葉魚的做法

葉魚的做法：

材料：鯉魚、熟雞肉、鮮蘑菇、筍子、蔥、老薑、蒜、醬油、澱粉、料酒、香油、鹽、味精。

製作方法如下：

1、將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離切上幾刀，抹上鹽和料酒。

2、鍋中放油燒熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。

3、鍋中留餘油，燒熱，改小火下薑片、蒜片、蔥段炒出香味，倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒，加湯或水，下魚、醬油、鹽，翻面再燒，將魚撈起裝盤待用。

4、將鍋中的湯汁勾芡後，淋入魚盤中即可食用。