蟹黃豆腐羹的做法
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
材料
內酯豆腐:半盒;鹹蛋黃:3個; 香腸: 1根; 高湯:適量;薑汁:適量;食鹽:適量;雞精:少許;胡椒粉:少許;澱粉:適量;
蟹黃豆腐羹的做法
將內酯豆腐切成小塊備用
將鹹鴨蛋煮熟,儘量煮老一點,撥出蛋黃用勺子壓成泥沙狀
鍋內放油,油熱後將鹹蛋黃泥放進去翻炒,炒成糊狀
倒入事先準備好的高湯或雞湯燒開
放入豆腐,倒入幾滴薑汁小火燒熟
將火腿腸切絲放入湯中。最後調入少許水澱粉,調入鹽、胡椒粉、雞精、撒上香蔥碎即可起鍋
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純正的蟹黃豆腐羹的做法步驟圖,怎麼做好吃
烹飪步驟
1/5
放一勺豬油,炒香蟹黃和蟹肉
2/5
豆腐切小塊
3/5
放入炒好的蟹肉中,加入小半碗水,放鹽,燒燉煮一會,用勺子稍稍翻一會
4/5
加鹽調味
最後一步
澱粉放一點水,勾芡,起鍋蔥花
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最後一步
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蟹黃豆腐羹怎麼做?
主料: 海蟹 300克 豆腐 75克 輔料: 大蔥 10克 胡蘿蔔 20克 調料: 白酒 10克 鹽 5克 胡椒粉 2克 澱粉(豌豆) 5克 植物油 30克 各適量 蟹黃豆腐羹的做法: 1. 胡蘿蔔、蔥分別洗淨,胡蘿蔔切成末,蔥切成蔥花。 2. 鍋中倒入30克油,炒香胡蘿蔔末,再放入蟹肉同炒,淋入10克酒去腥味,再加入調味料(鹽3克、胡椒粉2克)炒均勻後盛出。 3. 豆腐切成四方小塊,用加入少許加鹽的開水氽燙後撈出。 4. 鍋中倒入準備好的高湯1杯,放入豆腐煮開,加入鹽2克,倒入炒好的蟹肉同煮。 5. 淋入澱粉和水調和成的澱粉水勾芡,最後撒入切好的蔥花即可盛出食用。 更多蟹黃豆腐羹信息見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/xiehuangdoufugeng
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