黑棗扣肉做法介紹,黑棗扣肉怎麼做
1、用料:五花肉400克、生薑3片、黑棗5顆、小蔥2根、八角1個、桂皮1塊、青菜適量、料酒15克、花雕酒15克、生抽15克、老抽15克、糖30克、鹽2克。
2、五花肉冷水下鍋,加入蔥結、薑片、八角、桂皮、1大勺料酒,大火燒開後轉小火煮10分鐘撈出,過程中有浮沫就撈乾淨。
3、晾到不燙手的程度後把五花肉切片,薄厚按自己喜好來,注意不要太厚。
4、五花肉中加入2大勺糖、克鹽、1大勺生抽、1大勺老抽、2大勺熱水,抓勻醃製15分鐘,醃肉的汁留着。
5、準備一個小碗,把五花肉肉皮朝下碼在小碗裏,倒入3大勺醃肉的料汁,再淋入1大勺花雕酒,擺上黑棗。沒有黑棗可以用紅棗或者蜜棗代替下。
6、放入水開了的蒸鍋裏,中火蒸40分鐘。
7、取出來在碗上蓋一個盤子,把碗連同盤子一起倒扣過來,小心不要燙到。
8、最後在扣肉周圍點綴一些青菜就可以了。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...