美式燒烤牛排的製作方法
1、牛肉常溫解凍,廚房用紙吸乾多餘血水 用姜粉 黑胡椒碎 鹽 糖 味精 塗抹四面 依次按摩 再撒迷蝶香碎按摩 置於盤中 蒜切片,撒於整塊牛排上 保鮮膜包好 放在冰箱醃製
2、8小時後將牛排取出 ,切洋蔥絲,平底鍋倒少許油,熱鍋,將牛排兩面煎制焦黃,每面煎30-40秒翻面,每面約4-5次。同時烤箱預熱至210度。
3、將煎好的牛排入烤盤,兩邊放切好的洋蔥絲和蒜片。烤箱220度,烤約15分鐘。15分鐘後取出,刷黃油,翻面,再刷黃油,再入烤箱烤。220度,15分鐘。
4、烤牛肉時,將蘑菇,胡蘿蔔,洋蔥切丁,用少許黃油炒,放入鹽,糖,味精,黑胡椒調味,黑胡椒較多,炒至洋蔥透明,加水約2倍煮沸,煮沸,將水煮少一些,後關中火,蓋鍋蓋燉煮,烤牛肉約半小時,燉煮也可半小時,烤牛肉出烤爐後,將烤盆內的湯汁?入鍋中,常味,加澱粉收汁。略粘稠即可。
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