豆腐乳肉製作方法
1、處理五花肉。首先把買好的五花肉切成小塊,鍋內倒入適量的清水燒開,燒開之後再把切好的五花肉放入鍋中,焯個3分鐘左右的時間,3分鐘過後撈出五花肉,這樣不僅可以把五花肉中的血沫清除,在會使五花肉在之後更好料理。
2、調製腐乳汁汁。取出一個小碗,用勺子盛出適量的豆腐乳(可以豆腐乳少一點,豆腐乳汁多一點),然後把盛出的豆腐乳在碗中碾碎,加入少量的生抽,攪拌均勻放一旁備用。再把生薑切成片,香蔥打成結放一旁備用。
3、炒五花肉。鍋內倒入適量食用油,燒熱,等油熱之後倒入適量的冰糖,慢慢攪動,直至冰糖炒出糖色,並且全部融化。之後再把剛纔煮好的五花肉倒入其中,攪拌一下,使五花肉兩面都均勻粘上糖色,變色略金黃之後,倒入適量的料酒,稍微攪拌一下就可以加入剛纔調好的腐乳汁了。
4、燜五花肉。腐乳汁倒入之後,攪拌一下就可以加入適量的清水(正好沒過五花肉即可),放入切好的薑片,打成結的香蔥,蓋上蓋子,小火煮50分鐘左右的時間,50分鐘過後,嘗一下湯汁,如果淡可以根據自己的口味放入適量的食用鹽,攪拌一下轉成大火收汁,即可出鍋。
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香菇幹泡發方法
1、首先將香菇幹裝入碗中,然後加入適量的溫水(不要熱水)。2、然後,再加入一勺白糖和一勺麪粉,蓋上蓋子。3、然後,用手不停搖晃它,搖動一分鐘左右,看看香菇幹已經泡發了一些,然後繼續搖動它,大概3分鐘就可以。4、最後,將泡香菇乾的水倒掉,然後用清水洗一洗香菇...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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龍蝦的製作方法,龍蝦的做法
1、食材:龍蝦、小芹菜、小米椒、洋蔥、大蔥、郫縣豆瓣醬、啤酒、冰糖。2、龍蝦去殼洗淨。生薑切絲,大蒜切片,小米椒、大蔥、小芹菜切段。3、熱鍋涼油,放入生薑、大蒜、小米椒爆香,再放入洋蔥小火翻炒出香味。4、倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油,接着放入龍蝦和冰糖一起炒。5...
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鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...