蝦包餃子餡放什麼

蝦包餃子餡可以放豬肉、冬瓜、蛤蜊、玉米、胡蘿蔔等。

1、豬肉：蝦仁剁碎，五花肉剁碎，蔥姜全部剁碎，加入鹽、糖、胡椒、老抽、生抽和雞蛋，攪拌均勻即可。

2、冬瓜：蝦仁剁碎，冬瓜剁碎後擰乾水分，蔥姜剁碎，加入十三香、醬油、料酒、鹽、色拉油、雞精，攪拌均勻即可。

3、蛤蜊：蝦仁和蛤蜊切碎，木耳香菇切碎，攪拌在一起，放入十三香、鹽、雞精和醬油，調味適當即可。

4、玉米：蝦仁切碎，五花肉剁碎、煮熟玉米掰下玉米粒，可以適當地放捲心菜，加入蔥末薑末和調味料，攪拌均勻即可。

5、胡蘿蔔：蝦仁切碎，胡蘿蔔打碎入油鍋扁炒一下盛出放涼，和蝦仁攪拌在一起，加入醋、生抽、胡椒粉、花椒粉、薑末、糖、鹽、食用油，攪打均勻即可。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

“蝦包餃子餡放什麼”主要包括：韭菜、香菇、雞蛋、黃瓜、胡蘿蔔、豬肉、小白菜、黑木耳、鹽、芹菜、薑末、韭菜、香菇、雞蛋、黃瓜、胡蘿蔔、豬肉、小白菜、黑木耳、鹽、芹菜、薑末，並且大部分用戶都認爲韭菜更好。

可以配韭菜，需要準備一些薑末，香油，生抽，鹽，蝦，韭菜，豬梅花肉以及雞蛋，先把韭菜清洗乾淨，水分控幹，雞蛋打進碗裏面，蝦化凍，然後雞蛋裏面加一些鹽攪散，用小火炒熟，熱油下鍋炒雞蛋，然後再把肉餡剁一下，不要做得太碎，加一些花椒，水，鹽，生抽，攪拌肉餡，韭菜剁成碎，然後再把雞蛋炒碎，蝦線去除，清洗乾淨切丁，放到

第二種搭配蝦的餡是香菇，雖然香菇有很濃厚的味道，在炒菜的時候有很多朋友都不喜歡吃，但是實際上香菇配蝦仁的餃子餡非常的好吃，搭配上香油、雞精、八椒以後香菇的味道就小很多了，這個時候香菇的極佳口感就體現出來了。

雞蛋、韭菜、香菇、木耳、黃瓜、大白菜。

蝦可以搭配香菇、木耳、蔥末、薑末等食材製作香菇蝦仁餃子。

黃瓜清脆，加上口感順滑的美味蝦仁，吃一口，回味無窮!它是我的最愛，每一年都央求我媽給我包黃瓜蝦仁餃子，就是一個字“好吃”!(別糾正我，我的數學真的是體育老師教的，那是一個遙遠又漫長的故事，今天就不講了)

胡蘿蔔:蝦仁切碎，胡蘿蔔打碎入油鍋扁炒一下盛出放涼，和蝦仁攪拌在一起，加入醋、生抽、胡椒粉、花椒粉、薑末、糖、鹽、食用油，攪打均勻即可。

豬肉:蝦仁剁碎，五花肉剁碎，蔥姜全部剁碎，加入鹽、糖、胡椒、老抽、生抽和雞蛋，攪拌均勻即可。

我們平時如果想要自己在家裏製作蝦餡的餃子的話，可以將小白菜、韭菜等蔬菜和蝦混合在一起製作成餡料，這些蔬菜都是比較百搭的食材，無論是蝦、牛肉、羊肉都可以和它們配在一起。

準備蝦仁400克、肉餡250克、韭菜300克、雞蛋3個、黑木耳100克，所以食材像這樣擺好，開始攪拌。

食材:大蝦適量、蔥，姜，鹽，料酒適量、調餡料，醬油，味素適量、食用油適量

第三種，我們可以用蝦仁搭配芹菜來作爲餃子的餡。

芹菜餡是大多數人都挺喜歡的一個餡，芹菜可以加快胃部消化和排出，對於我們消化很有幫助。

同時芹菜的含鐵量高，可以起到補血，改善貧血的症狀，唯一有點缺點的是芹菜配上蝦仁的餃子餡口感不會那麼好，但是味道還是很不錯的。

幹澄面2千克，幹澱粉90克，大蝦600克，水發冬菇，發玉蘭片用肥肉各200克，黃酒，芝麻油各10克，精鹽15克，胡椒麪，味精各2克，香菜末，蔥末，薑末各5克，熟豬油50克。

“蝦包餃子餡放什麼”主要包括：韭菜、香菇、雞蛋、黃瓜、胡蘿蔔、豬肉、小白菜、黑木耳、鹽、芹菜、薑末、韭菜、香菇、雞蛋、黃瓜、胡蘿蔔、豬肉、小白菜、黑木耳、鹽、芹菜、薑末，並且大部分用戶都認爲韭菜更好。

可以配韭菜，需要準備一些薑末，香油，生抽，鹽，蝦，韭菜，豬梅花肉以及雞蛋，先把韭菜清洗乾淨，水分控幹，雞蛋打進碗裏面，蝦化凍，然後雞蛋裏面加一些鹽攪散，用小火炒熟，熱油下鍋炒雞蛋，然後再把肉餡剁一下，不要做得太碎，加一些花椒，水，鹽，生抽，攪拌肉餡，韭菜剁成碎，然後再把雞蛋炒碎，蝦線去除，清洗乾淨切丁，放到

第二種搭配蝦的餡是香菇，雖然香菇有很濃厚的味道，在炒菜的時候有很多朋友都不喜歡吃，但是實際上香菇配蝦仁的餃子餡非常的好吃，搭配上香油、雞精、八椒以後香菇的味道就小很多了，這個時候香菇的極佳口感就體現出來了。

雞蛋、韭菜、香菇、木耳、黃瓜、大白菜。

蝦可以搭配香菇、木耳、蔥末、薑末等食材製作香菇蝦仁餃子。

黃瓜清脆，加上口感順滑的美味蝦仁，吃一口，回味無窮!它是我的最愛，每一年都央求我媽給我包黃瓜蝦仁餃子，就是一個字“好吃”!(別糾正我，我的數學真的是體育老師教的，那是一個遙遠又漫長的故事，今天就不講了)

胡蘿蔔:蝦仁切碎，胡蘿蔔打碎入油鍋扁炒一下盛出放涼，和蝦仁攪拌在一起，加入醋、生抽、胡椒粉、花椒粉、薑末、糖、鹽、食用油，攪打均勻即可。

豬肉:蝦仁剁碎，五花肉剁碎，蔥姜全部剁碎，加入鹽、糖、胡椒、老抽、生抽和雞蛋，攪拌均勻即可。

我們平時如果想要自己在家裏製作蝦餡的餃子的話，可以將小白菜、韭菜等蔬菜和蝦混合在一起製作成餡料，這些蔬菜都是比較百搭的食材，無論是蝦、牛肉、羊肉都可以和它們配在一起。

準備蝦仁400克、肉餡250克、韭菜300克、雞蛋3個、黑木耳100克，所以食材像這樣擺好，開始攪拌。

食材:大蝦適量、蔥，姜，鹽，料酒適量、調餡料，醬油，味素適量、食用油適量

第三種，我們可以用蝦仁搭配芹菜來作爲餃子的餡。

芹菜餡是大多數人都挺喜歡的一個餡，芹菜可以加快胃部消化和排出，對於我們消化很有幫助。

同時芹菜的含鐵量高，可以起到補血，改善貧血的症狀，唯一有點缺點的是芹菜配上蝦仁的餃子餡口感不會那麼好，但是味道還是很不錯的。

幹澄面2千克，幹澱粉90克，大蝦600克，水發冬菇，發玉蘭片用肥肉各200克，黃酒，芝麻油各10克，精鹽15克，胡椒麪，味精各2克，香菜末，蔥末，薑末各5克，熟豬油50克。

蝦包餃子來自餡可以放豬肉、冬瓜、蛤蜊、玉米、胡蘿蔔等。

1、豬肉：蝦仁剁碎，五花肉剁碎，蔥姜全部剁碎，加入鹽、糖、胡椒、老抽、生抽和雞蛋，攪拌均勻即可。

2、冬瓜：蝦仁剁碎，冬瓜剁碎後擰乾水分，蔥姜剁碎，加入十三香、醬油、料酒、鹽、色拉油、雞精，攪拌均勻即可。

3、蛤蜊：蝦仁和蛤蜊切碎，木耳香菇切碎，攪拌在一起，放入十三香、鹽、雞精和醬油，調味適當即可。

4、玉米：蝦仁切碎，五花肉剁碎、煮熟玉米掰下玉米粒，可以適當地放捲心菜，加入蔥展希左影知末薑末和調味料，攪拌均勻即可。

5、胡蘿蔔：蝦仁切碎，胡蘿蔔打碎入油鍋扁炒一下盛出放涼，和蝦仁攪拌在一起，加入醋、生抽、胡椒粉、花椒粉、薑末、糖、鹽、食用油，攪打均勻即可。

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蝦包餃子餡可以放豬肉、冬瓜、蛤蜊、玉米、胡蘿蔔等。

1、豬肉：蝦仁剁碎，五花肉剁碎，蔥姜全部剁碎，加入鹽、糖、胡椒、老抽、生抽和雞蛋，攪拌均勻即可。

2、冬瓜：蝦仁剁碎，冬瓜剁碎後擰乾水分，蔥姜剁碎，加入十三香、醬油、料酒、鹽、色拉油、雞精，攪拌均勻即可。

3、蛤蜊：蝦仁和蛤蜊切碎，木耳香菇切碎，攪拌在一起，放入十三香、鹽、雞精和醬油，調味適當即可來自。

4度當、玉米：蝦仁切碎，五花肉剁碎、煮熟玉米掰下玉米粒，可以適當地放捲心菜，加入蔥末薑末和調味料，攪拌均勻即可。

5、胡蘿蔔：蝦仁切碎，胡蘿蔔打碎入油鍋扁炒一下盛出放涼，和蝦仁攪拌在一起，加入醋、生抽、胡椒粉、花椒粉、薑末、糖、鹽、食用油，攪打均勻即可。

蝦包餃子餡放什麼

可以豬肉、冬瓜、蛤蜊、玉米、胡蘿蔔等。1、豬肉：蝦仁剁碎，五花肉剁碎，蔥姜全部剁碎，加入鹽、糖、胡椒、老抽、生抽和雞蛋，攪拌均勻即可。2、冬瓜：蝦仁剁碎，冬瓜剁碎後擰乾水分，蔥姜剁碎，加入十三香、醬油、料酒、鹽、色拉油、雞精，攪拌均勻即可。

蝦包餃子餡可以放豬肉、冬瓜、蛤蜊、玉米、胡蘿蔔等。

1、豬肉：蝦仁剁碎，五花肉剁碎，蔥姜全部剁碎，加入鹽、糖、胡椒、老抽、生抽和雞蛋，攪拌均勻即可。

2、冬瓜：蝦仁剁碎，冬瓜剁碎後擰乾水分，蔥姜剁碎，加入十三香、醬油、料酒、鹽、色拉油、雞精，攪拌均勻即可。

3、蛤蜊：蝦仁和蛤蜊切碎，木耳香菇切碎，攪拌在一起，放入十三香、鹽、雞精和醬油，調味適當即可。

4、玉米：蝦仁切碎，五花肉剁碎、煮熟玉米掰下玉米粒，可以適當地放捲心菜，加入蔥末薑末和調味料，攪拌均勻即可。

5、胡蘿蔔：蝦仁切碎，胡蘿蔔打碎入油鍋扁炒一下盛出放涼，和蝦仁攪拌在一起，加入醋、生抽、胡椒粉、花椒粉、薑末、糖、鹽、食用油，攪打均勻即可。

蝦和什麼做餃子餡好吃

1.蝦仁餡

蝦和肉一起吃營養又好吃。最好選擇肥瘦相間的五花肉，這樣味道才油。可以把整隻蝦剁碎，拌上肉末，也可以把肉餡分開包好後，把整隻蝦放進餃子皮裏，這樣煮熟後，一口就能吃一整隻蝦。所以你可以根據自己的口味選擇是把蝦剁成一袋還是整袋。

2.蝦、蘑菇和玉米餡

準備一些幹香菇和去皮的玉米粒，然後把幹香菇泡好，切碎，玉米粒用料理機搗碎，蝦仁切碎，把三種配料混合在一起，然後加入配料，攪拌均勻，做成餡。餃子很好吃。

3.韭菜蝦仁餡

生韭菜直接剁碎拌蝦，或者先把韭菜焯一下再拌蝦做餡。一般在南方，我受不了韭菜的辛辣，所以喜歡把韭菜煮了剁碎，然後和剁碎的蝦仁拌在一起。北方偏愛生韭菜的辣味，然後可以加入整隻或剁碎的蝦。包好的餃子味道很好。

4.豆腐蝦仁餡

買一塊老豆腐，直接搗碎，然後把剁碎的蝦和豆腐拌在一起。最好放一些蒜泥或者香蔥，和一些調料拌勻，然後就可以用它包餃子了。因爲豆腐水分多，所以一定要擠緊，防止湯汁流出。

蝦的餃子餡都有什麼

一、韭菜鮮蝦餡

說起蝦仁餃子，我最喜歡用豬肉，韭菜和雞蛋來和它搭，幾種食材結合在一起，味道一級棒，蝦仁的彈性沒有被破壞，鮮香彈牙。

1、準備蝦仁400克、肉餡250克、韭菜300克、雞蛋3個、黑木耳100克，所以食材像這樣擺好，開始攪拌。

2、根據個人口味，加入黃酒2勺，蠔油2勺，生抽3勺，五香粉1勺，麻油2勺，食用油3勺，可鎖住蔬菜水分，攪勻即可，鹽1勺就夠，但別放太早，什麼時候包現放，以防韭菜出水。

二、黃瓜蝦仁餡

用料簡單易做，黃瓜的熱量不高，愛吃又想減肥的愛美人士，不要錯過。

1、蝦仁改刀、去蝦線，放入薑末及少許料酒，醃20分鐘。

2、將炒散的雞蛋（3個）、黃瓜（1根）、蝦仁（10個）一同放進碗中，加1勺鹽、適量味精、1勺蠔油、1勺五香粉、2勺生抽、1勺芝麻香油，攪拌均勻。

三、鮮肉蝦仁餃子餡

準備蝦仁350克、鮮肉180克、胡蘿蔔150克、玉米粒100克

1、去掉豬皮的鮮肉180克，打成肉餡，加上蝦仁轉動2秒鐘，同樣打成顆粒，混合在一起。

2、再放胡蘿蔔粒，繼續轉動幾秒鐘，最後放玉米粒，保持整顆的口感，然後根據口味，加入3克白糖、5克鹽、25克生抽、15克料酒、20克芝麻香油、20克蔥姜水。

3、把轉動速度調低，繼續轉動一分鐘，進行上勁，讓餡料吸收蔥姜水，營養又好吃的鮮蝦餡，就做好了。

四、蘆筍蝦仁餡

蘆筍細細嫩嫩的，滾刀切成小細段，和蝦仁搭在一起，那叫一個鮮美多汁。

1、準備500克蘆筍，250克蝦仁，肉餡500克。

2、肉餡加入蔥末，倒入2勺蠔油、3勺生抽，拌勻醃製半小時，蘆筍用熱水焯燙一下，馬上過涼水備用，然後切最小的段和蝦仁一起加入肉餡裏。

再加入加入1勺花生油、1勺芝麻香油順一個方向拌勻，再加適量鹽拌勻，就可以包餃子了。

五、香菇鮮肉蝦仁餡

豬肉250克、鮮蝦500克、香菇6朵、香芹100克

1、泡發的香菇洗淨捏幹切成小丁，香芹切小丁，鮮蝦去蝦線去殼去頭切丁，豬肉剁碎，大蔥蔥白切碎。

2、開火熱油，加入花椒粒，炸出香味後，把花椒撈出倒掉，熱油澆在剛剛切碎的餡裏，加適量鹽，生抽，攪拌均勻即可。

用蝦仁包餃子，要搭配什麼菜呢？

想用蝦仁包餃子，需要搭配韭菜，基本上家裏的餃子都要配三鮮餃子的蝦仁餡。蝦可以搭配很多蔬菜，比如韭菜蝦仁餡、三鮮蝦仁餡、雞蛋蝦仁餡、白菜蝦仁餡、豆乾蝦仁餡等。要選鮮蝦，不能用冷凍的，缺少Q彈的味道。分享一個拌餡方法，操作簡單。可以一口吃下整隻蝦，不僅口感好，還很有層次感。家人也很喜歡。

用豬肉、韭菜、雞蛋來搭配。幾種食材組合在一起，味道一流。蝦的彈性沒有被破壞，好吃又有彈性。準備蝦400g，肉250g，韭菜300g，雞蛋3個，黑木耳100g，就這樣把食材擺好，開始攪拌。根據個人口味，加入2勺黃酒、2勺蠔油、3勺醬油、1勺五香粉、2勺香油、3勺食用油，可以鎖住蔬菜的水分，攪拌均勻。一勺鹽就夠了，但不要放得太早。食材簡單易做，黃瓜熱量不高。愛吃又想減肥的愛美人士不要錯過。

通常買的西葫蘆都是和瓜一起炒或者烤。其實餃子包在裏面，鮮嫩多汁，很好吃。西葫蘆具有清熱解毒、潤肺止咳的作用。它含有豐富的纖維素，能促進胃腸蠕動和新陳代謝。蝦富含優質蛋白質，寶寶們都很喜歡。西葫蘆蝦餃的做法也很簡單。和麪，按照水:麪粉= 1: 2的比例和麪。根據麪粉吸水性的不同，加入適量的水，做成軟硬適中的麪糰，然後準備餡料。

最好選老西葫蘆，湯少。不過現在還是可以買到嫩瓜的，所以把西葫蘆去皮切絲，加鹽，攪拌，靜置一會兒殺水，擠出水分，用蔥花稍微剁碎。只是不要讓西葫蘆絲太長。鮮蝦去殼，去腸，加料酒去腥，再加少許鹽醃製。可以包一隻蝦，也可以把蝦剁成泥，拌蔬菜吃。以上就是對想用蝦仁包餃子，需要搭配什麼菜呢這個問題的解答。

蝦仁餃子餡的配菜

蝦仁餃子餡的配菜如下：

1.韭菜：韭菜是蝦仁餃子餡的經典配菜，可以提升餃子的口感和香氣。

2.豆腐：豆腐是一種營養豐富的食材，與蝦仁搭配可以增加餃子餡的口感和豐富度。

3.香菇：香菇可以增加餃子餡的口感和味道，同時還能增加餃子餡的營養價值。

4.菠菜：菠菜富含維生素和礦物質，可以爲蝦仁餃子餡增添營養價值。

5.胡蘿蔔：胡蘿蔔富含胡蘿蔔素和維生素，可以爲蝦仁餃子餡增加顏色和營養價值。

6.青蔥：青蔥可以爲蝦仁餃子餡增加香氣和口感，同時還能提升餃子的顏值。

用大蝦包餃子，裏面放什麼菜好吃？

這個必須由海邊人來回答，做爲最喜歡吃餃子的海邊人，而且餃子的餡料裏必須要有海鮮！【三鮮蝦仁餃子】是我家裏經常包的一類餃子，那麼蝦仁餃子裏放什麼菜好吃呢？

第一，韭菜或韭菜薹蝦仁和韭菜還有豬肉，可以說是絕配，這三種食材混搭在一起，會提升餃子的鮮美。介紹一下我家裏，韭菜蝦仁餃子的包法，僅供參考！【韭菜蝦仁餃子】

【主料】五花肉餡，韭菜，蝦仁

【配料】花椒水，蔥薑末

【調料】鹽，料酒，一品鮮醬油，耗油，十三香，白糖少許，胡椒粉

【做法】肉餡加入蔥薑末，分次按順時針方向打上花椒水，攪打至肉餡上勁，膨脹變大順滑爲止。

在打好的肉餡中加入調料，攪拌均勻備用。蝦仁去蝦線，用料酒，胡椒粉少許醃製。

韭菜切末加入肉餡中拌勻，淋上熟油拌勻。包的時候先包入韭菜豬肉餡，封口的時候加入蝦仁，然後包緊。水開後下餃子，三個開後餃子浮起，鼓肚即可撈出食用。

【美味小貼士】韭菜的選用，要根據不時不吃的原則，一般立夏以後的老韭菜就不適合包餃子，因爲口感變老，而且味道也沒了韭菜的鮮，這時候可以選擇嫰韭菜薹來包制。蝦仁一定要選用新鮮無異味的，否則餃子味道不正。蝦仁如果個頭過大，可以切段使用，切忌剁碎。那樣沒有口感。

總結一下大蝦餃子最好選擇味道清香的蔬菜，有其特味道蔬菜會奪了蝦仁的鮮，最好不要選擇如茴香等。蝦仁餃子好吃的關鍵，蝦仁的新鮮程度是重中之重。告訴大家幾個挑選蝦仁的方法:蝦仁最好不要選擇帶冰衣的那種。

最好自己買鮮活的蝦回家去殼包制，可以把蝦入冰箱冷凍，再化凍後很易於扒殼。新鮮的蝦仁摸上去微微粘手，但不會拿起來沾在手上不掉，如果沾手不掉的就存疑了。有蝦仁特有的腥味。聞上去沒有味道，或者有異味的都不正常。關於大蝦餃子配什麼蔬菜好吃，就和大家分享到這。喜歡的別忘了點點關注。

做蝦餃子要需要什麼配料

做蝦餃子需要配料西葫蘆，雞蛋，大蔥，黑胡椒粉，蠔油，食用油。下面來看看這道餃子的做法：

蝦仁西葫蘆雞蛋餃子

食材：西葫蘆2個、約650g、蝦仁約120g、雞蛋4個、大蔥段精準的13cm、餃子皮2斤、鹽、黑胡椒粉、蠔油、食用油；

做法步驟：

1.西葫蘆洗淨切去瓜梗，刨絲。做好的西葫蘆絲加少量鹽攪拌均勻放一旁等待自行脫水。

2.剁碎蝦仁，大蔥切碎末備用。

3.雞蛋打入碗中，加蔥末、少量的鹽和黑胡椒粉，一個方向攪拌均勻。

4.鍋中加入食用油，油熱後倒入蛋液，不停攪拌炒成雞蛋碎。

5.西葫蘆擠掉水份備用。然後混合西葫蘆絲、蝦仁泥、雞蛋碎、大蔥末，嘗一嘗鹹度，依個人口味加入適量蠔油，攪拌攪拌攪拌即可。

營養價值

1.西葫蘆花含水量達95%，熱量低，除能提供食量的磷、鐵、維生素A和維生素C外，其他大部分營養物質含量低。

2.鉀、維生素A、維生素K、維生素C尚可。

3.西葫蘆籽的熱量較高，蛋白質，鐵和磷含量豐富。屬於低嘌呤、低鈉食物，對痛風、高血壓病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。

功效與作用

1.西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。

2.西葫蘆調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。

3.西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。

4.西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。

蝦仁營養價值

1. 蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

2. 蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作爲能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

蝦配什麼菜做餃子餡

蝦餃餡1:去皮蝦，白菜，豬肉，韭菜，分別。韭菜採摘，洗淨，放置瀝乾水分。將肉洗淨，切碎，放入容器中，加入醬油、薑末、蔥花和鹽，用文火煨。一個辦法是讓肉好吃，另一個辦法是防止最後加鹽時白菜進水。蝦洗淨，按照同樣的程序，放在一邊。白菜洗淨，從中間切開，用葉子，切成薄片，韭菜切碎，然後把韭菜和白菜一起放進去。這個時候，就是至關重要的一步。先加入花生油，攪拌均勻，再加入事先煨好的蝦仁和豬肉，再次攪拌，然後根據個人口味加入適量的鹽。先上油的目的是讓油把菜封住，這樣包裝過程中水分太多就不會被鹽剎車了。

蝦餃餡2:蔥姜剁碎備用，大蝦和雞蛋各佔一半，蝦去殼，挑蝦線，剁成粉，雞蛋打好後放鍋裏翻炒，散了以後再出鍋，再剁碎。將蝦仁、雞蛋、蔥姜放入容器中，倒入適量的油和鹽，滴幾滴香油，朝一個方向攪拌。也可以根據個人口味加一點肉沫或者蔬菜和木耳，記一點。

蝦餃餡3:肉500g，蝦200g，自發蒜苗350g左右，雞蛋1個，鹽一勺，酒一勺，醬油適量，醋半勺，香油一勺，雞精適量，生粉適量。將蝦剁碎，蒜苗洗淨，剁碎，將蝦、蒜苗、肉餡一起倒入，倒入雞蛋，倒入其他調料，朝一個方向攪拌至均勻粘稠。

蝦仁餃子餡放什麼菜

蝦仁、蔥、姜、香菇。

1、將大蝦剝殼，去除蝦線並切成大粒備用。蔥姜切未。注：這兒用的是大蔥，因手頭沒有，當然是小蔥香了。肉泥中加入蔥薑末、鹽、糖、胡椒、老抽、生抽和一個雞蛋。

2、全部攪拌均勻備用。另取一小碗，舀上約200克拌好的肉泥，加入蝦仁80克，並調入適量的蠔油。打水攪均。水要一點點的加，加點水拌均，再加點水，再拌均。再打點油，一點食用油，一點香油，攪拌均即可。拌好的蝦仁餡料最適應做鍋貼類的煎餃。

3、蝦仁+香菇+白菜：蝦仁，雞蛋（炒熟，剁碎），白菜（剁碎後用鹽醃一會，然後把水分擠掉），香菇（剁碎，用油炒一下，因爲蘑菇不容易熟），然後用油鹽蔥蒜等各種調料拌勻就OK了，味道很鮮的。

4、蝦仁+鮮蘑+韭菜：蝦仁取出蝦線切成小塊，蔥姜切末，在蝦仁中加入蔥薑末、鹽、醬油、花椒粉、味精、油攪勻，蘑菇洗淨焯水，將蘑菇擠幹水分，切碎，韭菜洗淨切末，將韭菜末和蘑菇一起放入肉餡裏拌勻就可以。

蝦仁餃子餡要怎麼做？

首先，韭菜蝦仁餡

說到蝦餃，我最喜歡豬肉、韭菜和雞蛋來搭配。幾種食材搭配在一起，口感一流，蝦的彈性不被破壞，又好吃又有彈性。

1.準備蝦400g，肉末250g，韭菜300g，雞蛋3個，黑木耳100g，就這樣定好食材，開始攪拌。

2.根據個人口味，加入2勺黃酒、2勺蠔油、3勺生抽、1勺五香粉、2勺香油、3勺食用油，可以鎖住蔬菜水分，攪拌均勻。一勺鹽就夠了，但不要放得太早。爲了防止韭菜出來，應該什麼時候包好放？

二、黃瓜蝦餡

食材簡單易做，黃瓜熱量不高。愛吃又想減肥的愛美人士不要錯過。

1.將蝦換刀，去掉蝦線，加入薑末和少許料酒，醃製20分鐘。

2.將炒雞蛋(3)、黃瓜(1)、蝦仁(10)放入碗中，加入鹽1勺、味精適量、蠔油1勺、五香粉1勺、醬油2勺、香油1勺，攪拌均勻。