翡翠牛肉麪的做法

1、主料：牛肉適量。

2、輔料：菠菜適量土豆適量杏鮑菇適量。

3、調料：色拉油適量蔥適量姜適量料酒適量老抽適量白糖適量水適量。

4、牛肉洗淨後飛水，去除浮沫，撈出瀝乾水分。

5、炒鍋置火上，放少許油，然後放入白糖小火加熱至起泡。

6、放入牛肉翻炒。

7、加入料酒、老抽上色後關火。

8、把牛肉倒進電壓力鍋，放入燉牛肉料包、蔥段、薑片。

9、填湯沒過牛肉，調好程序加壓煮熟即可。

10、菠菜洗淨後榨成汁。

11、加入麪粉中和成麪糰。

12、稍餳後擀成大面片。

13、切成寬條。這個過程要多灑一些手粉，免得面片粘連。

14、揪成面片。

15、煮牛肉的湯，加上土豆丁和杏鮑菇丁，下入面片煮熟，起鍋時調入鹽。