火龍果酒怎麼釀造
火龍果酒怎麼釀造,一起來看看小編今天的分享吧。
做法一
1、準備材料
火龍果600克,冰糖250克,江米酒600克。
2、製作步驟
(1)將火龍果洗淨,完全晾乾後,去皮,再切成小塊。
(2)以一層火龍果片、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中。
(3)再倒入米酒,然後封緊瓶口。
(4)貼上製作日期卷標,放置於陰涼處,靜置浸泡三個月後,火龍果酒即可開封濾渣裝瓶飲用。
做法二
1、準備材料
6斤火龍果,1斤大米,酒麴22克。
2、製作步驟
(1)把準備好的火龍果,用清水冼一下,去掉水分,晾乾再用刀把它的兩頭去掉,從中間切開,取出裏面的果肉。
(2)把處理過的火龍果倒爛,然後準備大米,把大米煮熟後攤涼。
(3)將火龍果和攤涼的大米一起攪拌,攪拌均勻後加入酒麴。若是不想做那麼多火龍果酒,可按照火龍果1斤加3克酒麴,大米1斤加4克酒麴的方法來釀製。
(4)再次攪拌均勻,無需加水,然後密封,發酵時間一般爲8到12天。
(5)發酵完後,可通過蒸餾的方法提純火龍果酒,也可直接飲用。
火龍果酒的功效與作用
1、鎮靜作用
火龍果酒和大多數食物不一樣,不經過預先消化就可以被人體吸收,在合理飲用範圍內,火龍果能直接對周圍神經系統發生作用,從而提高肌肉的緊張度。火龍果酒也可對神經運動中樞起作用,給人以舒適、欣快的感覺。這種精神平衡狀態,使我們的思維更爲敏捷,判斷更爲準確,使我們精神愉快。因此,對於那些由於焦慮而受神經官能症折磨的人,飲用少量的火龍果酒既可平息焦慮的心情,又可避免服用有副作用的鎮靜劑。
2、助消化作用
在胃中,60到100克火龍果酒,可以使正常胃液的產量提高120毫升(包括1克遊離鹽酸)。火龍果酒有利於蛋白質的同化。火龍果酒的丹寧,可以增加腸道肌肉系統中的平滑肌纖維的收縮性。因此,火龍果酒可以調整結腸的功能,對結腸炎有一定的療效。
3、利尿利用
龍果酒酵素酒的酒石酸鉀和硫酸鉀含量較高,可以利尿,防治水腫。
4、殺菌作用
由於火龍果中含有“多酚”類物質,因此火龍果酒具有殺菌的作用。例如,防治感冒或流感的方法可以喝上一杯溫熱火龍果酒。這樣能減少體內細菌的數量,從而達到減少疾病發生。
5、減肥、預防便祕作用
火龍果酒富含水溶性膳食纖維,此類纖維吸水後能膨脹10~15倍,產生凝膠性物質,令食物在胃中停留時間較長,使節食減肥者延長飽足感。黑色小種子中含有不飽和脂肪酸佔脂肪總量的80.83%,其中油酸和亞油酸分別爲23.4%和54.43%。對細胞膜功能、基因表達、防治心血管疾病和生長髮育起着重要作用。單不飽和脂肪酸在降低血膽固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)具有拮抗作用。不飽和脂肪酸有助胃腸蠕動,對便祕有比較積極的治療作用。
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