不放辣椒的家常菜有哪些
好吃不放辣椒的家常菜有:西蘭花炒雞蛋、炸小酥肉、菠菜拌腰果、玉米冬瓜排骨湯、西紅柿炒雞蛋等。
1、西蘭花炒雞蛋:西蘭花切成小棵,浸泡7~8分鐘,洗淨;鍋中水開後,加入西蘭花、油、鹽煮至變軟;將西蘭花倒進冰水鎮涼,撈出瀝乾水分;雞蛋打散,加鹽;鍋中油燒7成熱後倒入蛋液,煎至金黃,加入西蘭花翻炒,加胡椒粉、鹽翻炒均勻即可。
2、炸小酥肉:豬肉洗淨切條,放入薑片、料酒、五香粉、胡椒粉、雞精、醬油、鹽,醃製20分鐘;雞蛋打散,倒入麪粉,加入適量的水,攪拌均勻;然後把醃好的肉放到雞蛋糊裏,使肉粘好蛋液後撈起,下油鍋;炸好以後控幹油裝盤,撒上椒鹽即可。
3、菠菜拌腰果:菠菜洗淨切段,用開水焯熟;撈出瀝水晾涼,放鹽、糖、生抽、香油、腰果、味精,攪拌均勻即可。
4、玉米冬瓜排骨湯:排骨用清水洗淨,冷水下鍋焯水;先用溫水洗去浮沫,再用清水多衝洗幾遍;排骨放入砂鍋中,加入足量的水,加薑片、草果、適量料酒,大火煮開後改小火煲;蓮藕去皮洗淨切塊,在淡鹽水中浸泡20分鐘後撈出,用清水沖洗幾遍備用;山藥去皮洗淨切段,用清水浸泡;排骨小火煲半個小時後放入蓮藕繼續小火煲一個小時,放入山藥再小火煲20分鐘,調入適量的鹽和味精即可。
5、西紅柿炒雞蛋:西紅柿去皮切塊,雞蛋磕入碗中打散,蔥、薑切片;鍋中熱油,將雞蛋攤好劃散盛出;原鍋加油爆香蔥、姜,下入西紅柿翻炒幾下,加適量鹽、1勺白糖、少許生抽;將攤好的雞蛋倒進去,加入小蔥碎翻炒均勻即可。
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