怎麼製作閩南洋燒排

1、原料;一斤豬肋排、辣椒、蒜。

2、豬肋排切成帶兩根骨頭的方塊，麪粉捏揉醃製十五分鐘，辣椒去頭切斷大蒜頭排列。重新拍捆成一把備用，麪粉沖洗乾淨後吸乾水內排和配料，放入碗中，倒入調料醃製三至四分鐘。

3、油燒至七成熱，倒入肋排，炸至表面微酥後撈出，起鍋燒油，下少許油。大蒜頭紅辣椒炒香，倒入適量水，燒開後下調料，再倒入內排下適量陳醋，放入竹欄，燜煮約三十分鐘，直到湯汁黏稠，肋排脫骨出鍋，湯收汁後下少許香油澆在肋排上即可。