青椒肉餡餃子怎樣調餡

青椒肉餡餃子怎樣調餡共有5步，所需用料：青椒、豬肉、蔥、姜、精鹽、雞精、蠔油、十三香、醬油、調料油、大豆油。

以下是青椒肉餡餃子調餡的具體操作步驟： 操作/步驟

1、青椒洗淨開水焯水晾涼

青椒洗乾淨放入開水鍋中焯水五分鐘，焯好過涼。

2、青椒放料理杯打碎

把焯好水的青椒放入料理杯，打成辣椒碎。

3、放豬肉片蔥姜打泥

再在料理杯裏放入豬肉片、蔥姜，打成泥。

4、豬肉移盆加調料攪勻

把打好的豬肉移入盆中，加上精鹽、雞精、蠔油、十三香、醬油，順時針攪拌。

5、倒辣椒碎加油攪勻

再倒入辣椒碎，加調料油、大豆油，攪拌均勻即可。

END 總結：以上就是關於青椒肉餡餃子怎樣調餡的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、豬肉餡放入碗中，加入１.５克食鹽和少許老抽，攪拌均勻醃製２０分鐘，大蔥和生薑切碎備用。

2、將切好的蔥末和薑末放入肉餡中，青椒洗淨，去掉籽後切碎，用紗布擠去其中多餘水分。

3、青椒放入肉餡兒中，加入五香粉和濃湯寶，攪拌均勻即可。

青椒餡餃子怎麼調餡好吃

原料：圓青椒，長尖椒，新鮮五花肉，鹽，五香粉，蠔油，味極鮮，蔥姜水。

做法，1：五花肉剁成肉餡，處理好的青椒剁成細末。

2：五花肉加入五香粉，蠔油，味極鮮，鹽，蔥姜水攪勻醃製30分鐘。

3：將青椒餡和肉餡混合一起，加入蔥油拌勻，包起來即可。

【青椒雞蛋餡】餃子皮的製作在文章末端，喜歡的童鞋不要錯過。

原料：青椒，雞蛋，木耳，胡蘿蔔，粉條，鹽，蔥油。

製作，1：處理好的青椒剁成細末，泡發好的木耳剁成細末，胡蘿蔔切末，泡好的粉條切末。

2：雞蛋加入少許清水炒熟，盛出控油。（可以放一點火腿丁，味道也是相當不錯的）

3：將上述原料混合一起攪勻，加入鹽，蔥油拌勻，包起來即可。

青椒餃子的3個技巧：

1：清洗乾淨的青椒，整個放在沸水中焯水，變色後立即過涼，焯過水的青椒能去除青菜味。

2：青椒肉餡，在製作時肉餡必須要提前醃製入味，不然煮好的餃子沒味道。

3：標題中提到的，包青餃餡餃子時，萬萬不要直接包！多加這1步說的就是焯水，焯水時間不要超過30秒。

和麪的簡易方法：

1：和麪的黃金比例是500克麪粉，250克左右清水，一定是要冷水。

2：和麪時加入少許鹽和澱粉，在打入一個雞蛋，煮好的餃子勁道有彈性，不宜破皮。

3：和好的麪糰略醒20分鐘，效果更好。

如何做豬肉青椒餃子餡

主料：豬肉餡300g、青椒400g、麪粉500g 

輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、香油適量、小蔥適量

步驟：

1、首先和好麪糰，擱置一旁醒面20分鐘以上。

2、準備肉餡和食材。

3、肉餡中倒入適量食用油、食鹽和醬油攪勻。

4、然後在將青椒刷洗乾淨剁成小顆粒狀。

5、肉餡中放入蔥花拌好。

6、在放入青椒粒和適量香油拌勻。

7、攪拌均勻後的肉餡。

8、將醒好的麪糰揉成長條，切成劑子。

9、在擀成餃子皮就可以開始包制了。

10、包好的餃子，準備隨時下鍋了。

11、發放人沸水鍋中煮熟即可。

12、煮好的餃子

青椒肉餡最正宗的做法

1、豬肉餡500克，青椒300克，麪粉800克，香油適量，蔥末適量，薑末適量，老抽適量，食鹽適量，植物園適量。

2、青椒去根洗淨切碎，蔥切末，姜切末，.將豬肉泥，加入香油、蒜薑末、老抽、鹽沿一個方向充分攪打上勁兒。

3、將蔥末、青椒末也放入肉餡中沿一個方向攪拌均勻，鍋內放油，油五成熱時放入蔥末爆香，然後倒入拌好的餡中再次攪拌均勻。

4、麪粉加水，放到麪包機裏，讓麪包機和成麪糰即可。面和水的比例是100：60，就是100克面，加60克水。

5、將面和好後，餳一會兒，將餳好的麪糰揉成長條，滾刀切成劑子，將劑子撒上一層薄面，用手壓扁。用擀麪杖擀好餃子皮，將餡料放入皮中，對邊捏合，兩邊分別捏合，餃子包好了。

青椒餃子餡怎麼調纔好吃

1、豬肉餡放入碗中，加入1.5克食鹽和少許老抽，攪拌均勻醃製20分鐘，大蔥和生薑切碎備用。

2、將切好的蔥末和薑末放入肉餡中，青椒洗淨，去掉籽後切碎，用紗布擠去其中多餘水分。

3、青椒放入肉餡兒中，加入五香粉和濃湯寶，攪拌均勻即可。

餃子：

餃子，是中國北方傳統食物。餃子源於古代的角子。餃子原名嬌耳，是我國河南南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明作爲藥用，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫大寒小寒，吃餃子過年。餃子多用麪皮包餡水煮而成。

餃皮也可用燙麪、油酥面、雞蛋步或米粉製作；餡心可葷可素、可甜可鹹；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海蔘、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分爲什錦素餡、普通素餡之類。餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失。

青椒餡兒的餃子怎麼做

食材準備：青椒4個、肉沫1斤、蔥末適量、薑末適量、鹽適量、味精適量、五香粉1勺、料酒適量、香油兩滴。

1、準備好所有食材，豬肉最好選擇帶點兒肥肉的豬後腿肉，買的時候直接讓人絞成小丁，

2、青椒去蒂、去籽洗淨，瀝水。

3、 把蔥、姜切碎，放到豬肉餡裏面，放兩勺油、兩匙鹽、五香粉、雞精、醬油適量，料酒、香油少許。

4、把所有材料攪拌均勻。

5、把瀝好水的青椒先切成條，然後再剁碎，如果青椒水份太大用紗布擠去水。

6、把剁碎的青椒放進肉餡裏面，攪拌均勻即可。

青椒餡餃子做法

　　餃子這一面食，大多北方人都喜愛，我們家一樣，麪食裏吃餃子永遠都排在第一位。由於青椒含有豐富的天然維生素C，多補充一些天然維生素C絕對不會是壞事啊。青椒餡水餃的味道確實也非常不錯，做法和其它的蔬菜水餃也基本上相同，下面就詳細解說怎麼做富含維生素C的青椒餡水餃吧。

　　青椒餡餃子做法

　　1、麪粉用涼水和成棉絮再揉成麪糰醒十幾分鍾，圓蔥切片、青椒去種子切塊一起用料理機攪碎後再攥幹水分備用。

　　2、五花肉餡加牛肉粉、玉米油、醬油、十三香拌勻，然後再放入攪碎的青椒餡攪拌成餃子餡。

　　3、麪糰醒好後撒補面揉一下再揪成劑子擀成麪皮，麪皮中放餡包好包緊成餃子

　　4、鍋中倒水煮開然後下入餃子慢慢攪動，把餃子煮三次開鍋煮熟出鍋裝盤即可

　　原料：青椒10只，稍帶些肥肉的豬肉餡1斤，蔥末25克，薑末10克，鹽、花椒粉、生抽、植物油各適量。

　　準備：

　　1、青椒切碎末，撒適量細鹽拌勻殺殺水，然後包入紗布中擠出青椒汁，擠過的青椒末和青椒汁都留用。

　　2、豬肉餡中放入蔥薑末、生抽、花椒粉和適量細鹽，按順時針方向拌勻，然後分次加入擠出的.青椒汁打入肉餡，朝同一方向打至肉餡發粘起膠。

　　3、把青椒汁全部打入肉餡，並打到肉餡發粘起膠後，再倒入一勺植物油順時針拌勻，這樣能防止肉餡吐出打入的水分。

　　4、準備包餃子之前放入擠過的青椒末，也按順時針方向拌勻即成。

　　補充說明：

　　1、如果你喜歡吃帶點辣味的水餃，可以在青椒裏摻入適量青尖椒。

　　2、青椒末不需要剁的太過細碎，如果剁成蓉口感就不好了。

　　3、用青椒汁代替清水打入肉餡中，一方向是避免青椒中的營養流失，另一方面能讓肉餡的青椒味濃郁，而且吃起來軟嫩彈牙。

　　4、按上述方法還可以做成美味的黃瓜餡水餃，只需要把青椒換成黃瓜就可以了。

青椒包餃子怎麼做餡

一般我們平常吃的許多的蔬菜水果和食材，全是能夠用於做餃子的，就例如十分美味的肉餡餃子，濃醇爽口的水餃再加咬一口油都是流出去的肉，美味可口爽口，並且能十分的美味，平常我們還能夠做辣椒水餃，堅信大夥兒一定也沒有吃過，就來介紹一下，辣椒水餃餡的作法。



原材料：

辣椒2個、青椒一個、肉餡一斤、蔥、姜、鹽、生抽、花椒麪、鹽、食用油。

作法：

1、把辣椒和青椒清洗去籽，剁碎。做辣椒餡水餃的情況下，裝個青椒味兒更強；

2、在剁碎的辣椒碎裏，放進小量的鹽給辣椒脫水。隨後我們把辣椒稀出去的汁，倒進一個小盤子中，一會我們調肉餡的情況下用。我們也要在脫了水的辣椒中放進小量的食用油抓一下。全部（2）這一流程，便是以便避免 辣椒出水量使水餃餡變稀，不易包；

3、把25克的蔥段和10克的薑蓉放進肉餡裏，隨後添加10ml的生抽，3克花椒麪，辣椒汁，隨後再添加小量的食用油，再度將餃子餡攪拌，要朝一個方位將餃子餡攪上力。（放辣椒汁能夠讓餃子餡裏辣椒的味兒更濃厚並且肉吃起來更嫩，放進小量的食用油是以便讓餃子餡夠潤）；

4、攪拌均勻的製成品餃子餡。這兒說起一下辣椒不需要剁得十分碎，剁碎略微小一定的丁就可以，可千萬別剁碎蓉啊。

文章內容之中掌握來到辣椒餃子餡做法全集，最先呢，辣椒吃起來有一點點的中辣，但是呢，非常容易令人接納大夥兒也感覺十分的美味美味可口，一道靚麗的景色，所以說小夥伴們趕緊來試着一下，辣椒餃子的做法。

豬肉青椒餡餃子的做法，豬肉青椒餡餃子怎麼做

主料

豬肉餡

500克

青椒

300克

輔料

油

適量

鹽

適量

拌餡料

4克

雞精

5克

小蔥

3棵

步驟

1.肉餡加適量水及調料攪上勁

2.放熟豆油繼續攪拌

3.青椒切絲剁碎，用鹽淹3分鐘

4.擠去水分

5.蔥切末

6.將菜餡拌入肉餡中

7.加蔥花拌勻

8.準備餃子皮

9.包出餃子

10.下入沸水中，用勺輕輕推。見水翻花點入涼水繼續煮

11.見餃子全部浮起，各個氣鼓鼓的就煮好了

12.撈出

青椒肉餃子餡怎麼調纔好吃

對於喜歡吃餃子的朋友來說，青椒肉餡的餃子是非常誘人的，餃子好不好吃調餡是關鍵，今天給大家分享一下青椒肉餡的調製方法！

青椒肉餡的調製方法

準備配料：青椒適量洗淨後去蒂切碎放入碗中，倒入熱水燙十秒左右撈出控幹水分（這樣可以出去青椒的青澀味）。選取七肉三肥的豬肉一塊剁碎，切薑末、蔥花備用。

調製肉餡：把豬肉餡和青椒碎放入碗中，打入兩個雞蛋，放入薑末、蔥花、生抽、黃豆醬油、花生油、鹽、味精、雞粉、少許的水順時針攪拌均勻即可。

青椒肉餡調製完成，是不是非常的簡單呢，雖然簡單但是味道絕對很棒。下面就可以和餃子面啦，和麪也是有技巧的呢。

餃子面小技巧

做餃子的面宜硬不適合軟，過軟了擀好皮也包不太好水餃，不成形。揉好面要讓面醒10~20分鐘，讓水揉麪充足融合，產生面條再做餃子。揉麪的情況下放1~2個生雞蛋，那樣能夠使麪糊更易實際操作，並且口感好，下餃子的情況下也不容易黏連。以便提升水餃的營養成分，還可以應用各種各樣蔬果汁揉麪。

青椒餡餃子怎麼做好吃

通常我們平時吃的很多的蔬菜和食物，都是可以用來包餃子的，就比如說非常好吃的肉餡餃子，香濃可口的餃子加上咬一口油都會流出來的肉，味道鮮美可口，而且能非常的好吃，平時我們還可以做青椒餃子，相信大家一定都沒有吃過，接下來的文章當中小編就來介紹一下，青椒餃子餡的做法。



原料：

青椒兩個、尖椒一個、豬肉餡一斤、蔥、姜、鹽、醬油、花椒粉、鹽、植物油。

做法：

1、把青椒和尖椒洗淨去籽，切碎。做青椒餡餃子的時候，放個尖椒味道更好；

2、在切碎的青椒碎裏，放入少量的鹽給青椒脫水。然後我們把青椒稀出來的汁，倒入一個小碗中，一會我們調餡的時候用。我們還要在脫了水的青椒中放入少量的植物油抓一下。整個（2）這個步驟，就是爲了防止青椒出水使餃子餡變稀，不容易包；

3、把25克的蔥花和10克的薑蓉放到豬肉餡裏，然後加入10毫升的醬油，3克花椒粉，青椒汁，然後再加入少量的植物油，再次將肉餡攪勻，要朝一個方向將肉餡攪上勁。（放青椒汁可以讓肉餡裏青椒的味道更濃郁而且肉吃起來更嫩，放入少量的植物油是爲了讓肉餡夠潤）；

4、攪拌均勻的成品肉餡。這裏要說一下青椒不需要剁得非常碎，剁成稍微小一定的丁就可以，可千萬不要剁成蓉啊。

文章當中瞭解到了青椒餃子餡做法大全，首先呢，青椒吃起來有一點點的微辣，不過呢，很容易讓人接受大家也覺得非常的好吃美味，一道亮麗的風景，所以說朋友們快來嘗試一下，青椒餃子的做法。