手工麪包卷如何做

1、主料：麪粉250克、牛奶100克、雞蛋50克。

2、輔料：酵母2克、鹽1克、白糖50克、泡打粉1克。

3、準備好所有材料。

4、酵母倒入牛奶中，融化均勻。

5、雞蛋、糖、牛奶混合物倒入盆中。

6、倒入鹽泡打粉和麪粉。

7、拌勻成團。

8、手工揉摔麪糰20分鐘；麪筋初步形成；繼續揉摔10分鐘，至擴展階段。

9、麪糰滾圓，溫暖處發酵90分鐘。

10、麪糰發至2.5倍大。

11、排氣，分割成若干小劑子。

12、擀成牛舌狀，捲起。

13、從中間切開成兩份生胚。

14、底部粘料混合均勻；生胚底部稍溼潤，沾上底料。

15、烤盤鋪上油紙，放入麪包生胚。

16、至溫暖處發酵至2倍大，均勻刷上蜂蜜。

17、送入烤箱。

18、烤箱中層，上下火150度，15分鐘即可。