家庭自制醃茄子，家庭自制茄子醃製方法

1、食材：茄子10個，大蒜250克，香菜1把，味極鮮50克，紅椒1個，香油少許，麻油少許。

2、：茄子準備出適量，將其仔細清洗乾淨，然後將茄子的一邊豎着切一刀，在鍋中添上水，隔水放入茄子開始蒸，差不多10分鐘的時間；

3、在這個過程中，大蒜剝皮後，用料理機將其打成蒜末，香菜摘洗乾淨後控水，切成末，紅椒洗淨後同樣也需要切成末；

4、所有的食材一同放入一個碗中，加上點味極鮮、花椒油、香油和蠔油，再加上一點點的涼白開，混合攪拌均勻，成調料；

5、待將茄子蒸熟後，盛出來，將其晾至不燙手的時候，將拌好的調料從茄子開口的地方塞入，按照這個方法依次將其處理好；

6、準備出一個事先殺毒處理過的容器，將加上調味料的茄子放入在容器中，加上蓋子放入冰箱中醃製，差不多1天時間就可以吃了。