炒山藥的功效與作用吃法介紹
1、功效與作作用
炒山藥有健脾、除溼、補氣、益肺、固腎、益精的功效。
2、做法一
山藥去皮洗淨切片,胡蘿蔔,蒜洗淨切片,蔥切蔥花,熱鍋涼油,先入蔥蒜出香味,然後加入胡蘿蔔,胡蘿蔔要油大些才好吃,所以提前放胡蘿蔔。胡蘿蔔略微翻炒後,加入山藥翻炒。山藥邊緣略微變色後加入高湯,沒有高湯加入水也可以。由於山藥本身很黏,所以水要稍微多些,需要沒過食材。然後加入適量鹽調味,一點點糖。這時候就不要翻炒了,容易將山藥弄碎,略微搖晃鍋即可。
3、做法二
山藥切片泡水,防止變黑,鍋內熱油,放入瀝過水的山藥片中小火翻炒一至兩分鐘,然後加入一點點耗油和味精,適量鹽,小半勺水,大火翻炒三分鐘左右,盛出即可,清脆爽口的炒山藥就做好了。
4、做法三
把山藥刨皮洗淨切片,再把白醋稀釋在水中浸泡山藥,不會氧化發黑。菜椒、胡蘿蔔切片,肉片切片用料酒、鹽、雞精、生粉拌勻醬好待用,坐鍋熱油快速煸炒肉片變色,盛出待用,坐禍熱油煸香蒜片,再依次倒入山藥、胡蘿蔔、菜椒翻炒加鹽稍炒,再把炒好肉片倒入翻炒加入雞精即可裝盤。
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