紅燒汁燜雜菇如何做

1、準備食材：金針菇150g、雞腿菇150g、大香菇4個、紅椒一顆、洋蔥1個、大蒜1顆、鹽適量、紅燒汁適量。

2、各類食材洗淨，紅椒洋蔥切絲，蒜切片，大香菇頂端劃十字道口（方便入味）先將炒鍋燒熱倒油至六七成熟，加蒜片煸至蒜香飄出後倒入紅椒絲與洋蔥絲，加鹽中火翻炒至洋蔥飄香後起鍋待用。

3、熱鍋繼續倒油，燒六七成熟倒入雞腿菇金針菇香菇，加鹽中火翻炒至水分出來轉小火略微燒一小會兒，關火起鍋。

4、鍋底放油並將油均勻塗滿整個鍋底，將已炒過金針菇雞腿菇鋪滿鍋底，再鋪上同樣炒過的洋蔥絲紅椒絲，最後將四顆大香菇放在上面。（注，炒鍋內三種菇炒出來的水分倒入塔吉鍋內）

5、鍋里加入紅燒汁，並用筷子將紅燒汁撥開浸入底層的雞腿菇金針菇，再往鍋里加入適量的水，水量剛及紅椒洋蔥絲最好。蓋上塔吉鍋鍋蓋，大火兩分鐘轉小火八分鐘燜制，關火倒入一點香麻油，再蓋上鍋蓋，兩分鐘後！