紅燜蹄髈的做法是什麼?
我沒有試過用電壓力鍋煮雞蛋,殺雞哪裏用牛刀埃 1,主料:豬蹄一公斤 調料一組:生薑三片,大蔥一段,香葉2片,桂皮一段,小茴香一勺,甘草幾片,大料2-3粒,草果2顆 調料二組:花椒,辣椒,大蒜(此調料根據個人對麻辣的口感調整) 其他調料:生
豬蹄髈就是豬腿的上半部分,也有的習慣叫“豬髈蹄”。蹄髈的做法一般以醬制或滷製比較多。“紅燜蹄髈”是採取“燜制”的方法烹製而成。成品菜餚的色澤呈現棗紅色,所以將其叫爲“紅燜蹄髈”,菜餚的口感軟糯,香味濃郁。
材料/工具
蹄髈(1個)老湯(600克)油(適量)鹽(適量)白糖(適量)豆瓣醬(適量)蔥姜(適量)大料(適量)桂皮(適量)陳皮(適量)煮鍋
主料:蹄膀(肘子)1個(大約600g左右),油菜少量 調味料:醬油,冰糖,米酒,八角,澱粉 做法: 1、將蹄膀(肘子)的毛拔乾淨,洗乾淨後放在熱油鍋裏煎,煎到外皮酥脆,顏色也變成金了,撈出來放在一邊備用; 2、將油菜洗乾淨,放入開水裏
方法
將豬蹄髈用清水浸泡2小時左右,去除血水。在浸泡蹄髈的時後,鍋中放入清水、陳皮,浸泡30分鐘以上。把浸泡好的蹄髈洗淨,放入浸泡陳皮的鍋中,燒開後煮2分鐘左右即可關火。
飯菜骨頭湯的紅燒雞腿蹄髈豬爪做法 1、每個豬腳對半切塊,然後從中間斬斷即可 2.入冷水鍋中,加入沒過材料的水,適量的花椒、料酒燒開 3.看見有很多污物溢出,撈起、用清水反覆清洗乾淨 4.鍋內少油、小火放入瀝乾的豬腳 5.加入其它所有的輔料一
同時準備老湯、大料、桂皮、蔥段、薑片。
主料 豬腳圈 :1000 輔料 大料 :5 薑片 :6 鹽 :4 料酒 :20 醬油 :10 冰糖 :20 雞精 :5 好吃的紅燜豬腳圈怎麼做好吃又簡單具體步驟 第一步 將豬腳圈洗淨,並在沸水中焯一下,撈出待用。 第二步 再將焯過的豬腳圈放入高壓鍋裏,倒入水,加
把煮過的蹄髈再次用清水洗淨。炒糖色:鍋中放適量油,放入冰糖,小火炒製成焦。放入洗淨的蹄髈,反覆翻炒,使其肉皮上色。
其實就是同一種東西,只是叫法不同,江南那塊稱爲蹄髈,北方稱爲肘子,分爲前後蹄髈(前後肘),前蹄(前肘)肉多,後蹄(後肘)骨大,賣價稍有差別,以前蹄爲好。 要是平時家裏吃,想解饞,紅燒後肉味比較足,要是想補的話,還是燉的比較好,下面和您說
當蹄髈的肉皮上色之後,放入大料、桂皮、蔥姜。翻炒均勻後,加入適量的豆瓣醬繼續翻炒,使醬汁均勻的裹附在蹄髈上。
主料:豬蹄髈1只 配料:胡蘿蔔1根、泡發好的冬菇 調味料:蔥、姜、桂皮1根、草果1個、砂仁1個、八角1個、香葉1片、醬油、料酒、冰糖、鹽 做法步驟: 1.用刀刮淨蹄髈上毛和污漬,然後剁成大塊 2.同冷水一起入鍋,,水燒開2分鐘後將水倒去,再洗淨
加入老湯。燒開後,撇淨浮沫,加鹽調味。
紅燒腳蹄兒 材料 主料:蹄髈1只 配料:大料2個,桂皮1塊,蔥幾根,姜幾片,料酒小半碗,老抽2大匙,糖3大匙,食用油2匙 做法 1、蹄髈焯水拔淨毛,備用。 2、炒鍋坐火上放2匙油,接着放2匙糖,炒成糖色,放蹄髈,翻炒使其使皮微黃。 3、再放老抽
小火燜制90分鐘左右。期間要把蹄髈翻三次,以保證入味。
1、將蹄膀(肘子)的毛拔乾淨,洗乾淨後放在熱油鍋裏煎,煎到外皮酥脆,顏色也變成金了,撈出來放在一邊備用; 2、將油菜洗乾淨,放入開水裏燙熟,撈起後淋幹水分,備用; 3、將醬油3杯,清水3杯,冰糖3大勺,米酒1大勺放入鍋裏,再加入2個
燜制到蹄髈軟爛,即可出鍋。
我沒有試過用電壓力鍋煮雞蛋,殺雞哪裏用牛刀埃 1,主料:豬蹄一公斤 調料一組:生薑三片,大蔥一段,香葉2片,桂皮一段,小茴香一勺,甘草幾片,大料2-3粒,草果2顆 調料二組:花椒,辣椒,大蒜(此調料根據個人對麻辣的口感調整) 其他調料:生
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紅燒蹄髈燉土豆的做法
1、將蹄膀(肘子)的毛拔乾淨,洗乾淨後放在熱油鍋裏煎,煎到外皮酥脆,顏色也變成金*了,撈出來放在一邊備用;
2、將油菜洗乾淨,放入開水裏燙熟,撈起後淋幹水分,備用;
3、將醬油3杯,清水3杯,冰糖3大勺,米酒1大勺放入鍋裏,再加入2個八角,放入蹄膀(肘子),
大火煮開,然後改成小火燜煮大約40分鐘,至蹄膀(肘子)爛熟,然後盛出來放在盤上,旁邊擺一圈燙熟的油菜;
做法和紅燒肉一樣,就是開始收汁的時候放入土豆就好了。
4、另起一鍋,鍋中倒入剛纔煮蹄膀(肘子)的湯汁半杯左右,煮開後,加入少量澱粉水勾芡後淋在蹄膀(肘子)上,即完成。
電壓力鍋怎麼做紅燒蹄髈
我沒有試過用電壓力鍋煮雞蛋,殺雞哪裏用牛刀啊。
1,主料:豬蹄一公斤
調料一組:生薑三片,大蔥一段,香葉2片,桂皮一段,小茴香一勺,甘草幾片,大料2-3粒,草果2顆
調料二組:花椒,辣椒,大蒜(此調料根據個人對麻辣的口感調整)
其他調料:生抽,老抽,鹽,冰糖
工具:炒菜鍋,電壓鍋(或者普通高壓鍋)
過程:
1、豬蹄洗乾淨,去掉上面未盡的豬毛,在開水中焯一下撈出洗淨浮沫;
2、炒鍋中燒熱油,倒入調料2組,出味後倒入豬蹄翻炒,加入生抽、老抽和適量冰糖,添水蓋過豬蹄,大火燒至水開關火;
3、將調料一組裝入調料包中,放入電壓鍋,此時將炒鍋中所有的東西倒入電壓鍋,選擇“豬蹄”檔;
4、電壓鍋煮好後,將電壓鍋中的全部東西重新倒入炒菜鍋,開火,加入適量鹽,翻炒,收汁,湯汁大約收幹後起鍋即可。
油而不膩的紅燒蹄髈怎麼做好吃又簡單,做法圖解分享
你好
步驟一
1.蹄髈煮一下,摘乾淨上面的毛備用
步驟二
2.輔料準備好
步驟三
3.鍋內放油,放入全部輔料,小火慢炒
步驟四
4.放入白糖兩勺,慢慢炒直微微發黃
步驟五
5.放入蹄髈,兩面煎炒
步驟六
6.放入味達美,料酒,老抽翻炒均勻
步驟七
7.放入壓力鍋,放入水,鹽,壓25分鐘
紅燒蹄髈怎麼做好吃?
主料:蹄膀(肘子)1個(大約600g左右),油菜少量
調味料:醬油,冰糖,米酒,八角,澱粉
做法:
1、將蹄膀(肘子)的毛拔乾淨,洗乾淨後放在熱油鍋裏煎,煎到外皮酥脆,顏色也變成金*了,撈出來放在一邊備用;
2、將油菜洗乾淨,放入開水裏燙熟,撈起後淋幹水分,備用;
3、將醬油3杯,清水3杯,冰糖3大勺,米酒1大勺放入鍋裏,再加入2個八角,放入蹄膀(肘子),大火煮開,然後改成小火燜煮大約40分鐘,至蹄膀(肘子)爛熟,然後盛出來放在盤上,旁邊擺一圈燙熟的油菜;
4、另起一鍋,鍋中倒入剛纔煮蹄膀(肘子)的湯汁半杯左右,煮開後,加入少量澱粉水勾芡後淋在蹄膀(肘子)上,即完成。
附:蹄膀(肘子)在紅燒前,先將外皮炸至金黃,可以除去多餘的油脂,再長時間地小火燉煮之後,不但外型可以保持完整,皮的口感也更加酥脆不膩。
飯菜骨頭湯的紅燒雞腿蹄髈豬爪怎麼做的?一次要做那麼多用的什麼鍋做呀?
飯菜骨頭湯的紅燒雞腿蹄髈豬爪做法
1、每個豬腳對半切塊,然後從中間斬斷即可
2.入冷水鍋中,加入沒過材料的水,適量的花椒、料酒燒開
3.看見有很多污物溢出,撈起、用清水反覆清洗乾淨
4.鍋內少油、小火放入瀝乾的豬腳
5.加入其它所有的輔料一直翻炒至豬腳表面微黃裹上糖色爲止
6.烹料酒,加入其它調料,適量的清水轉入電壓力鍋中
7.按“蹄筋”煮好放氣後,這樣壓出的蹄髈纔是軟糯的,達到即刻脫骨的狀態,取出入鍋內收汁就好,當然這時候你也可以根據自己口味增減調料,且湯汁不要收幹,留着拌飯沒錯的
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