肥腸如何煮不縮水，肥腸不縮水的方法

1、在煮之前，一定要先清洗乾淨。

2、把洗乾淨的豬腸子，在水里加入食用鹼泡上20到30分鐘。這樣可以保證煮出來的腸子不會縮水。而且口感非常脆。加上食用鹼還可以去除豬腸子的異味。

3、在煮豬腸子之前，是一定要焯水的。