濃香型和清香型有什麼區別
1、製作原料不同:濃香型白酒的製作原料以小麥爲主,制曲頂溫在55-60℃,制曲培養以翻爲主。清香型白酒的製作原料以大麥、豌豆爲主,制曲頂溫在46-50℃,制曲培養以排列爲主。2、口感風味不同:濃香型白酒具有窖香濃郁,口味豐滿,入口綿甜乾淨,十分純正的特點。清香型白酒具有清香、醇甜、柔和、芬芳清香,甘潤爽口的特點。3、發酵時間不同:濃香型白酒發酵期一般50天左右。清香型白酒發酵期一般28天左右。
濃香型和清香型一般用來指酒,代表白酒的濃香型和清香型氣味不同。濃香型白酒的大麴,以瀘州大麴、五糧液大麴等爲代表,着重於堆,覆蓋嚴密,以保潮爲主。清香型白酒的大麴,以汾酒大麴爲代表。制曲着重於排列,各工藝階段明顯,晝夜窗戶兩封兩啓,溫度兩起兩落,較規律。
目前我國白酒主要的幾種香型主要有:醬香型,濃香型,清香型,鳳香型、米香型、藥香型、豉香型、芝麻香型、特香型、老白乾香型和馥郁香型。
有時即使是同一香型白酒香氣也不一定完全一樣,就拿同屬於濃香型的瀘州老窖特曲、古井貢酒等來說,它們的香氣和風味也有顯著的區別,其香韻也不相同。
-
醒茶方法,醒茶方法簡述
1、將需要喝的生普洱茶拿到開放的環境放大概半個到一個月,但可以不用全撬散,拆茶的時候沿着邊轉着來拆,就是把同時期外面的先喝完然後再喝裏面的。(如果你身在溼度不大的地區,開放環境存放的一樣是幹倉茶,也可以不拆散醒茶)2、熟普洱茶都需要醒茶,特別是年份比較近的...
-
富有哲理的簡短句子
1、爲人處事要細心,但不好留意眼。2、看盡所有的人生感悟,我們都沒有悟透這人生。3、不管你在世界的哪個地方,當你的太太要生孩子時,一定要在她身邊。4、人生就像一場賭局,不可能把把都贏,只要籌碼在自己手上,就永遠都會有希望。5、沒有不可治癒的傷痛,沒有不能結束的...
-
第一次失戀的說說
一、我希望自己能寫這樣的詩。我希望自己也是一顆星星。二、不能自拔的,除了愛情,還有別人地裏的胡蘿蔔。三、我習慣了不該習慣的習慣,卻執着着不該執着的執着。四、離開我就別安慰我,要知道每一次縫補也會遭遇穿刺的痛。五、不是我太傷感不會憧憬幸福,只是不相信這...
-
二十句話穿透人心句子
1、人生在世,短暫不過百年。2、其實,每個人的愛情,就是每個人的夢想。3、讓你難過的事情,有一天,你一定會笑着說出來。4、你能找一個理由讓自己傷心,也能找一個理由讓自己快樂。5、如果你看到面前的陰影,別怕,那是因爲你的背後有陽光。6、成年人相處和睦,最重要的一點是...