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牛蒡片的功效和作用

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牛蒡的功效與作用：

1. 牛蒡可以疏散風熱、宣肺透疹、清熱解毒，對於風熱感冒、頭痛、咽喉腫痛、溼疹等病症有改善作用。

2. 牛蒡包括果實和根，功效各不相同：果實主要疏散風熱、宣肺透疹，根主要清熱解毒、疏風利咽。

3. 牛蒡只能起到輔助作用，出現身體明顯不適症狀時，需及時去正規醫院進行相關檢查，明確病因，及時採取治療措施。

牛蒡片是由牛蒡根切成薄片曬乾而成的，是我國傳統的食療佳品，具有多種功效和作用，包括：

1. 清熱解毒：牛蒡片具有清熱解毒的作用，能夠有效地清除體內毒素，增強免疫力。

2. 利尿消腫：牛蒡片富含鉀元素和天然植物纖維素，可促進體內水分代謝，減少水腫。

3. 降血糖：牛蒡片可增強胰島素的敏感性，從而有助於降低血糖水平。

4. 改善便祕：牛蒡片中的膳食纖維能夠促進腸道蠕動，增加糞便體積，改善便祕情況。

5. 補益養生：牛蒡片中富含多種維生素和礦物質，如維生素B1、B2、C和鈣、磷、鐵等，有益健康。

6. 減肥美容：牛蒡片可以幫助減少脂肪的吸收和積累，有助於減肥和美容。

總之，牛蒡片是一種營養豐富、功效多樣的健康食品，有利於提高身體免疫力，預防疾病，促進健康。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

牛蒡的功效與作用

牛蒡茶具有利尿、通便、防治痔瘡，排毒、清血養顏的作用。能清理血液垃圾，促使體內細胞的新陳代謝，防止老化，使肌膚美麗細緻等等。

牛蒡是什麼？它有什麼功效？

牛蒡這類中藥材雖說在生活中不常見，但是它的作用和效果還是非常多的，如果使用恰當對我們的身體健康也是非常好的。因此，對於牛蒡它的藥材信息大家也是比較關注的，下面我們具體來看看牛蒡的功效與作用有哪些？

一、調節人體平衡

身體如果有疾病很多時候都是陰陽失衡因的，當然氣血循環不暢又會引起陰陽失衡的，這個就是疾病的根源所在的。因此，平時的時候適當的喝牛蒡它對人體平衡的調節、經脈暢通、氣血暢通等都是有作用的。

二、排出體內毒素

牛蒡茶裏面含有豐富的膳食纖維的，這樣可以加快分解脂肪酸的速度的，對膽固醇的降低是有一定的作用的。因此，能夠幫助身體排出有毒素的物質，當然它對通便、降脂、減肥等都是有一定的作用的。

三、減肥

牛蒡用水沖泡喝的，它裏面的食物纖維能夠讓腸內做個大掃除的，因此對於減肥也是有一定的作用的。當然減肥也是一個長期的過程，我們要注意堅持，這樣效果纔會比較好的。

四、補充營養

牛蒡裏面的營養也是非常豐富的，比較常見的就是蛋白質、鈣、維生素、胡蘿蔔素，這些物質能夠促進新陳代謝的，可以提高身體的免疫力，促進新細胞生長的，當然也有抗衰老的作用的。平時的時候多喝牛蒡茶它對維持人體平衡、調節人體功能、對防癌等都是有作用的。

對於牛蒡的作用和功效我們就介紹這麼多了，建議大家平時的時候可以按照醫生介紹的進行操作的，合理的使用牛蒡對我們的身體健康也是比較好的，建議大家要注意這方面的問題，如果有不清楚的地方，大家也是可以諮詢醫藥師的，他們會爲大家解答的。

牛蒡的功效與作用禁忌。如何正確健康的食用牛蒡？

牛蒡，中醫稱大力子，別名東洋蘿蔔、東洋人蔘。它生長在臺灣，後由日本引進並進行改良成爲了食物。

牛蒡早在李時珍的《本草綱目》中就詳細記載其能“通十二經脈，除五臟惡氣”、“久服輕身耐老” 牛蒡又稱牛鞭菜。牛蒡在中國也有很久的種植歷史的歷史，如今它主要分佈在江蘇省的徐州豐縣和山東省的蒼山。

在很多地方，牛蒡是作爲蔬菜食用的，吃了它不僅延年益壽還能調節人體平衡。

牛蒡的功效與作用

1、排出體內毒素

牛蒡茶含豐富的膳食纖維，可以減緩食品釋放出的能量，從而減弱脂肪在體內聚集，加快分解脂肪酸的速度，它不僅降低膽固醇，促進心臟健康，而且幫助通便、排泄，快速消除並預防體內堆積的有害代謝物，因此對排毒、通便(3小時3天)、降脂、減肥(20天40天)十分有效。

2、補充所需營養

牛蒡茶含有豐富的蛋白質、鈣、維生素，其中胡蘿蔔素的含量是胡蘿蔔的150倍。這些營養成分可促進新陳代謝，蛋白質可提高人體免疫力，促進新生細胞生長，具有駐顏抗衰老的功能。牛蒡茶所含營養成分有助維持人體平衡、調節人體功能、對防癌起着重要的作用。

3、調節人體平衡

中醫研究認爲，人體出現疾病，無非就是人的體質水平失衡，氣血不通導致，它是所有病症的根源。就像古人所說，只要打通任督二脈，氣血自然就通絡順暢，人體也就保持了平衡，身體也就健康。因此，牛蒡的功效和作用就在此處。

4、健腦

牛蒡根含有人體必需的各種氨基酸，且含量較高，尤其是具有特殊藥理作用的氨基酸含量高，如具有健腦作用的天門冬氨酸佔總氨基酸的25%～28%，精氨酸佔18%～20%，且含有Ca、Mg、Fe、 Mn、 Zn等人體必需的宏量元素和微量元素

藥用價值

牛蒡甙有擴張血管、降低血壓、抗菌的作用，能治療熱感冒、咽喉腫痛、流行性腮腺炎等多種疾病及抗老年癡呆作用。

怎樣食用牛蒡？

如果買回來的牛蒡還帶有葉子，必須先將葉子切除再保存，否則葉子會繼續吸收水分，讓牛蒡可食用的部分變得乾枯。

牛蒡容易流失水分，香氣也會逐漸散失，所以最好趁早食用，原則上較細的一端先食用。

此外，由於牛蒡在保存期間會不斷變硬，香氣也會逐漸散失，因此最好不要大量購買。如果牛蒡已經變幹了，可以先放在水中泡一段時間後再行烹調。

牛蒡的幾種吃法

1.牛蒡蓮藕龍骨湯

做法：首先將龍骨洗乾淨，放入冷水中將火開大，鍋開後兩三分鐘就可以關火了。此時先燒半鍋的熱水，把排骨放入熱水裏接着燉上。將藕洗乾淨切成大塊入。放入蔥段、八角、薑片、黃酒、紅棗、火腿。大火燒開以後，轉小火燉1小時，再加入切成段的牛蒡，再燉半小時，再放鹽調味，即可。

2.牛蒡瘦肉湯

做法：將牛蒡洗乾淨夠用刀切成段。將瘦肉切塊，玉米切成段，胡蘿蔔去皮切塊。鍋中放入水煮沸，把牛蒡，瘦肉，玉米，胡蘿蔔，陳皮和薑片等一起放入，大火煮開後轉小火燉約一個半小時，最後加少許鹽調味，即可。

3.涼拌芝麻牛蒡

做法：將牛蒡切成絲浸泡，洋菜條浸軟切段。金針菇洗淨，黃瓜切絲，紅蘿蔔切絲。將所有材料冰鎮，吃的時候加入芝麻醬和鹽醋等調味。

4.茄汁牛蒡雞塊

做法：將雞肉加糖、醬油、香油及胡椒粉、太白粉攪拌均勻醃製30分鐘後炸成金。用開水加醋煮熟牛蒡，切成片。將鍋中的油燒熱後爆香蒜末，把全部調味料全部放入，再下雞塊及牛蒡，湯汁入味後即可。

牛蒡茶的禁忌

1、不與其它茶混飲，泡發的茶片最後食掉最佳。

2、因牛蒡茶有助於輔助穩定降低高血壓，建議低血壓患者間歇飲用。

3、牛蒡茶夏季保存應採取防潮措施。食用時不必再清洗以防營養流失。

4、牛蒡茶，有些人飲用時，就會感覺渾身難受，甚至會出現上火的症狀，可是在持續飲用一段時間後，這個現象就消失了。這是由於人們喝的是翻炒過的牛蒡茶，如果人們不想和炒過的，也可以飲用太陽曬乾的牛蒡茶，但是要忌吃辛辣食物。

5、初飲者可能出現排便功能增強(不是水瀉)現象

牛蒡的功效與作用與食用方法

　　牛蒡是藥食兩用的蔬菜其葉、花、根、實皆可入藥入食,爲藥食兩用食物,有“蔬菜之王”之稱，其營養可與人蔘相比，在日本有“東洋蔘”美譽。那麼牛蒡怎樣吃最好？下面我整理的牛蒡的功效與作用與食用方法，一起看看吧。

　　牛蒡的功效

　　1、可增強人體內最硬的蛋白質“骨膠原”提升體內細胞活力。

　　2、在體內發生化學反應，可產生三十種以上物質，其中“多量葉酸”能防止人體細胞發生不良的變化，防止癌細胞產生。

　　3、促進體內細胞的增殖，強化和增強白血球，“血小板”，使T細胞以3倍的速度增長，強化免疫力，提升抗癌之功效。

　　4、促使體內磷鈣及維他命D在組合上之平衡，維持人體成長。

　　5、能清理血液垃圾，促使體內細胞的新陳代謝，防止老化，使肌膚美麗細緻，能消除色斑，黑褐斑。

　　牛蒡的作用

　　1、身腫欲裂。用牛蒡子二兩，炒過，研細。每服二錢，溫水送下。一日服三次。

　　2、風熱浮腫(咽喉閉塞)。用牛蒡子一合，炒半生半熟，研細。每服一匙，熱酒送下。

　　3、小舌痛。用牛蒡子、石膏，等分爲末，茶調服。

　　4、風熱癮疹。用牛蒡子(炒)、浮萍等分爲末。每服二錢，以薄荷湯送下。

　　5、牙痛。用牛蒡子(炒過)，煎水含嗽。

　　6、婦女吹乳。用牛蒡子一錢、麝香少許，溫酒小口送下。

　　7、關節腫痛(風熱攻犯手指，赤腫牀木，甚至攻達肩背兩膝，遇暑熱則便祕)。用牛蒡子三兩，新豆豉(炒)、羌活各一兩，共研爲末。每服二錢，白開水送下。

　　8、流行性熱症(小熱不退，煩躁發渴，四肢無力，不思飲食)。用牛蒡根搗汁服一小碗，有效。

　　9、傷寒抽筋(汗後受寒，手足抽痛)。用牛蒡根十條，麻黃、牛膝、天南星各六錢，先銼後研，加好酒一升，再同研，榨藥取汁，煎成黑膏。每服一錢，溫酒送下。一日服三次。

　　10、一切風疾，年久不愈。用牛蒡根一升，生地黃、枸杞子、牛膝各三升，裝在袋子裏，泡在三升酒內。每天取飲適量。

　　11、老人中風(口目抽動，煩悶不安)。用牛蒡根去皮，切一升，曬乾，打成面，加大米四合，合做成餅，在豉汁中煮熟，添蔥椒五味。經常空心取食，極有效。

　　12、頭面忽腫，或連手足紅腫。用牛蒡根洗淨研爛，加酒煎成膏，攤布上貼腫處。同時以熱酒送服根末一、二匙，即感腫消痛減。

　　13、頭風白屑。用牛蒡葉搗汁，熬濃塗頭上。第二天早晨，以皂莢水洗去。

　　14、喉中熱腫。用牛蒡根一升，加水五升，煎成一升，分三次服。

　　15、牙痛。齒齦腫，用牛蒡根一斤，搗汁，加鹽花一錢，在銀器中熬成膏，塗牙齦。

　　16、項癭。用牛蒡根一升，加水三升，煮成一升半，分三次服。或將根研爲末，加蜜做成丸子，常服。

　　17、小便不通、臍腹急痛。用牛蒡葉汁、生地黃汁各二合，和勻，加蜜二合。每取一合，又水半碗，煎開幾次，調滑石末一錢服下。

　　18、諸瘡腫毒。用牛蒡根三條，洗淨，煮爛，搗成汁，加米煮粥，每食一碗。

　　19、月經不通(腹肋脹痛)。用牛蒡根二斤，銼小，蒸三遍，裝入布袋，在二斗酒中泡五天。飯前溫服一碗。

　　牛蒡怎樣吃最好及方法

　　牛蒡燜蛋

　　材料:

　　牛蒡一根，雞蛋2個，香菇6-8朵，蒿葉適量

　　做法:

　　1、幹香菇用水衝淨，溫水泡軟後切成小丁

　　2、雞蛋打散成蛋液，調入鹽、並倒入少許香菇水攪拌勻

　　3、牛蒡削去外皮，切成絲，泡入白醋水中。蒿葉洗淨

　　4、鍋熱倒油，下香茹丁和牛蒡，翻炒2-3分鐘，至炒出香菇的香味，牛蒡也有些變軟

　　5、將香菇和牛蒡用鏟子整理成圓餅狀

　　6、將打好的蛋液澆入鍋中

　　7、蛋液會自動散開，蓋上鍋蓋，轉小火燜約3分鐘

　　8、關火，不要開蓋，繼續燜3、4分鐘，直至蛋液凝固，整個菜呈蛋餅狀即可

　　9、用鏟子將蛋餅切成幾塊即可，吃的時候可配上蒿葉等青菜

　　小訣竅:

　　1、牛蒡切開後會迅速氧化變黑，放入加了白醋的水中浸泡可防止變色

　　2、炒菜時，一點點油就夠了，因爲蛋液中加了水，又是小火燜熟，有點類似燜蛋羹，所以不用擔心會粘鍋

　　3、蛋液中加水會使蛋液量增多，燜熟後蛋仍會很嫩，也使蛋液不易粘鍋，正好可以加入泡香菇的水，更可增加香氣

　　4、炒制時要把香菇和牛蒡炒差不多熟再倒入蛋液，牛蒡如果不完全熟透，口感不好。最後燜蛋時的熱度僅夠雞蛋凝固，所以要先將牛蒡炒熟。

　　3、蒿葉是我從蒿子杆上揪下來的葉子，一直習慣把蒿子杆分成兩部分吃，即葉是葉，杆是杆。正好此菜沒有綠色，便決定加些可生食的蒿葉來配一下，顏色和味道都更豐富一些。

　　牛蒡蓮藕龍骨湯

　　材料:

　　龍骨(即腔骨)1.5斤，藕1.5斤，牛蒡1根，紅棗8粒，枸杞一小撮，蔥1段，姜1塊，八角2粒，黃酒小半碗，火腿或鹹肉4片，鹽適量

　　做法:

　　1.龍骨洗淨，放入冷水中開大火，把血水煮出來，開鍋後兩三分鐘即可關火，不可多煮.

　　2.同期邊上用砂鍋先燒半鍋的熱水。

　　3.把排骨從血沫中漂着取出，放入砂鍋的熱水裏接着燉上。

　　4.藕洗淨，刨掉表皮，切成大塊後，放入砂鍋。

　　5.蔥段、八角、薑片、黃酒、紅棗、火腿同期放入。

　　6.大火燒開後，轉微火燉1小時，再加入洗淨切成約2CM左右斜片的牛蒡，再燉半小時，等到藕酥、肉脫骨，略放鹽調味，即可。

　　小訣竅:

　　1、燉湯的藕要選小段，偏粉紅，這樣燉出來比較容易酥。也可在買的時候直接讓攤主幫你選出要燉湯的。

　　2、個人感覺燉湯的話，龍骨比肋骨要好吃。

　　3、骨頭在煮出血水後，不要拿冷水衝，這樣容易使肉表面已溢出的蛋白質凝固，若再用冷水去煮，肉裏面的蛋白質就更不容易燉出來了，會影響湯的鮮美，而且不太容易達到脫骨的程度，吃起來口感差些。

　　4、中途不要加水!

　　5、湯的顏色偏紅，是因爲加了紅棗和枸杞。

　　6、爲了儘可能保存營養成份，我一般燉湯或甜品都用的是砂鍋。

　　7、用李錦紀的“蒜蓉辣椒醬”來蘸肉和藕吃，又是另一種風味。

　　牛蒡胡蘿蔔骨頭湯

　　簡介:

　　功效： 1.抗癌; 2.美容祛斑; 3.增強體質;

　　材料:

　　1.牛蒡，1-2根，超市裏面有，最好是有機的，2.胡蘿蔔，1根，3.蜜棗2顆，4.姜2片，5.骨頭，300克，多一點也可以的，味道更鮮;

　　做法:

　　1.把瓦罐洗乾淨，然後放入清水，煮至沸騰，將豬骨放入沸水中，煮2分鐘，去腥味，俗稱“飛水”。

　　2.牛蒡、胡蘿蔔、姜去皮洗淨切片;

　　3.將瓦罐裏的水倒掉，換上乾淨的水，先放骨頭，待水沸騰後將所有的材料放到瓦罐裏。大火煲40分鐘，然後中火熬30分鐘。

　　一道美味的牛蒡胡蘿蔔骨頭湯就完成了。

　　香炒牛蒡

　　簡介:

　　日本人非常喜歡吃牛蒡，因爲牛蒡的營養非常高。這道菜也是非常家常的一道菜，有一個說法，說是在日本如果女孩子找男朋友一定要學會這道菜，這道菜做得好吃與否，能體現出這個女孩廚藝的高下。

　　材料:

　　牛蒡1根，乾紅辣椒1個，胡蘿蔔1/2根(約30g)，白芝麻1茶匙(5g)，香油，老抽各2湯匙(30ml)，清酒1湯匙(15ml)，白砂糖1湯匙(15g)，醋水500ml

　　做法:

　　幹辣椒去除辣椒籽，切成小圈備用。胡蘿蔔切成細小的薄片。白芝麻用小火慢慢焙香

　　牛蒡削去外皮，用流動的水沖洗乾淨，像削鉛筆一樣削成牛蒡絲，泡入醋水中浸泡10分鐘，再撈出瀝乾水分。

　　平底鍋中放入香油，大火燒至五成熱，放入切好的紅辣椒圈，煸炒幾下後放入牛蒡絲和胡蘿蔔片，翻炒2、3分鐘後調入清酒、白砂糖和老抽，繼續翻炒3、4分鐘。

　　炒好的牛蒡絲盛入盤中，撒上焙香的白芝麻即可。

　　小訣竅:

　　新鮮的牛蒡應該是硬硬的，如果捏起來軟軟的，就不新鮮了。

　　將削好的牛蒡絲泡入醋水中，可防止牛蒡絲變黑，並可去除牛蒡苦澀的味道。

　　喜歡吃辣的可以多放一點辣椒。

　　日本清酒也可以用中式料酒或者黃酒代替。

　　牛蒡紅燒肉

　　材料:

　　主料：帶皮豬前腿肉，牛蒡，配料：白糖，鹽，料酒，大蔥，生薑，桂皮，八角，醬油

　　做法:

　　豬肉肉切成小塊。

　　牛蒡去皮切塊，並浸泡在水中，牛蒡去皮以後在空氣中很容易氧化變黑。

　　起油鍋，鍋內放入白糖，至白糖溶化呈淺咖啡色，放入肉塊、牛蒡塊和少許醬油同炒上色。

　　將翻炒上色的肉塊和牛蒡塊倒入高壓鍋中，加入鹽、料酒、大蔥、生薑、桂皮、八角及適量清水，大火燒開，加蓋小火燉大約20分鐘關火，待高壓鍋內無壓力時開蓋，再繼續煮至鍋內湯汁濃稠時出鍋。

　　小訣竅:

　　牛蒡去皮以後要浸泡在水中，因爲在空氣中很容易氧化變黑。

　　炒牛蒡

　　材料:

　　鮮牛蒡，豬肉絲(不吃肉的可不放)，蔥花，雞精，辣椒醬3湯匙

　　做法:

　　牛蒡剮乾淨外皮，切成小條泡在水裏

　　豬肉絲滑熟、加入辣醬炒至肉瘦

　　倒入牛蒡條翻炒、加入少量高湯(沒有可加水)

　　改成小火悶幹水後大火炒幹，加雞精蔥花出鍋

　　小訣竅:

　　辣醬一般都有鹹味，如果口淡所以就不用加鹽了。牛蒡有一點中藥味，吃的時候要有心理準備。牛蒡比較硬，容易打滑，切的時候小心手啊!

　　牛蒡芝麻雜糧飯

　　材料:

　　五榖雜糧300公克，牛蒡100公克，紅蘿蔔適量，白芝麻適量，鹽1/2小匙，雞粉少許，香油少許

　　做法:

　　1.五榖雜糧洗淨後浸泡於冷水中約6∼8小時，撈出瀝乾水分，備用。

　　2.牛蒡洗淨去皮、切絲;紅蘿蔔洗淨去皮、切絲，備用。

　　3.取作法1五榖雜糧和紅蘿蔔絲，倒入水拌勻後放入電子鍋蒸熟，熟透時趁熱加入作法2牛蒡絲和所有調味料拌勻，蓋上鍋蓋燜約5分鐘即可。

　　牛蒡糕

　　材料:

　　主料：絞肉半斤，在來粉1斤，牛蒡1斤，輔料：太白粉2匙，蝦米半碗，油蔥酥半碗，冷水4杯，熱開水8杯，調料：醬油，鹽，味素各適量

　　做法:

　　) 牛蒡去皮洗淨切薄片放入8杯開水裏煮滾撈起放進4杯冷水裏待涼後放入果汁機打碎倒入盒裏，再家在來粉及太白粉，拌勻。

　　(2) 蝦米爆香，絞肉吵熟加調味料，取出放入(1)料理拌勻。

　　(3) 8杯開水再次燒開衝進(2)料調勻，再倒入不鏽鋼容器裏，蒸50分鐘即可。

　　涼拌牛蒡卷

　　簡介:

　　若使用一般市售辣椒醬，用量1小匙即可。

　　材料:

　　牛蒡卷1包，苦瓜75公克，紅蘿蔔40公克，小黃瓜40公克，鹽1小匙，檸檬汁少許，辣椒醬1包，鹽少許，糖少許，香油少許

　　做法:

　　1.)所有材料洗淨，牛蒡卷切斜薄片，紅蘿蔔切絲，苦瓜切半去籽刮除瓜囊，切成薄片後浸泡於水中使苦瓜質地更脆，最後再撈起瀝乾水份。

　　2.)小黃瓜切成細長條狀，加入鹽1小匙醃10分鐘後，以冷開水沖洗去鹽份再瀝乾。

　　3.)取適量苦瓜片排盤圍邊，將以上所有材料和調味料(2)充份拌勻即可盛盤，裝飾上少許黃椒與紅椒絲則更美觀。

　　牛蒡養生茶的作用

　　1、腸胃不適、便祕的朋友：牛蒡根含有大量的膳食纖維和酵素，可促進大腸蠕動、促進大腸內有益菌的生長。所以常吃牛蒡非常有利於便祕的改善且見效快，有益於健康的同時，還對防治痔瘡和直腸癌有很好的效果。

　　2、高血脂、肥胖的朋友：牛蒡根含有豐富的水溶性膳食纖維和菊糖，它們可以增加膽固醇的排泄，阻斷膽固醇的肛腸循環，干擾小腸微粒的形成，從而減少脂肪的吸收，達到降低血脂和減肥的目的。

　　3、高血壓患者：牛蒡根中的膳食纖維具有吸附鈉的作用，並隨糞便排出體外，使體內鈉的含量降低;牛蒡根中的鈣含量是根莖蔬菜中最高的，鈣具有把鈉倒入尿液並排出體外的作用;牛蒡根中的蛋白質可以使血管變得柔韌，能把鈉從細胞中分離出來，並排出體外;牛蒡根中的牛蒡甘能使血管擴張，到達血壓下降的效果。

　　4、糖尿病患者：高纖維的食物(如牛蒡根)有利於糖尿病患者的血糖控制，可明顯改善血糖的波動情況，有助於降低血糖。

　　5、長痘痘的朋友：按照中醫理論，痤瘡和青春痘等症狀均與“毒大”、“火大”有關，而牛蒡根有疏風清熱、解毒消腫的作用，經常飲用牛蒡茶有助於改善美容。

　　牛蒡養生茶沖泡方式

　　熱飲：牛蒡茶茶片10-15片，用開水沖泡2-3分鐘即可飲用(可反覆沖泡多次)，也可以配以冰糖、紅棗、洋蔘沖泡效果更佳。

　　冷飲：牛蒡茶茶片10-15片，加水500ml，加入白糖或蜂蜜調和後煮沸，倒入杯中直接飲用，也可入冷箱冰凍，隨時飲用。

　　飲用牛蒡養生茶的注意事項

　　⒈牛蒡茶具有潤腸通便的效果，初飲者可能出現排便功能增強(不是水瀉)現象。

　　⒉專家建議在飲用牛蒡茶的時候不要吃辛辣的食物，不要熬夜，以防出現上火。

　　⒊牛蒡茶夏季保存應採取防潮措施。食用時不必再清洗以防營養流失。

　　⒋因牛蒡茶有助於輔助穩定降低高血壓，建議低血壓患者間歇飲用。

　　⒌不與其它茶混飲，泡發的茶片最後食掉最佳。

　　⒍堅持飲用一個月就會有明顯效果。

　　7.牛蒡茶不宜過濃，過濃容易引起上火，在泡制的時候可以適當的加入一些蜂蜜這樣就不會上火了!

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牛蒡子的功效與作用有哪些

牛蒡子是中草藥大全中的一種,爲菊科植物牛蒡的果實。牛蒡子的功效與作用有哪些?下面就是我給大家整理的牛蒡子的功效與作用，希望對你有用!

牛蒡子的功效

　　性味：味辛;苦;性寒。

　　歸經：肺經;胃經。

　　功效：疏散風熱;宣肺透疹;利咽散結; 解毒消腫。

　　主治：風熱咳嗽 ;咽喉腫痛;斑疹不透;風疹瘙癢 ;瘡瘍腫毒。

　　用法用量：內服：煎湯，5-10g;或入散劑。外用：適量，煎湯含漱。

　　來源：牛蒡子爲菊科植物牛蒡的成熟果實。

　　炮製方法：

　　1、淨制牛蒡子：揀去雜質，篩去泥屑。

　　2、酒制牛蒡子：《雷公炮炙論》：凡使惡實，採之淨揀，勿令有雜質，然後用酒拌蒸，待上有薄白霜重出，用布拭上，然後焙乾，別搗如粉用。

　　3、炒制牛蒡子：取淨牛蒡子，置鍋內，用文火炒至微鼓起，外面呈微並略有香氣，取出，放涼。

　　牛蒡子用於風熱感冒，咽喉腫痛。牛蒡子辛散苦泄，寒能清熱，故有疏散風熱，宣肺利咽之效，牛蒡子用治風熱感冒、咽喉腫痛，常配銀花、連翹、荊芥、桔梗等同用，如銀翹散;若風熱壅盛，咽喉腫痛，熱毒較甚者，可與大黃、薄荷、荊芥、防風等同用，如牛蒡湯;若風熱咳嗽，痰多不暢者，牛蒡子常配荊芥、桔梗、前胡、甘草。

　　牛蒡子用於癰腫瘡毒，痄腮喉痹。牛蒡子辛苦性寒，於升浮之中又有清降之性，能外散風熱，內泄其毒，有清熱解毒，消腫利咽之效，且性偏滑利，兼可通利二便，故可用治風熱外襲，火毒內結，痛腫瘡毒，兼有便祕者，牛蒡子常與大黃、芒硝、梔子、連翹、薄荷等同用;牛蒡子配瓜蔞，連翹，天花粉、青皮等同用，又可用治肝鬱化火，胃熱壅絡之乳癰證，如瓜蔞牛蒡湯;該品配玄蔘、黃芩、黃連、板蘭根等同用，牛蒡子還可用治瘟毒發頤、痄腮喉痹等熱毒之證，如普濟消毒飲。

　　牛蒡子用於麻疹不透。牛蒡子清泄透散，能疏散風熱，透泄熱毒而促使疹子透發，崐用治麻疹不透或透而復隱，牛蒡子常配薄荷、荊芥、蟬蛻、紫草等同用，如透疹湯。

　　牛蒡子的作用

　　牛蒡子有疏散風熱;清熱解毒透疹;宣肺利咽散腫的功效，牛蒡子主治風熱感冒、溫病初起;風熱或肺熱咳嗽、咯痰不暢;咽喉腫痛;斑疹不透;麻疹初期，疹出不暢及風疹瘙癢;瘡瘍腫毒及痄腮等，牛蒡子生用可潤腸通便，熱毒咽喉紅腫疼痛，兼有熱結便祕尤宜;牛蒡子用於熱毒瘡腫尚未潰者，常與地丁，野菊花等清熱解毒藥配伍。

　　1、牛蒡子治風壅痰涎多，咽膈不利：牛蒡子(微炒)、荊芥穗各一兩，甘草(炙)半兩。併爲末。食後夜臥，湯點二錢服，當緩取效。

　　2、牛蒡子治便癰：鼠粘子三錢炒，細末，入蜜一匙，淨朴硝一匙，溫酒空心服。(《袖珍方》)

　　3、牛蒡子治喉痹：牛蒡子六分，馬藺子八分。上二味搗爲散，每空腹以暖水服方寸匕，漸加至一匕半，日再。

　　4、牛蒡子治吹乳：鼠粘子加麝、酒吞下。(《袖珍方》)

　　5、牛蒡子治風熱閉塞咽喉，遍身浮腫：牛蒡子一合，半生半熟，杵爲末，熱酒調下一錢匕。

　　6、牛蒡子治風齲牙痛：牛蒡子炒，煎水含漱吐之。(《延年方》)

　　7、牛蒡子治風熱客搏上焦，懸癰腫痛：惡實(炒)、甘草(生)各一兩。上爲散，每服二錢匕，水一盞，煎六分，旋含之，良久嚥下。

　　8、牛蒡子治風熱成歷節，攻手指作赤腫麻木，甚則攻肩背兩膝，遇暑熱或大便祕即作：牛蒡子三兩(隔紙炒)，新豆豉(炒)，羌活(去蘆)各一兩，幹生地黃二兩半，黃耆一兩半(蜜炙)。上爲細末，湯調二錢服，空心食前，日三服。(《本事方》牛蒡子散)

　　9、牛蒡子治瘄疹不起透：牛蒡子(研細)五錢，檉柳煎湯，調下立透。

　　10、牛蒡子治痰厥頭痛：旋覆花一兩，牛蒡子一兩(微炒)。上藥搗細羅爲散，不計時侯，以臘麪茶清調下一錢。(《聖惠方》)

　　11、牛蒡子治皮膚風熱，遍身生癮疹：牛蒡子、浮萍等分。以薄荷湯調下二錢，日二服。

　　12、牛蒡子治瘄疹不起透：牛蒡子(研細)五錢，檉柳煎湯，調下立透。(《本草匯言》)

　　13、牛蒡子治風腫斑毒作癢：牛蒡子、玄蔘、殭蠶、薄荷各五錢。爲末，每服三錢，白湯調下。

　　14、牛蒡子治風熱閉塞咽喉，遍身浮腫：牛蒡子一合，半生半熟，杵爲末，熱酒調下一錢匕。(《經驗方》)

　　15、牛蒡子治痰厥頭痛：旋覆花一兩，牛蒡子一兩(微炒)。上藥搗細羅爲散，不計時侯，以臘麪茶清調下一錢。

　　16、牛蒡子治咽膈不利方：牛蒡子(微炒)、荊芥穗各一兩，甘草(炙)半兩。併爲末，食後夜臥，湯點二錢服，當緩取效。(《本草衍義》)。

　　17、牛蒡子治喉痹方：牛蒡子六分，馬藺子八分。上二味搗爲散，每空腹以暖水服方寸匕，漸加至一匕半，日再。(《廣濟方》)。

　　18、牛蒡子治頭痛連睛，並目昏澀不明：牛蒡子、蒼耳子、甘菊花各三錢。水煎服。

　　19、牛蒡子治便癰：鼠粘子三錢炒，細末，入蜜一匙，淨朴硝一匙，溫酒空心服。

　　20、牛蒡子治風熱成歷節，攻手指作赤腫麻木，甚則攻肩背兩膝，遇暑熱或大便祕即作：牛蒡子三兩(隔紙炒)，新豆豉(炒)，羌活(去蘆)各一兩，幹生地黃二兩半，黃耆一兩半(蜜炙)。上爲細末，湯調二錢服，空心食前，日三服。

　　21、牛蒡子治吹乳：鼠粘子加麝、酒吞下。

　　22、牛蒡子治頭面風熱，或頸項痰毒，風熱牙癰：牛蒡子、薄荷、荊芥、山梔、丹皮、石斛、元參、夏枯草，水煎服。

　　23、牛蒡子治風齲牙痛：牛蒡子炒，煎水含漱吐之。

　　牛蒡子配浮萍，共奏宣散風熱，透發疹毒，祛風止癢之妙用，牛蒡子用治外感風熱，咽喉腫痛等症，麻疹透發不暢諸症，風熱隱疹瘙癢等症。

　　牛蒡子配山藥，一補一清，清補合法，故宣肺氣，清肺熱，健脾胃，祛痰止咳之力增強，牛蒡子用治脾胃不健，肺氣虛弱，痰溼內生，停阻氣道，以致胸膈滿悶，咳嗽氣短，喉中水雞聲，身倦乏力等症，慢性支氣管炎，支氣管哮喘偏於虛者可用。

　　牛蒡子配連翹，並走於上，清熱解毒，消炎止痛，祛風止癢，宣透疹毒之力增強，牛蒡子用治熱聚上焦，以致口舌生瘡，牙齦腫痛，咽喉腫痛等症，癰腫瘡瘍諸症，風熱癢疹，斑疹等症。

　　牛蒡子配玄蔘，相須爲用，解毒利咽之功倍增，牛蒡子用治外感發熱所致的咽喉紅腫疼痛，如急性扁桃體炎，咽喉炎等。

　　牛蒡子配甘草，用治肺經風熱或肺經鬱火，熱毒上炎的咽喉腫痛，如急性咽炎，扁桃體炎等。

　　牛蒡子配薄荷，共奏疏風清熱，利咽之功，用治外感風熱。

　　牛蒡子配桔梗，疏風宣肺之力大增，可用治外感風熱，咳嗽咯痰不利及咽喉腫痛等症。

　　牛蒡子泡酒喝的禁忌

　　第一：牛蒡子的用法以及用量

　　生活中對於牛蒡子這種藥材的使用我們更多的是用來泡酒或者是煎湯服用，用量控制在5克到10克之間。除此之外，牛蒡子也可以製作成藥散使用，操作簡單效果也很好。若是需要將牛蒡子外用，那麼常見的就是煎湯之後漱口，對於一些口腔、咽喉方面的疾病有着奇效。

　　第二：不是和服用牛蒡子的人羣

　　由於服用牛蒡子可以起到潤腸的功效，所以說我建議氣虛便溏的患者最好不要服用這種中藥材，避免大便出現異常情況。中醫名著《本草經疏》中記載，雖然說血熱會導致便祕的情況出現，但若是身體是氣虛皮膚髮白，大便也是出現泄瀉的情況，那麼不適合服用牛蒡子。除此之外，痧疹患者不怕泄瀉，所以這個時候是可以服用牛蒡子的，但若是癰疽已潰沒有便祕症狀則不應該服用牛蒡子。

　　第三：牛蒡子選購方法

　　牛蒡子在我國的大多數省份都有生長，其中東北的產量是最高的，而浙江所出產的藥材質量比較好。生活中挑選牛蒡子應該選擇顆粒大、飽滿、顏色清白並且帶有明顯花紋的，這樣的牛蒡子質量纔會更好。生活中所能夠購買到的牛蒡子除了人工栽種的之外，也有野生的牛蒡子，大多甚至在荒地、山野路邊以及向陽的草地、村鎮中。

　　第四：牛蒡子的鑑別方法

　　想要更好的避免牛蒡子泡酒喝的禁忌，那麼生活中一定要學會如何鑑別牛蒡子。牛蒡子呈現倒卵形，並且兩端是平截的，帶有微微的彎度。藥材的外表是灰褐色或者是淡灰褐色，並且覆蓋有比較多的細小黑點，同時還有比較明顯的縱棱線，生活中我們可以依據這些特徵來進行鑑別牛蒡子。另外，牛蒡子的尖端比較寬，並且帶有一個圓環中心則是具有點狀突起的花柱痕跡，基部比較狹窄。牛蒡子質地堅硬，折斷之後可以看見兩片子葉，顏色是蛋黃白色。果實聞起來沒有臭味，但是種子帶有一股特殊的氣味，聞起來味苦微辛，時間久了之後會有麻舌感。一般每年的六月份到八月份是牛蒡子開花的時間，而八月份到十月份是這種藥材結果的季節。

　　第五：牛蒡子的炮製方法

　　一般情況下，牛蒡子的炮製方法分爲淨制、炒制以及酒制。若是淨制牛蒡子，那麼只需要將藥材去掉雜質以及泥屑就可以了;若是將牛蒡子炒制則需要選擇乾淨的牛蒡子放入鍋中，小火翻炒到藥材微微鼓起，並且外部出現微微的同時散發出香氣，這個時候取出放涼就可以了;若是需要將牛蒡子進行酒制，那麼需要將藥材挑揀乾淨不要留下雜質，然後和酒攪拌之後蒸煮上，等到一層薄薄的白霜出現後用布擦拭乾淨，然後烘焙幹最後研磨成粉末就可以了。

　　牛蒡子的使用方法

　　生活中我們除了需要了解牛蒡子泡酒喝的禁忌之外，還需要了解這種中藥材需要如何進行服用，這樣纔可以更好的避免不科學服用對身體產生的副作用。

　　第一：薄荷牛蒡子粥

　　材料：薄荷、牛蒡子、粳米。

　　做法：首先需要將牛蒡子清理乾淨後放入鍋中和清水熬煮十五分鐘，最後過濾留下藥液和粳米煮粥，十分鐘後加入薄荷，最後起鍋就可以了。

　　第二：牛蒡子去脂茶

　　材料：牛蒡子、決明子、桂花。

　　做法：將牛蒡子、決明子一起和清水煮開，熬煮三分鐘之後過濾獲得藥液，藥液則趁熱喝桂花一起泡茶，最後直接服用就可以了。

盤點牛蒡的做法與功效

　　導語：牛蒡的營養價值很高，很多追求健康的人士都喜歡把其製作成美味的菜餚，下面就來看看美味盤點牛蒡的做法與功效。

　　吃法一、牛蒡排骨湯

　　用料：排骨300克、牛蒡1根、鹽少許

　　做法：

　　1、排骨切塊，放入清水中，水沸後撇去浮沫，撈出排骨；

　　2、砂鍋中水將沸時，放入排骨，大火煮開，小火繼續煮一個半小時；

　　3、牛蒡去皮切滾刀塊或片，泡到醋水中防止變色；

　　4、將牛蒡倒入砂鍋中，繼續煮半個小時，加少許鹽調味即可。

　　功效：牛蒡又稱東洋之參，有強身健體、抗病抗衰老的功效。

　　吃法二、牛蒡山藥排骨湯

　　材料：排骨400g，牛蒡1根，鐵棍山藥1根，枸杞10g，鹽少許

　　做法：

　　1、排骨用水沖洗乾淨，剁成小塊。大火燒開煮鍋中的水，下排骨汆燙片刻後撈出備用；

　　2、牛蒡和山藥刨去外皮，切成滾刀塊，老薑切片；

　　3、將汆過水的排骨、牛蒡、山藥、枸杞、薑片一同放入湯煲中，加足量清水沒過食材，大火燒開後，調小火慢熬2個小時，加匙鹽調味即可。

　　牛蒡的功效與作用

　　1、牛蒡有利於便祕的改善的功效

　　潤腸、通便、抗癌防癌,牛蒡的根部大量含有一種能促進大腸蠕動的膳食纖維(又稱粗纖維),也含有一種可促進大腸內有益菌生長的酵素,同時,作爲一種中藥材,其藥理功能是疏風清熱、解毒、消腫、去火(按中醫理倫,便祕是“火”大的一種症狀),所以常吃牛蒡非常有利於便祕的改善,且見效快,有益健康的同時,還對防治痔瘡和直腸癌有很好的效果。

　　2、牛蒡能降脂減肥治結石的作用

　　牛蒡根含有豐富的水溶性膳食纖維和菊糖,它們可增加膽固醇的'排泄,阻斷膽固醇的肝腸循環,干擾小腸微粒的形成,最能減少脂肪的吸收,從而達到降低血脂和減肥的目的。可吸收膽汁酸,增加膽鹽的排出和膽固醇的排泄,因此具有防治結石的作用。

　　3、牛蒡能降低血壓和抗菌的作用

　　牛蒡莖葉含揮發油、鞣質、粘液質、咖啡酸、綠原酸、異綠原酸等。牛蒡果實含牛蒡甙、脂肪油、甾醇、硫胺素、牛蒡酚等多種化學成分,其中脂肪油佔25%～30%,碘值爲138.83,可作工業用油;藥理實驗表明,牛蒡甙有擴張血管、降低血壓、抗菌的作用。高血壓形成的主要原因是人體內鈉含量過高,而常吃牛蒡對高血壓療效顯着。牛蒡根中的膳食纖維具有吸附鈉的作用。

　　牛蒡的食用方法有哪些

　　牛蒡炒肉絲:牛蒡子10克,豬瘦肉150克,胡蘿蔔絲100克,調味品適量。將牛蒡子水煎取汁留用。豬肉洗淨切絲,用牛蒡子煎液加澱粉等調味。鍋中放素油燒熱後,下肉絲爆炒,而後下胡蘿蔔及調味品等,炒熟即成。可清熱利咽,適用於風熱感冒,咽喉疼痛等。

　　牛蒡根燉雞:牛蒡根500克,母雞l只,調味品適量。將牛蒡根洗淨,削皮切厚片。將雞宰殺,去毛、內臟、腳爪洗淨,入沸水鍋焯一下,撈出洗去血污。鍋內放適量水,放入雞煮沸,加入料酒、精鹽、味精、蔥、姜燉燒至肉熟爛,投入牛蒡片燒至入味,加入胡椒粉,出鍋即成。可溫中益氣、祛風消腫,適用於體虛瘦弱、四肢乏力、消渴、水腫、咽喉腫毒,咳嗽等病症。

　　牛蒡燉肉:牛蒡根500克,豬肉250克,調味品適量。將牛蒡根洗淨,削皮切片。豬肉洗淨切塊。鍋內加入適量水,放入豬肉燒沸,加入料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片,燉至肉熟,投入牛蒡根片燉至入味,出鍋即成。

　　飲用牛蒡茶的方法有哪些

　　牛蒡茶。原料:牛蒡茶、熱水。泡法:用10到14片牛蒡茶放入茶壺,用90-95度左右滾燙開水沖泡:第一泡:浸泡40秒左右;第二泡:浸泡20秒左右;第三泡30秒左右, 大概可以衝七八泡,讓茶味充分溢出,即可飲用。

　　初飲者部分會出現排便功能增強(不是水瀉)現象。專家建議在飲用牛蒡茶的時候不要吃辛辣的食物,不要熬夜,以防出現上火。牛蒡茶夏季保存應採取防潮措施。食用時不必再清洗以防營養流失。因牛蒡有輔助降三高作用,有低血壓、低血糖、低血脂的功效,請間歇飲用。不與其它茶混飲,泡發的茶片最後食掉最佳。可堅持飲用,可預防便祕、肥胖、高血壓、高血糖。孕婦和嬰兒爲特殊人羣,建議間歇飲用或不飲用(因牛蒡有活血化瘀的作用)。女性月經期間不要飲用。屬天然綠色食品,但喝濃度過高容易上火,蒡對脾胃虛寒的症狀,還是不適宜的,如經常大便稀薄的,就不是很適宜的。

牛蒡怎麼吃？吃了有什麼好處？

牛蒡的功能：

一，可以食用，做菜，做湯；二，可以入藥，是良好的藥品；三，可以造酒；四，名茶之一，五，保健品。

保健蔬菜（茶）——（牛蒡）

食譜

牛蒡可做菜，可炒、拌、炸、蒸、煮、燒、燉、做湯、餡、粥，想怎麼吃就怎麼吃。採用不同菜系的工藝及配料，可做出不同品位的牛蒡佳餚。餐飲文化底蘊深厚的中華民族，在短期內定會創出光輝燦爛的牛蒡食文化。具體參考做法如下：

（一）沙茶牛蒡

原料：牛蒡100克，沙茶醬30克，芝麻醬10克，花生醬10克，泡椒茸15克。精鹽、味精、雞精、幹澱粉、白糖各適量，生菜葉少許，精煉油1500克（約耗50克）。

做法：將新鮮牛蒡去皮洗淨，切成“一字”條（或用清水牛蒡段），放入清水中浸泡10分鐘後，撈出瀝盡水分，納盆，加入沙茶醬、芝麻醬、花生醬、精鹽、雞精、白糖、泡椒茸拌勻，再逐一拍上幹澱粉備用。淨鍋上火，放入精煉油燒至七成熱，下如拍好粉的牛蒡條浸炸，待炸至金時，撈出瀝油，裝入墊有生菜的盤中即可。

（二）牛蒡排骨湯

原料：牛蒡250克，排骨250克，香菜少許，鹽2小匙，胡椒少許。

做法：牛蒡片，泡入醋水中以防止變色。排骨（或五花肉）切小塊。鍋內放水煮沸，放入排骨與牛蒡，煮沸後，改用中小火煮20分鐘左右，加鹽，胡椒調味。盛入大碗中，撒入香菜即可。

（三）蜜汁牛蒡

材料：牛蒡1斤、麥芽240克、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少許。

做法：1.牛蒡切成3公分長段加水（要醃過牛蒡）煮至熟爛加入酸梅並上、下翻動使之入味，再下糖用小火續熬至糖溶化，再拌入麥芽糖，並常翻動一面燒焦，待水分收幹即可。2.使用前拌入少許白芝麻、增加美味。注：不加鍋蓋，水分才易蒸發。

牛蒡茶：

選用優質牛蒡根，採用先進技術加工而成，其色澤金黃、香味宜人，是老幼四季皆宜的高級營養飲品。飲用牛蒡茶的其它好處只有你喝一段時間後才能體會到，但你有便祕的煩惱倒是一兩天便可排除，而且絕不象喝減肥茶那樣很難受的腹瀉。堅持飲用牛蒡茶效果顯著。

牛蒡所含纖維爲水溶性纖維，採用飲茶法可獲取，對減肥者既經濟又方便。飲牛蒡茶具有利尿、通便、防治痔瘡，排毒、清血養顏，調節血糖血脂，降血壓、膽固醇，健脾胃，補腎壯陽，對糖尿病、類風溼、肥胖症、癌症有明顯的效果。

飲用方法：

1．直接開水沖泡．2煮飲．取牛蒡茶約20片左右，水2公斤，紅棗3－5，粒枸杞少許，冰糖少許（糖尿病人不宜放糖）放在壺中煮沸後，再用小火煮5－10分鐘，味道效果更佳．牛蒡茶與排骨或肉類一起煮燉，味道鮮美獨特。

清水牛蒡：

是由鮮牛蒡根用日本工藝方法加工並返銷日本的產品，加工中不添加任何化學制劑，有絲、片、塊、段等形狀以適應不同菜式的需要。它不會出現鮮牛蒡做出的菜顏色發黑的弊端，其營養稍遜，但一年四季都可吃到。且省去烹飪前的加工過程。牛蒡生可食，所含纖維爲水溶性的，因此用燉、火鍋、煮等方法食用更適合老年人。

食用方法：

打開袋沖洗後，立即進行烹飪。牛蒡可燉、煮、炒、拌、燒、做湯、做餡，也可以與各種肉類一起烹飪。不但營養價值高，而且味道十分鮮美。牛蒡想怎麼吃就怎麼吃。

中華傳統藥膳牛蒡食療菜譜

（一）牛蒡魚蓉羹 <主治：冠心病>

材料：牛蒡100克，魚肉100克，西紅柿15克，豌豆25克，麪包100克，肉湯250克，幹香菇15克，植物油150克（實耗25克）黃酒，味精，鹽，幹澱

粉各適量。

做法：先將香菇用水泡發去根切成小方丁，將牛蒡剁碎，西紅柿、麪包丁麪粉用水調好；取魚肉下開水鍋，微火煮熟後撈出碾成碎泥；肉湯燒開倒入魚肉泥、搗碎的牛蒡、豌豆、香菇丁、西紅柿丁、味精、黃酒、鹽等。待水再開時加入溼澱粉，略攪幾下，加入豬油做成魚蓉羹；再取植物油倒入鍋中，倒上魚蓉羹即成。

功效：補益脾胃，適用於腦血管疾病，高血壓，冠心病等。

（二）牛蒡豬肚絲 <主治：糖尿病>

材料：牛蒡絲100克，肥豬肚絲1只，豆鼓，蔥白各適量。

做法：先將豬肚洗淨，豬肚與牛蒡絲同時放入開水鍋中，煮至豬肚將熟，再加入蔥白、豆鼓、鹽調味，撈出豬肚切成片即成。

功效：補脾益氣，適用於糖尿病，消渴症（患者宜空腹食用效果更佳，渴則飲湯。）

（三）牛蒡海帶羹 <主治：高血壓>

材料：牛蒡1000克，海帶30克，草決明15顆。

做法：將牛蒡絲、海帶和草決明一同放入鍋內，加清水適量，煨湯熟後去草決明（牛蒡可食用）即成。

功效：清肝，化痰，適用於結膜炎，高血壓，肝火旺引起的面赤頭痛等。

（四）牛蒡杜仲羹 <主治：中風後遺症>

材料：牛蒡100顆。鵪鶉3只，杜仲30克，淮山藥60克，枸杞子15克，生薑8克，紅棗10克，精鹽食糧。

做法：先將洗淨的鵪鶉與牛蒡、杜仲、枸杞子、去核紅棗、生薑一起放入鍋內，加水適量，用武火煮沸，再轉用文火燒3小時，加精鹽調味即可。

功效：補益肝腎，強腎壯骨。中風後遺症。

牛蒡想怎麼做就怎麼做。快快行動，盡展中華美食之風範！

【來源】爲菊科植物牛蒡Arctium lappa L.的根。四季可採，洗淨切片曬乾用。

【性味歸經】苦、辛，寒。

【功能主治】清熱解毒，疏風利咽。用於風熱感冒，咳嗽，咽喉腫痛，瘡癤腫痛，腳癬，溼疹。

【用法用量】 3～5錢。

參考資料：http://youa.baidu.com/item/88fc04ed906ad336a5ab219b

牛蒡茶的養生功效

1. 牛蒡茶養生小知識(牛蒡茶有哪些養生功效)

牛蒡茶養生小知識(牛蒡茶有哪些養生功效) 1.牛蒡茶有哪些養生功效

牛蒡，它可防癌、可清心、可減肥，因爲它是純天然的食補營養品，它一面排除毒素，一面以營養成分進行滋補和調理，使您的身體恢復自然平衡的健康狀態，達到排補調合一體的功效，且效果顯著、香味奇特，被世界各國譽爲新世紀最具營養價值的健康食補品。

而且，它還含有豐富的蛋白質、鈣、維生素，其中胡蘿蔔素的含量是胡蘿蔔的150倍。這些營養成分可促進新陳代謝，蛋白質可提高人體免疫力，促進新生細胞生長，具有駐顏抗衰老的功能。

牛蒡茶所含營養成分有助維持人體平衡、調節人體功能、對防癌起着重要的作用。

2.牛蒡茶

產品簡介：飲牛蒡茶可降脂減肥：研究發現，牛蒡所含豐富的食物纖維爲水溶性的，即將牛蒡泡成茶，食物纖維即溶於水中，我們很方便就能獲得。

常聽說，必須吸收大量的食物纖維，讓腸內來個大掃除，才能減肥成功。要有效地吸收食物纖維，那還要看減肥者的毅力，只有簡單的方法，才能被大家採納堅持下去。

天天飲牛蒡茶，既簡單又方便，清腸排毒，減肥效果不錯。牛蒡茶也可做成菜，用燉、煮、涮、做湯等方法在三餐中搭配食用，牛蒡具有“通十二經脈”促進血液循環的功效，喝牛蒡茶減肥，瘦身絕不傷身。

飲牛蒡茶可潤膚養顏：牛蒡根中富含胡蘿蔔素，其含量是胡蘿蔔的280倍。胡蘿蔔素是維生素A原，人體缺少維生素A就會引起全身性的皮膚粗糙和乾燥，所以常飲牛蒡茶有益於皮膚細膩潤滑。

牛蒡中的粗纖維有助於便祕的改善，有助於排除體內毒素，有助於排毒養顏。牛蒡作爲中藥，藥理是疏風散熱，解毒消腫，按中醫理論皮膚上的瘡和青春痘等症狀均與人體內的毒火大有關，“長期飲用有益皮膚症狀的改善。

”市售的高級化妝品中有的就含有牛蒡。飲牛蒡茶可降血壓：高血壓形成的主要原因是人體內鈉的含量過高。

1。牛蒡根中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維具有吸附鈉的作用，並且能隨糞便排出體外，使體內鈉的含量降低，從而達到降血壓的目的。

2。牛蒡根中鈣的含量是根莖類蔬菜中最高的，鈣具有將鈉導入尿液並排出體外的作用，從而達到降低血壓的目的。

3。牛蒡根中蛋白質的含量也極高，蛋白質可以使血管變的柔韌，能將鈉從細胞中分離出來，並排出體外，也具有預防慢性高血壓的作用 4。

牛蒡根中所含有的牛蒡甙能使血管擴張、血壓下降飲牛蒡茶可是糖尿人士食物補充品：糖尿病的發生和發展與膳食纖維的吸收和攝入量密切相關，高纖維的食物（如牛蒡根）有利於糖尿病患者的血糖控制，可明顯改善血糖的波動情況，有助於降低血糖，從中醫角度，牛蒡根也具有消渴（西醫稱爲糖尿病）的藥理功能，所以牛蒡根適合糖尿病患者長期食用，因此被譽爲大自然的最佳清血劑。飲牛蒡茶對人體有抗衰老作用：美國著名的保健專家艾爾•施德爾博士在它的《抗衰老聖典》一書中指出“牛蒡的根部深受全世界人的喜愛，認爲它是一種可以幫助人體維持良好工作狀態（從幼年到老年均適實用）的溫和營養藥草，牛蒡可日食而無任何副作用，且對體內系統的平衡具有復原功效的重要藥草，藥草師用它作爲一種癌症治療劑，同時也視它爲療效突出的消化劑及解肝毒劑”，全世界最長壽的民族——日本人長期食用牛蒡根部。

日本熊本大學醫學部前田博士認爲牛蒡的保健功能在於可消除和中和有害人體健康的“活性氧”，因爲“活性氧”不僅是致癌的因素也是動脈硬化和老化的原因之一。本產品採其最佳天然環境所孕育之原料，與多種天然植物經科學方法加工而成，本產品不含任何防腐劑及任何色素，主要成份菊糖和人體所需的多種維生素及礦物質，其胡蘿蔔素含量在蔬菜中居第二位。

比胡蘿蔔高280倍，蛋白質和鈣含量爲根莖類蔬菜之首。本產品是採用人工培植的新鮮牛蒡直根爲原料，是在傳統工藝基礎上進行創新，運用先進的烘烤工藝精製而成的天然保健食品。

帶有芬芳的清香，沖泡後茶色金黃透亮，香味醇和宜人，不含人工色素和化學添加劑，男女老少四季皆宜，解熱、利尿、利便、除斑疹、治腰痠、長期服用對尿酸、糖尿、性機能衰退、解酒、防膽固醇、血油過高均有明顯幫助。使用說明： 1。

牛蒡片一兩倒入1200cc清水煮沸，水沸後用慢火煮15~30分鐘即可飲用，時間越久，味道越甘醇。 2。

牛蒡片可作煲湯飲用：用牛蒡片1~2兩，蜜棗四粒，紅蘿蔔一個，雞或肉骨同煲兩小時即可飲用，味道鮮甜可口，老少皆宜，是日常最佳湯料。 3。

牛蒡含有鉀，鐵、鈣、磷、夏天容易發釀、飲後若剩餘，置於冰箱更加清涼解渴。 4。

本產品經高溫處理無特殊禁忌無副作用，絕無農藥成份及其它他添加，純天然養身牛蒡茶，可每日安心飲用。茶壺沖泡法：用10到14片牛蒡茶放入茶壺，用90-95度左右滾燙開水沖泡，第一泡：浸泡40秒左右，第二泡：浸泡20秒左右，第三泡30秒左右，大概可以衝七八泡，讓茶味充分溢出，即可飲用。

3.牛蒡茶的注意哪些事項呢

牛蒡茶的注意事項如下： 1、沖泡牛蒡茶的時候不宜泡得過濃，過濃容易引起上火。

另外大家還可以在泡製的時候適量加入一些蜂蜜，這樣就不容易上火了。相較於烘乾的牛蒡茶，炒制的牛蒡茶的牛蒡茶更易上火，選購的時候可以注意一下。

2、牛蒡茶對於女性來說益處多多，能有效美容養顏，但是女性朋友在飲用時需要注意，月經期的時候最好停飲。 3、在飲用牛蒡茶的時候需要注意不能吃辛辣的食物，也要保持正常的作息，不要熬夜，這樣才能更好的吸收。

4、一般好的牛蒡茶見效是很快的，喝完當天，一般會有口乾、腹脹、放屁、排便功能增強的反應，而劣質的牛蒡茶則沒有太大效果，而且不耐沖泡。選購牛蒡茶時最好選擇口碑好質量過關的產品。

5、牛蒡茶不宜與其他茶混飲，此外大家在飲用的時候也需要注意飲用量。一般如果是小包裝的牛蒡茶則按照說明書中的量來飲用，通常是每天5-8克，便祕者、減肥者可酌情增加。

因牛蒡茶有助於輔助穩定降低高血壓，建議低血壓患者間歇飲用。 6、牛蒡茶只能熱飲，不宜冷飲，冷飲會導致腹瀉。

大家在飲用時一定要格外注意這一點。

4.牛蒡茶的功效與作用

牛蒡茶所含營養成分有助維持人體平衡、調節人體功能、對防癌起着重要的作用。很多女性朋友很關心，其實，牛蒡還具有美容的功效哦！牛蒡具有較強的抗菌成分，對痤瘡桿菌引起的痘痘有很好療效。

其還能清理血液垃圾，促使體內細胞的新陳代謝，防止老化，使肌膚美麗細緻，能消除色斑，黑褐斑。據《本草綱目》中詳載：牛蒡性溫、味甘無毒，通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。

牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫“一消，必有一補”的理論。牛蒡泡茶，色澤金黃、香味宜人、價比黃金，故有黃金牛蒡茶之稱。

牛蒡茶是以中草藥牛蒡根爲原料的純天然茶品，常飲牛蒡茶可以通腸便，排腸毒，因腸毒所帶來的臉部面色晦暗無光、皮膚粗糙、毛孔擴張、口臭、痤瘡、心情煩躁、腹脹腫痛、痛經、月經不調等症狀，都有不錯的防治效果。看完了上面的介紹，相信大家已經對牛蒡的功效與作用有了一定的瞭解。

禁忌是需要注意的是初飲者部分會出現排便功能增強的現象。而且因爲牛蒡有輔助降三高作用，有降血壓、降血糖、降血脂的功效，請間歇飲用。

孕婦和嬰兒爲特殊人羣，建議不飲用。女性月經期間不要飲用。

相信大家對於關於牛蒡的相關訊息已經有了一定的認識和了解，以方便大家更好地用藥。那麼康愛多藥店提醒您：在購買牛蒡的時候需要對症下藥。

同時，不妨加強了解關於牛蒡的信息，比如說，牛蒡的作用、副作用等等，再決定購買。

5.牛蒡茶的功效與作用是什麼

飲牛蒡茶具有利尿、通便、防治痔瘡，排毒、清血養顏，調節血糖血脂，降血壓、膽固醇，健脾胃，補腎壯陽，對糖尿病、類風溼、肥胖症、癌症有明顯的效果。

牛蒡神茶養生保健新選，牛蒡茶選用優質牛蒡根，採用先進技術加工而成，其色澤金黃、香味宜人，是老幼四季皆宜的高級營養飲品。飲用牛蒡茶的其它好處只有你喝一段時間後才能體會到，但你有便祕的煩惱倒是一兩天便可排除，而且絕不象喝減肥茶那樣很難受的腹瀉。

堅持飲用牛蒡茶效果顯著。牛蒡所含纖維爲水溶性纖維，採用飲茶法可獲取，對減肥者既經濟又方便。

牛蒡茶可防癌、可清心、可減肥，因爲它是純天然的食補營養品，它一面排除毒素，一面以營養成分進行滋補和調理，使您的身體恢復自然平衡的健康狀態，達到排補調合一體的功效，且效果顯著、香味奇特，被世界各國譽爲新世紀最具營養價值的健康食補品。牛蒡茶可增強人體內最硬的蛋白質“骨膠原”，提升體內細胞活力。

在體內發生化學反應，可產生三十種以上之物質，其中“多量葉酸”能防止人體細胞發生不良的變化，防止癌細胞產生。牛蒡茶中含有大量牛蒡甙和木脂素，其中牛蒡甙元是抗癌活性物質。

經功能實驗證明，牛蒡甙元及木脂素具有明顯的抗癌作用。促進體內細胞的增殖，使T細胞以3倍的速度增長，強化免疫力，提升抗癌之功效。

能促使體內磷鈣及維他命D在組合上的平衡，維持人體成長。

6.牛蒡茶的好處和壞處有哪些

牛蒡茶的好處 1）牛蒡神茶是一種老幼四季皆宜的一種飾品，牛蒡茶對於便祕是有好處的，因爲牛蒡茶是一種含有水溶性纖維的一種物質，吃起來是特別的不錯的。

2）牛蒡富是一種含蛋白質秀多的一種茶，同時還含有很多的維生素和微量元素，牛蒡茶還有秀好的排毒的作用，還可以調理身體，牛蒡茶還可以消除色斑。 3）據說日本人喜歡喝牛蒡茶，所以說日是本人的壽命都比較長，牛蒡茶是一種性溫、無毒的，有很好的輕身耐老的作用，同時也可以清熱、解毒，牛蒡茶有很好的祛溼的作用，同時牛蒡茶還有健脾的作用，也可以開胃、通便。

4）牛蒡茶是一種補腎作用強的，同時牛蒡茶是特別的益氣，同時牛蒡茶還有很好的降壓的作用，同時也可以預防中風的作用。牛蒡茶的壞處 1、牛蒡茶可能導致便次曾多。

忒兒是剛剛飲用，或者不經常飲用牛蒡茶的人會能現大便次數增加的現象。 2、與其他食物同食引起上火。

牛蒡茶屬於溫性，在飲牛蒡茶的同時吃辛辣的食物，再加上不要熬夜，可能出現上火症狀。 3、低血壓患者不宜飲用。

牛蒡茶具降低血壓的作用，但是本身血壓已經低的朋友飲用牛蒡茶可能造成病情加重。 4、牛蒡茶與其他很多事物不可同進。

牛蒡茶與部分植物相剋，同食會降低養生效果。