不同茶類的泡茶水溫

各種茶葉的沖泡溫度如下：綠茶80-85℃，白茶95-100℃，黃茶80-85℃，烏龍茶和紅茶100℃，黑茶100℃。

對於不同種類的茶葉，沖泡溫度的控制非常重要，過高或過低都會影響茶葉的口感和營養成分。

在衝泡茶葉時，可以先用少許可飲用的常溫涼水浸泡茶葉，然後再注入熱水。

此外，也可以採用上投法或中投法來控制水溫。

各種茶葉的沖泡溫度如下：綠茶80-85℃，白茶95-100℃，黃茶80-85℃，烏龍茶和紅茶100℃，黑茶100℃。

對於不同種類的茶葉，沖泡溫度的控制非常重要，過高或過低都會影響茶葉的口感和營養成分。

在沖泡茶葉時，可以先用少許可飲用的常溫涼水浸泡茶葉，然後再注入熱水。

此外，也可以採用上投法或中投法來控制水溫。

以下是不同茶類的泡茶水溫建議：

1. 紅茶：水溫 90-95℃

2. 綠茶：水溫 80-85℃

3. 黃茶：水溫 85-90℃

4. 白茶：水溫 75-80℃

5. 烏龍茶：水溫 90-95℃

6. 黑茶：水溫 100℃

以上是一般的茶類水溫建議，實際泡茶時，還需要根據不同的茶葉品牌和季節等因素進行調整。

建議在泡茶之前先將水燒開，然後待水的溫度降至適宜的茶水溫度後再進行泡茶。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

各種茶葉的浸泡溫度各是多少

1、大紅袍——100℃之沸水

100℃沸水高衝注入壺內，焗泡5秒，然後注入茶杯享用。第二泡用100℃沸水，焗泡8秒後享用。第三泡用100℃沸水，焗泡15秒後享用。

2、鐵觀音——100℃之沸水

要從水、茶具、沖泡時間入手。水要用山泉水爲佳，好的水質可以更好的發揮出茶的內質。用100℃開水沖泡最佳。用保溫杯泡茶的做法是錯誤的。

茶葉如果用保溫杯泡茶，長時間浸泡在高溫、恆溫的水中，茶葉中的茶多酚、單寧等物質會大量浸出，使茶水顏色濃重、味道苦澀。因此，茶具應選擇透氣性較好的陶瓷類。

3、西湖龍井——85-95℃純淨水

西湖龍井茶素有“綠茶皇后”之稱，其原因之一主要得益於西湖龍井茶的功效及作用。西湖龍井茶是未經發酵而製成的茶性寒，故龍井茶的功效中較爲顯著的一點即清熱、利尿。

4、黃山毛峯——80℃純淨水

黃山毛峯的品飲，沖泡時水溫也以80℃左右爲宜，玻璃杯或白瓷茶杯均可，一般可續水沖泡2—3次。

5、廬山雲霧——85℃純淨水

雲霧茶，含單寧，芳香油類和維生素較多等特點，味道濃郁清香，怡神解瀉，可以助消化，殺菌解毒。

參考資料來源：百度百科——大紅袍

參考資料來源：百度百科——鐵觀音

參考資料來源：百度百科——西湖龍井

參考資料來源：百度百科——黃山毛峯

參考資料來源：百度百科——廬山雲霧

各種泡茶水溫一覽表

各種泡茶水溫：綠茶水溫爲80-15攝氏度；白茶水溫85-95攝氏度；黃茶水溫爲85-90攝氏度；烏龍茶水溫爲90-100攝氏度；紅茶宜在85-100攝氏度。

1、綠茶

綠茶的沖泡水溫適合在80-15攝氏度，綠茶屬於未發酵茶，茶葉較爲細嫩，溫度過高容易將茶葉燙熟，同時還會破壞茶葉中的營養元素，破壞茶湯的口感。綠茶沖泡出來的茶湯色澤翠綠，清澈明亮，入口鮮爽。

2、白茶

白茶新茶的沖泡水溫在85-95攝氏度最佳，白茶爲輕發酵茶葉，新茶的茶葉比老茶要更加細嫩，老白茶則需要用100攝氏度的水溫沖泡。白茶的湯色爲嫩綠色，清澈透亮，滋味清甜爽口。

3、黃茶

黃茶是以茶樹單芽或一芽一葉製作而成，原料細嫩，水溫可以控制在85-90攝氏度，黃茶的品種中，黃小茶的原料細嫩度較高，茶水溫度宜在85攝氏度，黃大茶的茶葉嫩度較低，可選擇90攝氏度左右的水溫沖泡。

4、烏龍茶

烏龍茶的沖泡水溫在90-100攝氏度爲最佳，烏龍茶中含有特殊的芳香物質，這些芳香物質需要在高溫條件下才能被充分釋放出來。茶味香氣高，味道濃，才能夠品嚐出烏龍茶的獨特韻味。

5、紅茶

紅茶的沖泡溫度宜在85-100攝氏度，紅茶是全發酵茶，沖泡時需要較高的水溫才能衝出茶葉的香氣，水溫過低不容易沖泡出紅茶本身的茶香，較高的水溫沖泡出來的紅茶口感、味道也會更好、更充足，但沖泡時要注意不能悶泡太長時間，會破壞茶湯的口感。

各種茶的沖泡溫度與時間

各種茶的沖泡溫度與時間：

1、綠茶

沖泡綠茶時，例如西湖龍井、六安瓜片、碧螺春這些茶，水溫應控制在75度到85度。

茶與水的比例以1:50爲佳，沖泡時間爲2~3分鐘，最好現泡現飲。

2、黑茶

沖泡黑茶時，例如安化黑茶、廣西六堡茶、湖北青磚茶這些，一般選用茶壺。

將壺裏放上1/3左右的茶葉，衝上100度的開水，悶泡5至10分鐘飲用。

如果是緊壓茶，可以先搗碎在鍋或壺內烹煮，且烹煮中不斷攪拌。

3、紅茶

沖泡紅茶時，例如正山小種、滇紅、安徽祁門紅茶這些，應先將杯中倒入90度至95度的熱水，再放入茶或茶包，泡2分鐘後，將茶包在杯裏輕晃幾下，使茶的滋味釋出，即可丟棄，如是味道較重的調飲茶可煮開。

泡紅茶用水量與綠茶相當，沖泡時間第一泡以5秒左右爲佳，沖泡時間逐泡加長，高檔工夫紅條茶可沖泡3~4次，紅碎茶則可沖泡1~2次。

紅茶最好用玻璃杯來沖泡，這樣能欣賞到茶葉在水中的翻滾舒展。

4、白茶

白茶的沖泡水溫要視具體情況而定，一般來說，全芽的白毫銀針和一芽一葉的白牡丹，需用85℃~90℃的水沖泡。

而貢眉、壽眉及年份較長的老白茶，則可以用沸水沖泡。

5、普洱茶

沖泡普洱茶時一般宜選用茶壺。應將茶葉放置沖泡茶壺的1/5[散茶約1/4或1/3]，再衝上100度的開水，悶泡5-10分鐘後飲用。

普洱茶葉放得多，浸泡時間就要縮短，可以用煮茶法。

6、烏龍茶

烏龍茶：鐵觀音、鳳凰單樅、凍頂烏龍等茶，因爲製作之前採用的原料茶爲快要成熟的茶葉，不是茶葉的嫩芽，茶葉相對而言比較老。

所以在沖泡時也需要高溫水才能泡出茶香，用剛剛燒沸的水泡茶，倒入茶的容器中時一般水溫也會在100℃左右。

7、黃茶

黃茶：霍山黃芽、蒙頂黃芽、大葉青等茶，因爲其製作工藝與綠茶相仿，雖然黃茶屬於輕發酵茶葉。

在泡黃茶時，水溫也不宜過高，同樣應控制在80℃左右。此外，黃茶沖泡時的要求也更高一些，如不宜長時間的浸泡。

各類茶最適合的沖泡溫度？

各類茶最適合的沖泡溫度

並非每種茶葉都要用沸水沖泡。那麼，經常喝茶的人注意啦到底什麼樣的茶最適合沖泡的溫度是多少？彆着急，帶你瞭解日常喝茶各類茶最適宜的溫度。

茶類綠茶-茶具瓷杯透明玻璃杯，茶水比例1：50，水溫80℃85℃，沖泡時間23分鐘。

紅茶，茶具青茶紫砂壺，蓋碗杯，茶水比例1:18，水溫100℃，沖泡時間25分鐘。

黑茶，茶具紫砂壺、蓋碗，茶水比例1:25，水溫100℃，沖泡時間2~3分鐘。

白茶，茶具紫砂壺、茶水比例1:50，水溫100℃，沖泡時間23分鐘。

黃茶，茶具瓷杯，透明玻璃杯，茶水比例1:50，水溫80℃~85℃，沖泡時間2~3分鐘。

花茶，茶具透明玻璃杯，茶水比例1:50，水溫90℃，沖泡時間5分鐘。

備註：此泡茶方法適合日常飲用的茶葉沖泡，功夫茶沖泡的時間不參考。

各種茶的泡茶水溫

1、高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名茶（綠茶類名茶），不能用100℃的沸水沖泡，一般以80℃左右爲宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素c也較少破壞。

2、各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100℃的沸水沖泡。水溫低，透氣性差，茶葉有效成分浸出少，茶味弱。烏龍茶、普洱茶、花茶每次都用得比較多，而且茶很老。它必須用100攝氏度的開水沖泡。

一般說來，泡茶水溫與茶葉中有效物質在水中的溶解度呈正相關，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃；反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60℃溫水的浸出量只相當於100℃沸水浸出量的45—65%。

擴展資料：

泡茶的注意事項：

1、第一次茶要過濾。有些人認爲頭遍茶濃，提神醒腦，所以愛喝頭遍茶。殊不知，茶葉在栽培與加工過程中受到農藥等污染，茶葉表面總殘留一些農藥，相應的頭遍茶農藥等有害物質濃度也高。所以應讓頭遍茶水發揮“洗茶”的作用，棄之不飲。

2、同一茶葉不要泡多次。茶宜常飲而不宜多飲，應隨飲隨泡，不要擱置太久。茶葉泡的過久，內中很多對人體不利的物質被泡了出來。沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質等可以自動氧化，不僅茶湯色暗、味差、香低，失去品嚐價值。

參考資料來源：百度百科-泡茶

參考資料來源：人民網-喝好茶不如會喝茶正確泡茶要注意以下幾點！

不同溫度適合沖泡不同的茶葉

不同溫度適合沖泡不同的茶葉

　　導語：許多人都知道不同的茶葉有着不同的沖泡方法，但是有許多人不知道的是，不同的茶葉使用不同溫度的水來沖泡，將獲得不同的效果，下面就和我一起去看看吧！

　　 低溫(70℃~80℃)

　　水溫在70℃~80℃，這個溫度屬於低溫了，這種溫度下可以沖泡龍井、碧螺春等帶嫩芽的綠茶類與黃茶類。

　　 中溫(80℃~90℃)

　　水溫在80℃~90℃，這個溫度屬於中溫了，這種溫度下可以沖泡白毫烏龍等嫩採的烏龍茶，瓜片等採開面葉的綠茶，以及雖帶嫩芽，但重萎雕的白茶(如白毫銀針)與紅茶。

　　 高溫(90℃~100℃)

　　用以沖泡採開面葉爲主的烏龍茶，如包種、凍頂、鐵觀音、水仙、武夷巖茶等，以及後發酵的普洱茶。這兩類偏嫩採者，水溫要低，偏成熟葉者，水溫要高。上述烏龍茶之焙火高者，水溫要高，焙火輕者，水溫要低。

　　 相關閱讀： 茶葉沖泡的五大誤區

　　茶葉是中國的國飲，素有飲料之王的美稱，如今已風靡全世界，備受消費者青睞。但是茶葉要科學沖泡、合理飲用才能達到保健養生的.目的，近日與各位朋友分享一下茶葉沖泡中“五個”常見的誤區和正確的沖泡方法。

　　 誤區一：用沸水泡茶

　　並不是所有茶都適合用沸水沖泡的，例如用沸騰的開水沖泡綠茶或是白茶中的白毫銀針、白牡丹，就會破壞很多營養物質，例如維生素C、P等。另外，如果水溫過高，綠茶葉或茶芽容易泡熟，變成紅茶，失去原有的茶香和口感;而且還會溶出過多的鞣酸等物質，使茶湯帶有苦澀味。

　　因此沖泡綠茶或白茶中的白毫銀針、白牡丹，水溫應控制在85至90℃左右，茶葉越嫩、越綠，沖泡水溫要越低。黃茶的沖泡水溫也最好在90℃左右。當然，像紅茶、黑茶、烏龍茶(青茶)、白茶中的貢眉和壽眉，都是可以用沸水沖泡的。

　　 誤區二：用保溫杯泡茶

　　用保溫杯泡茶葉，茶水較長時間保持高溫，茶葉中一部分芳香油逸出，使香味減少浸出的鞣酸和茶鹼過多，有苦澀味,因而也損失了部分營養成分。正確的方法是沏茶時使用陶瓷壺、杯，這樣才能使茶葉的茶香和口感保持最佳狀態。

　　 誤區三：習慣泡濃茶

　　泡一杯濃度適中的茶水，一般只需要3-6克左右的茶葉(大紅袍約需8克)，但是有的人喜歡泡濃茶，實際上這樣喝茶並不健康。因爲茶水太濃浸出過多的咖啡 因和鞣酸，對胃腸刺激性太大，普通茶葉(除紅、綠碎茶和速溶茶外)以沖泡三次左右爲例。

　　 誤區四：長時間浸泡茶葉

　　一般而言長時間泡茶(叫做“坐杯”)，茶水會有苦澀味，放在暖水瓶或爐竈上長時間煮的茶水，還易發生化學變化。因此茶葉應適當浸泡，一般而言浸泡1分鐘以內飲用最佳，前幾衝只需幾秒鐘就可以出水，因爲此時已有80%的咖啡 因和60%的其它可溶性物質已經浸泡出來。

　　 誤區五：扔掉泡過的茶葉

　　大多數人泡過茶後,喜歡把用過的茶葉扔掉，實際上這種做法並不經濟，有專家稱,可以對茶葉進行適當咀嚼,因爲茶葉中含有較多的胡蘿蔔素、粗纖維和其它營養物質。

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泡茶多少度的水溫合適

茶葉的種類、等級等不同，泡茶的水溫多少度也不同，綠茶、抹茶、煎茶等合適70~80度的水溫，碧螺春、東方美人茶、香片等合適80~90度的水溫，高山茶、金萱、鐵觀音、熟茶等合適90度以上的水溫。

泡茶的合適水溫

泡茶多少度的水溫合適，需看泡飲什麼茶，茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，泡出的茶湯嫩綠明亮、滋味鮮爽。

高級綠茶不能用100℃的沸水沖泡，一般以80℃左右爲宜，花茶、紅茶和中、低檔綠茶用100℃的沸水沖泡。

烏龍茶、普洱茶和花茶，每次沖泡用茶量較多、茶葉極老，必須用100℃的沸滾開水沖泡。

中國六大茶類的泡法水溫要多少度

一、高溫：90度以上

葉茶類：如鐵觀音、水仙、凍頂烏龍、佛手等。

重揉捻的茶類：如鐵觀音、佛手等接近球狀的茶。

重焙火的茶類：色澤較黑、較暗的茶。

陳年茶類：任何妥善儲存的陳年茶，以鐵觀音、水仙較爲常見。

二、中溫：80度——90度

較輕發酵的茶類：如文山包種茶，但若焙火較重，應以高溫沖泡。

芽茶類：如白毫烏龍、高級紅茶等。

薰花類：香片、包種茶、薰花。

茶葉細碎類：上述各種茶葉在水溫使用上雖有差別，但因茶葉切碎後接觸水的面積增加，茶葉汁液溶解快，所以即使是應該高溫沖泡的鐵觀音，切碎後則應以中溫沖泡。

三、低溫：低於80度

綠茶類：如龍井、碧螺春等。若品嚐時仍覺得苦味太重，可再降低水溫。

泡茶的溫度

各種茶泡茶水溫：綠茶、黃茶原料細嫩，禁忌高溫，其泡茶水溫爲80℃；老白茶茶質粗老，適宜高溫100℃，新白茶則使用90 ℃水溫沖泡；青茶的沖泡水溫爲100℃；黑磚茶、普洱茶類緊壓茶以及粗老茶葉用100℃水溫沖泡；全發酵的紅茶則適宜95℃沸水沖泡。



各種茶泡茶水溫：

1.紅茶

紅茶屬全發酵茶，適合以較高的溫度衝出茶香，沖泡祕訣在於，水煮開後直接用以沖茶，水入茶壺之際約是95℃高溫，這是最適合紅茶的溫度。

用95—100℃的開水高衝於壺中，加蓋，約3分鐘後，用巡迴法依次加入杯中，即可品飲，此爲清飲。

2.綠茶

投放茶葉後，先用少許可飲用的常溫涼水浸泡三分鐘左右，使茶葉吸足水分，充分舒展，在將熱水一次注足。

此時的熱水溫度要求可以略高些，85-90℃（開水晾置後的溫度）。

上投法：先一次性向茶杯（茶碗）中注足熱水，待水溫適度時再投放茶葉。此法水溫要求越低，有的茶葉可等待至80℃時再投放。

中投法：投放茶葉後，先注入三分之一熱水（尤其是對於剛從冰箱內取出的茶葉），待茶葉吸足水分，舒展開來後，再注滿熱水。

下投法：先投放茶葉，然後一次性向茶杯（茶碗）注足熱水。此法適用於細嫩度較差的一般綠茶。



3.烏龍茶

由於烏龍茶包含某些特殊的芳香物質，需要在高溫的條件下才能完全發揮出來，所以一定要用沸水（100℃）沖泡。

注入沸水時注意“懸壺高衝”，將茶葉充分地激盪起來，水溫高，茶汁浸出率高，茶味濃、香氣高，更能品飲出烏龍茶特有的韻味。

4.黃茶

黃芽茶原料細嫩、採摘單芽或者一芽一葉加工而成，可選擇75 ~ 80°C的水溫泡茶。

黃小茶採摘細嫩芽葉加工而成，可選擇85°C的水溫泡茶。黃大茶採摘一芽二、三葉甚至一芽四、五葉爲原料製作而成，可選擇90°C的水溫沖泡。



5.黑茶

水溫高低與茶的老嫩、鬆緊、大小有關。大致來說，茶葉原料粗老、緊實、整葉的比茶葉細嫩、鬆散、碎葉的茶汁浸出要慢，所以沖泡黑茶水溫要高，最好用沸水沖泡。

6.白茶

白茶的工藝較爲簡單，因此對原料有很高的要求，生長環境好、海拔適合，即使是嫩度高的白茶沸水沖泡也是非常甜的，還帶有一點淡淡的藥香味；但是質量稍微差點的就要降低水溫沖泡，否則就會有苦澀味。

新茶可以用90℃水溫沖泡，而老白茶則使用100℃水溫沖泡。

不同茶類的茶水比、水溫、出湯時間

泡茶時，茶與水的比例，出湯時間沒有統一的標準。但想要泡好一壺好茶，除了茶葉品質好以外，我們也是要了解各類茶的沖泡技巧，再根據自己的飲用習慣，適當增減投茶量和浸泡時間。

六大茶類

綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶、黑茶。

綠茶

茶水比：1:50，即3克左右的幹茶，用150ml的蓋碗。

水溫：80~90度，可以根據實際情況做出微調，溫度太低的水激發不出茶葉的香味，太燙會使茶湯變味。嫩度高的名優綠茶：普遍採用80~85度。以葉爲主、原料粗老的大宗綠茶：一般採用90度左右。

出湯時間：10秒內出第一泡茶湯。

捲曲型第一泡建議15秒出湯，往後每一泡延長5秒再出湯。

半捲曲和非捲曲型：第一泡建議10秒出湯，往後每一泡延長10秒再出湯。

注：沖泡時不要蓋上蓋子，避免茶被悶壞。

黃茶

茶水比：1:50，即3克左右的幹茶，用150ml的蓋碗。

水溫：85~95度。高嫩度名優茶，以芽頭爲主：80~90度之間水溫。嫩度低的黃大芽：90~95度之間水溫。

出湯時間：第一泡15秒內出湯。往後每一泡適當延長5~8秒出湯。

白茶

茶水比：1:35，即4克左右的幹茶，用150ml的蓋碗。

老白茶用保溫杯燜茶的投茶量是1:50,即4克左右的幹茶，200ml水容量的保溫杯。口味比較淡一點的可以少投1克。

水溫：90~100度。白毫銀針：90度水溫。白牡丹帶葉：90~95度水溫。貢眉/壽眉，葉梗爲主：95~100度之間水溫。老白茶（三年以上）：100度左右水溫。

出湯時間：第一泡10秒內出湯，第3泡再適當延長5秒。新白茶，通常出5泡就好。老白茶第二泡就適當延長3~5秒出湯，也不能悶泡太久。

烏龍茶

茶水比：1:25，即6克左右的幹茶，用150ml的蓋碗。可以適當增加茶葉的投茶量，這樣更能突出茶湯的滋味。

水溫：100度。需要沸水沖泡。

出湯時間：第一泡5~10秒（即快進快出）。非球型，第一泡5秒出湯，2~4泡，10秒出湯，5~7泡，20秒出湯，8、9泡40秒出湯。球型，第一泡需要10秒時間來浸潤，從第二泡起跟非球型一樣。

紅茶：

紅茶

【茶水比】

1:30,即5克左右的幹茶，用150ml的蓋碗。

投茶量不宜過多，放太多茶葉容易燜酸，苦澀。

【水溫】

90-100度。

高等級紅茶例如金駿眉，消紅金芽，金豪宜用90度水溫衝

普通等級如正山小種，祁門紅茶，雲南曬紅等可用95~100度

的水溫，這幾種都是高香紅茶，高溫可用讓香氣更加突出。

【出湯時間】

1~3泡，3~5秒即出湯，第4泡浸泡時間梢微增加，10秒出湯，往後每

一泡適當延長5秒再出湯。

黑茶

【茶水比】

黑茶類中的散茶，或者是茶原料較爲細嫩，茶水比1：50，即3克左右

的幹茶，用150ml的蓋碗。

黑茶類中的緊壓茶，茶水比一般爲1：30，即5克左右的幹茶，用

150ml的容器，用大腹茶壺沖泡爲宜。可根據個人口感而增加投茶

量。

黑茶煮茶，茶水比大概需1：80，即10克左右幹茶，用800ml左右的

水。

【水溫】

100度。

黑茶原料粗老，且大部分爲緊壓茶，因此茶味浸出較慢，必須要用

燒開的沸水沖泡。

沖泡時，爲了保特和提高水溫，最好在沖泡前用沸水淋壺，燙熱茶

具，沖泡後再次在壺外用沸水淋壺。

【出湯時間】

散茶：出湯時間可以梢微快一些，第一泡潤茶快進快出。第二泡之

後78秒即可出湯。

緊壓茶：相對於其他茶葉，黑茶更耐泡，第一泡20秒出湯（記住要

先醒茶)。前兩次注水茶葉可能無法全部浸潤，內質釋放較慢，因

此前兩泡出湯時間需要慢一點，往後根據口感適當增減浸泡時間。

煮黑茶：三次差不多，每次煮不超過3分鐘。