梅菜扣肉怎麼做的,梅菜扣肉的做法
1、材料:五花肉600g、梅乾菜150g、蔥適量、姜3片、料酒2勺、蜂蜜1勺、食用油適量、腐乳1塊、水澱粉2勺、蒜3瓣、幹辣椒3個、老抽1勺、蠔油2勺、白胡椒粉少許、白糖1勺、鹽少許、五香粉1勺。
2、梅乾菜沖洗乾淨,反覆沖洗2-3次。梅乾菜提前用溫水浸泡20分鐘左右。起鍋燒水,五花肉冷水下鍋,下入蔥姜,料酒。大火煮開,撇去浮沫,大火煮五分鐘轉小火燜五分鐘,撈出過涼。一勺老抽,一勺蜂蜜,攪拌均勻。下入五花肉,塗抹均勻。用牙籤在皮上多戳些孔,老抽可以更好的滲入,皮朝下浸泡五分鐘。起鍋燒油,五成油溫下入五花肉,皮朝下,小火炸2-3分鐘即可。醃肉的盆裏面再加入2勺蠔油,一塊腐乳壓碎,一勺白糖,少許胡椒粉,少許鹽,一勺料酒攪拌均勻。五花肉切片,不要太薄3,4毫米左右。切好的五花肉放入調好的料汁醃製十分鐘。
3、醃製好的五花肉,皮朝下碼放在碗裏面。蔥,蒜剁成末,幹辣椒切小段。少許油,下入蔥蒜,幹辣椒爆出香味,下入梅乾菜,炒出香味。加入一勺五香粉,少許鹽。多餘的醃料倒入,翻炒兩分鐘。炒好的梅乾菜蓋在五花肉上面。起鍋燒水,上蒸鍋煮開轉中小火蒸一個半小時。倒出裏面的湯汁,上面扣上一個盤子,倒扣在盤子上面。倒出的湯汁,加入少許水澱粉,煮至粘稠。澆上湯汁,撒上蔥花即可。
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川菜怎麼做蝦仁
1、做之前先要把食處理好,將買來的大蝦清洗乾淨,減去鬍鬚,去掉蝦線,然後在大蝦的背部劃一刀,便於蝦肉入味,處理好以後將大蝦裝進一個乾淨的碗裏。2、往大蝦里加入一大勺料酒去腥,接着加入2大勺澱粉和半勺鹽,將蝦肉和調料充分混合均勻進行醃製即可。大蔥洗乾淨切成段,待...
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京醬肉絲的製作方法,京醬肉絲的製作方法是什麼
1、食材:裏脊肉、大蔥、生薑、甜麪醬、雞蛋清、白糖、澱粉、生抽、料酒。2、大蔥切絲,姜切塊,倒入適量清水,泡成姜蔥水,餘下的蔥絲均勻的平鋪盤中。3、裏脊肉洗淨,切成細絲,加入生抽,料酒,雞蛋清,澱粉,攪拌均勻後醃製10分鐘。...
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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椰漿開了放冰箱可以放的時間
1、椰漿開封之後保存時間並不會很長,將它放到冰箱裏面,最多能存放2-3天。椰漿開封之後是非常容易滋生細菌以及其它微生物的,要是直接放到常溫下的話,可能最多隻能保存1天左右的時間,而在冰箱低溫環境下,就能抑制細菌以及微生物的滋生,從而延長保質時間。2、不過也不能...