碧螺春茶的真假怎麼鑑別,如何鑑別碧螺春茶的真假
1、茸毛:洞庭碧螺春茶的茸毛是豎立在芽葉上將茶條遮掩,而假碧螺春的茸毛較蓬鬆地黏附在茶條上,或成團脫離芽葉散佈在茶葉之中。
2、色澤:洞庭碧螺春由於熱揉,茶條色澤綠而泛黃,呈嫩綠色較鮮活。而假碧螺春由於是機器殺青,茶條色澤綠而發青,呈青綠色,有的呈墨綠色,缺乏鮮活感。
3、條索:洞庭碧螺春條索纖細,形態像蜜蜂的腿那樣彎曲,而假碧螺春大都是機器揉捻,條索較鬆,茶條較直,形態呈圓球形捲曲。
4、湯色:洞庭碧螺春茶湯色澤較淺呈碧玉色或嫩綠色。而假碧螺春茶湯色澤發青較深,有的呈青綠色較黃暗。
5、香氣:洞庭碧螺春香氣清雅持久似果香,假碧螺春香氣較低帶青草氣的香氣較濃,但明顯帶品種香,較濃俗不清雅。
6、滋味:洞庭碧螺春滋味鮮嫩爽口,如吃新鮮水果,回味甜醇,而假碧螺春一般帶青澀味,回味發苦,有的發麻。
7、葉底:洞庭碧螺春芽葉瘦小都是一芽一葉,色澤呈嫩黃綠色較勻亮。而假碧螺春芽葉肥壯,絕大部分芽葉單芽,色澤呈青綠色。
8、沖泡對比:先衝開水於碗或玻璃杯中,投入3克左右碧螺春茶,洞庭碧螺春條索細緊即刻下沉。而假碧螺春由於條索較鬆,一部分會浮在上面,吸水後慢慢下沉,個別芽、葉一直漂懸在水面上,而洞庭碧螺春是不允許有芽葉浮在水面上的,再看茶條色澤是嫩綠還是發青,並結合品嚐香氣、滋味進行確認。
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