鐵觀音和本山茶的區別

鐵觀音和本山茶都是中國傳統文化中的名茶，但它們之間有一些區別：

1. 原產地不同：鐵觀音主要產於福建武夷山區，而本山茶則主要產於湖南郴州市。

2. 味道不同：鐵觀音口感甜潤回甘，茶水呈現琥珀色，茶湯醇厚，氣香高清；而本山茶則口感有點苦澀，茶水呈現黃綠色，茶湯也是醇厚，氣香不如鐵觀音高。

3. 產茶工藝不同：鐵觀音是半發酵茶，製茶工藝比較繁瑣，分東方美人、水仙等數種，呈現特殊的烏龍茶風味；而本山茶則是綠茶，製茶工藝簡單。

4. 功效不同：鐵觀音茶葉富含茶多酚，有降脂、防癌、強心、抗菌、抗氧化等功效；本山茶則富含兒茶素、茶氨酸等營養成分，有利於健康和養生。

總之，鐵觀音和本山茶在產地、口味、工藝及功效等方面有一些區別，消費者可以按照自己的口味和需求選擇飲用。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

淘寶鐵觀音和本山茶有什麼區別

本山茶是閩南烏龍茶的一個特色品種，與鐵觀音頗爲接近，本山品種製出的烏龍茶，品質上佳者有近似於觀音的茶香，但強度明顯弱；茶湯口感也有些類似觀音，素有 “本山王、觀音水”和“本山韻”一說，正因爲本山與觀音的類似性、使得本山常被當作觀音出售，即便是經驗豐富的老手，要正確區分本山與觀音都是非常困難的。 本山與觀音並非絕對不可區分，且從外觀上有其規律所在。 本山的品質特徵：在各個色種品種中，本山的品質最好，但它其實遠無法與同樣技術等級的觀音相比――在絕對品質上，頂級本山最多可與中檔觀音相比、不可能再高出這個水平，此時品種的充分顯現出來。　　本山的品種香型與觀音同樣都是清幽風格、二者有些類似，不過部分品種香明顯的本山會略有橘子皮的香味（以秋茶最爲明顯），這一點與觀音明顯不同。更關鍵的是，本山的茶香普遍不強、茶湯更是難有回香之感。相比之下，而觀音的香型有穿透力、很容易感知。口感回甘方面，本山品種往往無法提供像觀音一樣豐富、多層次的感覺，口香表現也頗爲一般，但它的回甘程度可做到媲美觀音的水準。另外，本山的葉片薄，註定其耐泡程度難同相同條件製造的鐵觀音相比，但具體的耐泡程度也與製造因素有關，品種特徵只是其中的一個條件。第一：本山葉面也不是平坦，和觀音一樣都是有凹凸感，但它的凹凸感程度不高、從葉型對比中可看得非常明顯；第二：最重要的一點，觀察葉面的形狀――本山葉面爲較寬的橢圓形，且形狀不規則，靠近枝梗端比較小、尾端明顯大，而葉面的最寬處不是在正、而是靠近尾端的部位。我們觀察對比了大量的本山和觀音茶青，發現以這一點作爲區分非常的準確。第三：以往有本山葉脈突出發白的說法，但在葉型中這一點並不明顯（與觀音對比），很難作爲區分本山與觀音的依據。第四：本山葉面的鋸齒與觀音葉面的鋸齒形狀都很類似，主要是直角～鈍角，但也可以看到不少呈現銳角的形狀，不同位置情況不同、相互混雜，這方面沒什麼規律，無法作爲區分本山與觀音的參考鐵觀音：外形條索蜷曲、壯結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯紅點明，葉錶帶白霜。傳統鐵觀音具有天然蘭花香、梔子花香或桂花香，香氣高爽持久，清香型香氣細長幽雅。湯色淡綠，清亮，葉底較嫩，呈綢緞面無紅邊。本山：外形條索尚肥壯、緊結，較沉重，葉梗紅亮，細瘦整齊，尾部稍大，“竹子節”明顯，色澤烏潤，呈熟透的香蕉皮色，具有青蒂綠腹紅點現的特點內質：湯色橙黃或清，味清純，略濃厚香氣類似鐵觀音但較清淡葉底：色澤黃綠，葉底尖簿哦，長圓形，葉面有隆起，主脈略細稍浮白本山因其長勢和適應性均比“鐵觀音”強，所以價格比較便宜。一般消費者根本無法分辨其與鐵觀音的區別，所以很多茶葉店都將其當成鐵觀音來賣。其香氣與鐵觀音雖然不同，但品質也非常出色，品質優良，香高品醇，同時也具有烏龍茶耐泡的共同特性，因此有鐵觀音弟弟之稱，加上價格實惠，是愛喝鐵觀音的朋友們的最佳替代品了。

本山和鐵觀音的區別？？？

鐵觀音成茶顆粒感較強，色澤烏潤墨綠，入手沉重如鐵,本山茶幹茶外形都和鐵觀音相似，但是入手感覺偏輕。從茶底來看本山茶葉型橢圓較鐵觀音葉子修長,本山葉薄質脆，相較之下，鐵觀音葉底明顯要肥厚得多，而且彈型好，不易扯破,本山葉片稍內卷，葉緣波浪明顯，葉齒大小不均，牙密而且細長，而鐵觀音的葉子葉齒均勻，間距沒有那麼細密，而且齒形鈍而柔和，且不規則。

另外有一個很方便的分辨方法就是觀察茶梗：本山的茶梗細而長，由於做工的原因，茶梗一節一節的，很像竹節，乾的鐵觀音茶梗，一折就斷，斷面整齊，決不拖泥帶水。但是本山的幹茶梗，無論怎麼折，斷面邊緣都會有帶着一些茶梗表皮粘連着，也就是所謂的“肉斷皮不斷”現象。

如何區別鐵觀音和本山茶

鐵觀音：外形條索蜷曲、壯結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯紅點明，葉錶帶白霜。傳統鐵觀音具有天然蘭花香、梔子花香或桂花香，香氣高爽持久，清香型香氣細長幽雅。湯色淡綠，清亮，葉底較嫩，呈綢緞面無紅邊。 本山：外形條索尚肥壯、緊結，較沉重，葉梗紅亮，細瘦整齊，尾部稍大，“竹子節”明顯，色澤烏潤，呈熟透的香蕉皮色，具有青蒂綠腹紅點現的特點 內質：湯色橙黃或清，味清純，略濃厚香氣類似鐵觀音但較清淡 葉底：色澤黃綠，葉底尖簿哦，長圓形，葉面有隆起，主脈略細稍浮白

鐵觀音和本山茶有什麼區別

鐵觀音茶樹品種有市場上所謂純正鐵觀音與非純正鐵觀音之分，純正鐵觀音又名紅心觀音或紅樣觀音，其他如紅英觀音、白心尾觀音、白樣觀音和薄葉觀音則非純正鐵觀音。純正鐵觀音爲灌木型，樹勢披展，枝條斜生，葉片水平狀着生。葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，具明顯骨形，略向背面反捲，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤，葉基部稍鈍，葉尖端稍凹，向左稍歪，略下垂，嫩芽紫紅色，因此有“紅芽歪尾桃”之稱，這是純種的特徵。鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特徵是: 茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似晴蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色金黃濃豔似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有餘香”。

本山茶條壯實沉重，梗鮮亮，較細瘦；如“竹子節”尾部稍尖，色澤鮮潤呈香蕉皮色；茶湯橙；葉底黃綠，葉張尖薄，長圓形，葉面有隆起，主脈明顯；味清純略濃厚；香似鐵觀音而較清淡。本山植株灌木型，中葉類，中芽種。樹姿開張，枝條斜生，分枝細密；葉形橢圓，葉薄質脆，葉面稍內卷，葉緣波浪明顯，葉齒大小不勻，芽密且梗細長，花果頗多。一年生長期8個月左右。與鐵觀音“近親”，但長勢與適應性均比鐵觀音強，制烏龍茶品質優良，香高味醇，品質好的與鐵觀音相近似。制紅、綠茶則品質中等。

鐵觀音、本山和黃金桂的區別?

鐵觀音： 其葉底肥厚軟亮，葉面波狀，葉片大都向背反捲曲，葉柄寬，俗稱棕葉蒂，葉緣鋸齒疏而鈍，葉主脈肥壯，細脈不明顯。本山的葉片主脈發白突出明顯，葉片較爲修長而且較薄，葉梗紅亮，細瘦整齊，尾部稍大，竹子節明顯，具有青蒂綠腹紅點的特點。

鐵觀音原產福建省安溪縣。據《清水巖志》載：“清水高峯，出雲吐霧，寺僧植茶，飽山嵐之氣，沐日月之精，得煙霞之靄，食之能療百病。老寮等屬人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，飲之不覺兩腋風生，倘遇陸羽，將以補茶話焉”，說明安溪唐代已產茶。到明代茶產稍盛，《安溪縣誌》有“常樂、崇善等裏貨（指茶）賣甚多”的記載。18世紀後期安溪茶戶有了較大發展。詩人阮錫在《安溪茶歌》中有“安溪之山鬱嵯峨，甚陰常溼生叢茶。居人清明採嫩葉，爲價甚賤保萬家……”之句。隨之茶區農民還選育出許多優良茶樹品種，其中以鐵觀音製茶品質爲最優。

鐵觀音原是茶樹品種名，由於它適制烏龍茶，其烏龍茶成品遂亦名爲鐵觀音。所謂鐵觀音茶即以鐵觀音品種茶樹製成的烏龍茶。而在臺灣，鐵觀音茶則是指一種以鐵觀音茶特定製法制成的烏龍茶，所以臺灣鐵觀音茶的原料，可以是鐵觀音品種茶樹的芽葉，也可以不是鐵觀音品種茶樹的芽葉。這與福建鐵觀音茶的概念有所不同。

安溪鐵觀音製作嚴謹，技藝精巧。一年分四季採製，穀雨至立夏（4月中下旬~5月上旬）爲春茶，產量佔全年總產量的45~50%；夏至至小暑（6月中下旬~7月上旬）爲夏茶，產量佔25~30%；立秋至處暑（8月上旬~8月下旬）爲暑茶，產量佔15~20%；秋分至寒露（9月下旬~10月上旬）爲秋茶，產量佔10~15%。製茶品質以春茶爲最好。秋茶次之，其香氣特高，俗稱秋香，但湯味較薄。夏、暑茶品質較次。鮮葉採摘標準必須在嫩梢形成駐芽後，頂葉剛開展呈小開面或中開面時，採下二、三葉。採時要做到“”，即不折斷葉片，不折疊葉張，不碰碎葉尖，不帶單片，不帶魚葉和老梗。生長地帶不同的茶樹鮮葉要分開，特別是早青、午青、晚青要嚴格分開製造，以午青品質爲最優。

安溪鐵觀音的製造工藝，要經過：涼青、曬青、涼青、做青、（搖青攤置）、炒青、揉捻、初焙、復焙、復包揉、文火慢烤、揀簸等工序才製成成品。

優質鐵觀音茶條捲曲、壯結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀。色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉錶帶白霜，這是優質鐵觀音的重要特徵之一。鐵觀音湯色金黃，濃豔清澈，葉底肥厚明亮，具綢面光澤。泡飲茶湯醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味；香氣馥郁持久，有“七泡有餘香之譽”。近來國內外的試驗研究表明，安溪鐵觀音所含的香氣成分種類最爲豐富，而且中、低沸點香氣組分所佔比重明顯大於用其他品種茶樹鮮葉製成的烏龍茶。因而安溪鐵觀音獨特的香氣令人心怡神醉，一杯鐵觀音，杯蓋開啓立即芬芳撲鼻，滿室生香。生產出優質的鐵觀音茶必須具備：①純種鐵觀音品種茶樹；②茶樹生長在良好的土壤、氣候環境中，並得到精心培育；③精湛的採製技術。三者缺一不可。

鐵觀音的品飲，目前在福建泉州、廈門、漳州以及廣東潮汕一帶和臺灣，仍沿襲傳統的“功夫茶”品飲方式。使用陶製小壺、白瓷小盅（小杯），先用沸水燙熱，然後在壺中裝入相當於二分之一至三分之二壺容量的茶葉，衝以沸水，此時即有一股殊香撲鼻而來，正是“未嘗甘露味，先聞聖妙香”。1~2分種後將茶湯勻傾入小盅內，先嗅其香，繼嘗其味，淺斟細啜，確乃一種生活藝術享受。有朋自遠方來，饗以功夫茶，表示對客人的敬重，而品飲者亦以能嚐到一杯名貴的鐵觀音茶爲快。

鐵觀音茶問世以來，以其優異品質馳名遐邇。鐵觀音原產地堯陽鄉人在臺灣省、港澳地區以及越南、泰國、印尼、新加坡經營茶行多達130餘家。1945年王聯丹莊的“泰山峯”牌鐵觀音在新加坡獲得一等獎金牌。1950年王炳記的“碧天峯”牌鐵觀音在暹羅（即泰國）獲得特等獎金。1982年被商業部評爲國優產品，名列全國首位。同年國家經委授予安溪茶廠出品的“安溪鳳山牌特級鐵觀音”以金質獎章的最高榮譽。

鐵觀音茶一向爲閩、奧、臺灣茶客及海外僑胞所珍愛。此茶一經品嚐，輒難釋手，50年代以來，鐵觀音茶逐漸爲華北人民所喜愛，現在則美名遍及全國各地，消費量在不斷增長。1979年、1984年日本市場兩度掀起“烏龍茶熱”，特別是福建鐵觀音，更以其迷人的香味，風靡日本各地。在日本，鐵觀音幾乎已成爲烏龍茶的代名詞

.

本山茶： 外形 條索尚肥壯，緊結，較沉重，葉梗紅亮，細瘦整齊，尾部稍大，竹子節明顯，色澤烏潤呈熟透的香蕉皮色，具有青蒂綠腹紅點的特點。

內質： 湯色橙黃

鐵觀音,黃旦,本山,毛蟹,梅佔,大葉烏龍的區別（要求帶圖）

本山茶是福建烏龍茶的一個特色品種，與鐵觀音茶葉頗爲接近，本山品種製出的烏龍茶，品質上佳者有近似鐵觀音茶葉的茶香，但強度明顯弱；茶湯口感也有些類似鐵觀音茶葉，一向有 “本山王、觀音水”和“本山韻”一說，正因爲本山茶與鐵觀音的類似性、使得本山常被當作鐵觀音出售，即便是經驗豐富的茶友，要正確區分本山與鐵觀音都是比較困難的。請看參考資料網址，帶有詳細圖片解讀。

參考資料：福建烏龍茶中本山茶和觀音茶葉的區別http://www.dxmtea.com/captions.asp?id=221

本山爲什麼比鐵觀音便宜

我個人看法有兩個原因：

第一、本山確實沒有鐵觀音好喝，只要經常喝茶的人就知道；

第二、本山的品種比鐵觀音低，就跟清華讀出來的本科生跟普通本二讀出來的本科生一樣，出來就業起點就是不一樣的，如果有經驗的製茶師傅能脫去本山的味道，就會跟鐵觀音差不多了。

怎麼分辨出黃金貴、本山、觀音

1. 觀形：優質“鐵觀音”茶條捲曲、結實、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉錶帶白霜。看茶葉的色澤：全黑色就肯定是低等鐵觀音；呈赤黑色爲中底等鐵觀音；色澤爲黑綠色爲上等鐵觀音；色澤爲油黑青綠色爲極品鐵觀音，以上在配合以下品茶可定他好壞。

2. 聽聲：精品茶葉較一般茶葉緊結，葉自沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“噹噹”之聲，其聲清脆者爲上，聲啞者次之。

3.察色：湯色金黃，濃豔清澈。茶葉沖泡燕尾服開後葉底肥厚明亮“鐵觀音”茶葉特徵之一爲葉背外曲，具有綢面光澤，此爲上，湯色暗紅者次之。

4.聞香：精品“鐵觀音”茶湯香味四溢，啓蓋端杯輕聞，具獨特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心曠神怡。鐵觀音茶葉香個有不同分淡香，清香，濃香，原味可辨別茶葉好壞。

5.品韻：古人有“未嘗甘露味，先聞聖妙香”之妙說。細啜一口，舌根輕轉，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下嚥，回甘帶密，韻味無窮。至於獨特的“觀音韻”應作何解？至今茶人尚未能夠說清，只得留待後人品斷，這也正是安溪“鐵觀音”的魅力所在。 茶水是 甘 苦 澀 純，而定鐵觀音茶葉的好壞，如果茶水苦澀肯定不是好茶；如果茶水甘甜可以說他是好茶；如果茶水甘純清綠可謂是上好茶，喝茶後回憶他帶給你的感覺，能辨別他的好壞。溼評品質：茶葉經沸水沖泡後鑑別其香氣、湯色、滋味和葉底。　　(1) 嗅香氣：先嗅香氣是否突出，再區別香氣高低、長短、強弱、純濁。嗅香時採用熱嗅、溫嗅、冷嗅相結合的方法。凡香氣突出，香氣清高，馥郁悠長的，均爲上品；反之爲次品。　　(2) 嘗滋味：用茶匙舀取適量的茶湯入口（一定不要太多），通過舌頭在口腔中作吮吸打轉滾動，使口腔各部位的味細胞作出綜合的滋味感應。凡滋味醇厚，醇而帶爽，厚而不澀，富有品種“韻味”特徵的，均爲上品；反之爲次品。　　(3) 看湯色：看茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等。凡湯色橙黃明亮的（簡稱是綠豆湯）的爲上品；暗濁的爲次品。　　(4) 觀葉底：經沸水沖泡過的茶葉（稱爲“葉底”，俗稱“茶渣”），倒入盛有清水的盤中，觀察葉底。凡葉底柔軟、黃亮、“青蒂綠腹紅鑲邊”明顯的，均爲上品；反之，則爲次品。鐵觀音的香型介紹：清香型：屬於流行性的輕發酵茶葉，“清湯綠水”就是清香型鐵觀音最具的代表性了,也是適合市場口感的茶葉。清香型茶葉強調的是清湯、鮮度和市場上現在流行的“歪酸”、“青酸”就是這一清香型茶葉的代表 。葉子的成色好，葉子翠綠，這樣子葉子就極具欣賞性，香氣一拿就可以拿香了,看上去跟剛採摘下來時一樣 ,沖泡出來清湯綠水，無枝無沫，香高味純，很適合欣賞的。適合喜歡清淡口感，欣賞茶色的朋友品嚐的。清香型的茶葉使用輕發醇要求的火候較輕，茶葉中的水份保持也較多一點，口感屬於輕淡型的，適合日常沖泡和欣賞的，茶葉一般可沖泡5-12次左右，主要是由茶葉的質量來決定。還得提到的一點需要冷藏喲，這樣子的保鮮度更好。 　　鮮香型：屬於流行性的輕發酵茶葉，鮮香型茶葉強調的是茶葉的鮮味、鮮度和市場上的“拖酸”、“鮮酸” ,就是這一鮮香型茶葉的代表,一般市場上不容易買到。葉子的成色好，葉子翠綠，這樣子葉子就極具欣賞性，茶葉一拿就可以聞到一股鮮香的味道,看上去顏色比其它的茶葉鮮豔，沖泡出來清湯綠水，無枝無沫，香高味純，很適合欣賞的。鮮香型的茶葉使用輕發醇要求的火候較輕，茶葉中的水份保持得很飽滿，口感屬於鮮香輕淡型的，適合日常沖泡和欣賞的，本茶葉適合個人飲用喲，還能養神。鮮香型的鐵觀音適合剛接觸茶葉的朋友飲用。 　　濃香型：屬傳統半發醇的安溪鐵觀音茶，適合資深茶友飲用，因爲口感較重，葉子的成色看上去在綠色的茶葉後面還有輕黑和微黃的葉子，也就是成色不是最好，但是口感是最純正的，深金的湯水是濃香型茶葉的代表喲。傳統制法的鐵觀音茶要求的半發酵時間較長較重，沖泡之後的茶湯顏色也比較濃，喝起來的感覺是醇厚甘爽，意思就是正。溫馨提示：傳統濃香的具有醇厚，具有醫學上講到的暖胃、降血壓、血脂、減肥的功效，很適合現在應酬多，飲食結構不合理的，腸胃有小毛病、血脂血壓高，感覺自己身體發胖的朋友飲用。我們自己經常喝的就是傳統濃香的茶葉，還有陳茶的。傳統鐵觀音放置時間長了成爲老茶後，經過再烘烤，炭焙等深加工程序，口感、保健功效等更顯著。 　　炭焙型：屬在傳統半發醇的安溪鐵觀音茶基礎上再次用木炭進行約5-12小時的炭焙時間的，應該屬於傳統正味的好茶。口感更易保證，口感順滑，擁有天然的火香味，現在安溪越來越流行傳統炭焙濃香型的安溪鐵觀音了。炭焙型的茶葉回甘特別,有獨特的口感,品嚐之後喉嚨特別的舒爽.帶有強烈的火香味,特別要提到的一點就是沖泡之後茶色湯水深黃,跟平常常看到的清湯綠水的清香型鐵觀音完全不同.必需是資深茶友纔可以選擇，一般剛接觸茶葉的人是喝不習慣的。陳年鐵觀音也在炭焙的基礎上年年炭焙加工而成的陳年茶葉喲。炭焙的也只有唯一的滋味,別人是模仿不到的。 韻香型:是介於清香和濃香之間的新推茶葉,韻香型接受的朋友會更多喲，因爲介於清香型和濃香型之間的，擁有更多的滋味享受。即有清香型的香氣又有濃香型的純正口感耐沖泡。不失爲好茶必有的品質的。 每一種香型的鐵觀音品質多有高低之分，如果以高，中，底三檔來分。一般抵擋的茶葉是幾十元到二百元，中檔一般在500元左右，而高檔的1000元以上。

相關文章來源： http://www.fanrenge.com/teaxgnews.asp?NewsId=971

鐵觀音和本山茶和三七花一起泡茶喝可以嗎？

當然可以的，只要是自己喜歡的口味，而且它們之間又不相剋，可以放在一起泡着喝。

本山茶是什麼茶（本山茶是什麼茶普洱是紅茶還是綠茶）

1、本山茶原產於安溪西坪堯陽，無性系品種。據1937年莊燦彰的《安溪茶業調查》中葉類，中芽種 。樹姿開張，枝條斜生，分枝細密；葉形橢圓，葉薄質脆，葉面稍內卷，葉緣波浪明顯，葉齒大小不勻，芽密且梗細長，花果頗多。與鐵觀音“近親”，但長勢和適應性均比鐵觀音強。制烏龍茶品質優良，質量好的與鐵觀音相近似，制紅、綠茶品質中等。有觀音弟弟之稱，系安溪四大名茶之一。

2、本山因其長勢和適應性均比“鐵觀音”強，所以價格比較便宜。一般消費者根本無法分辨其與鐵觀音的區別，所以很多茶葉店都將其當成鐵觀音來賣。其香氣與鐵觀音雖然不同，但品質也非常出色，品質優良，香高品醇，同時也具有烏龍茶耐泡的共同特性，加上價格實惠，是愛喝鐵觀音的朋友們的最佳替代品了。此泡更是本山中的極品，口感、香韻都極佳。