西蘭花肉片的家常做法

1、食材：西蘭花1朵，半肥瘦豬肉200克，薑蓉適量，蒜米適量，生抽適量，料酒適量。

2、用刀把西蘭花切成一小朵朵，然後放水裏抓一把鹽進去泡十幾分鍾，然後用清水沖洗幾遍，這樣就能把花蕊裏面的蟲泡出來沖洗乾淨了。

3、豬肉切成薄片，加適量的鹽、薑蓉、生抽、料酒醃製十幾分鍾。

4、鍋裝適量的水煮沸，放西蘭花進去灼1分鐘左右。

5、然後撈上籃子，炒西蘭花一定要灼水，如果就這樣生炒很難熟到心。

6、再開火下油，放蒜米進去爆出味來，西蘭花下鍋，加適量的鹽。

7、大火翻炒1分鐘左右鏟上碟子。

8、再開火下油，把醃好的肉片放進去翻炒一下，然後用筷子把肉片擺均勻用小火煎。9、煎至兩面金黃色然後鏟鋪到西蘭花面上就可以了。