葡萄酒過期能喝嗎
葡萄酒過期後如果出現明顯的醋味、醬油味或黴味,沒有果香,顏色暗沉失光,有大量沉澱就不能喝,如果保存條件良好,酒體沒有出現過度氧化,就可以喝。需要指出的是,如果酒已開瓶沒有一次性喝完,剩餘的酒必須密封后橫臥放置於冰箱冷藏室,最好一週內喝完。因爲開瓶後進入的氧氣會迅速使酒體氧化,同時空氣中的微生物也會引起剩餘酒液變質。爲了保證安全性,開瓶很久沒有喝完的葡萄酒,最好不要繼續飲用。
按照國家的食品安全相關規定的,每一樣食物上都要標註保質期,所以說國內的紅葡萄酒上面的也都是有標註的保質期的,然而國外的喝着紅酒呢,都是沒有保質期的。
葡萄酒是一種發酵酒,發酵的時間越久,喝的也就越香,紅酒都是越放越香醇的,儲存的時間越久,也就越有價值,並且真正的乾紅葡萄酒是經久不衰的,放置時間越久呢,也就越有味道。
不過葡萄酒對存放環境要求十分嚴格:避光的酒窖中,10℃~15℃的恆溫,70%左右的溼度,良好的通風,避免搬運和震動,平躺放置。這樣的條件既能夠避免葡萄酒過度氧化,又能夠防止木塞發黴,同時微氧化的環境能保證葡萄酒慢慢熟成(口味變好的過程)。
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