後喝一點普洱茶很有好處。

問題九：中國茶葉按顏色怎麼分類 綠茶：

炒青綠茶：洞庭碧螺春、南京雨花茶。金獎惠明、高橋銀峯、韶山韶峯、安化松針。古丈毛尖、江華毛尖、大庸毛尖、信陽毛尖、桂平西山茶、廬山雲霧等等。

烘青綠茶：黃山毛峯、太平猴魁、六安瓜片、敬亭綠雪、天山綠茶、顧諸紫筍。江山綠牡丹、峨眉毛峯、金水翠峯、峽州碧峯、南糯白毫等。

曬青綠茶：滇青，川青、黔青、桂青、鄂青等。

蒸青綠茶：比較少，有恩施玉露，新林玉露等。

紅茶：

小種紅茶：正山小種，桐木關小種，外山小種。

工夫紅茶：滇紅工夫、祁門工夫、浮樑工夫、寧紅工夫、湘江工夫、閩紅工夫（含坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫）、越紅工夫、臺灣工夫、江蘇工夫及粵紅工夫等。

紅碎茶：沒有什麼名品。

青茶：

武夷巖茶：大紅袍，鐵羅漢，白雞冠，水金龜，武夷肉桂，武夷水仙等。

閩北烏龍茶：閩北水仙，閩北烏龍白毛猴等。

閩南烏龍茶：安溪鐵觀音，安溪黃金桂，永春佛手，安溪色種等。

廣東烏龍茶：鳳凰水仙，鳳凰單樅，浪菜，嶺頭單樅，石古坪烏龍等。

臺灣烏龍茶：文山包種，凍頂烏龍茶，臺灣高山茶，木柵鐵觀音，白毫烏龍等。

黑茶：湖南黑茶、湖北佬扁茶、四川邊茶、廣西六堡散茶，雲南普洱茶等。

白茶：白牡丹、白毫銀針等。

黃茶：黃芽茶：君山銀針，蒙頂黃芽，霍山黃芽等。

黃小茶：北港毛尖，潙山毛尖，遠安鹿苑，平陽黃湯等。

黃大茶：霍山黃大茶，廣東大葉青等

茶葉從來不按顏色分類.