香芋扣肉最簡單做法,香芋扣肉做法介紹
1、食材:五花肉1000克、香芋500克、八角5克、姜10克、蒜頭10克、鹽10克。
2、帶皮五花肉冷水下鍋,煮熟即可(用筷子在厚處輕扎,能穿透就可以了)。瀝乾水後,抹上醬油。
3、油鍋準備好,將芋頭削皮,對半破開,再切8mm厚片。待油輕微冒煙時,將切好的芋頭過油,撈起待用。
4、芋頭撈起後,即可下上好色的五花肉,炸至豬皮稍微起泡,用鍋鏟敲打,感覺硬了,就撈起來,瀝乾油。
5、炸好的五花肉用冷水泡住,四小時以上。
6、把豬皮跑軟。之後再切10mm薄片,因爲豬肉會收縮,所以要切厚點。
7、切好的五花肉,下油鍋翻炒。此時調入鹽、醬油、白糖,放入薑片、蒜片,再加南乳調的液汁。大火燜幹水,熄火,加入炸好的芋頭拌勻。
8、取一大碗,將芋頭圓邊和五花肉表皮間隔朝下襬盤,碎料放中間,淋入鍋內剩餘的湯汁,放入蒸鍋蒸2小時以上。
9、另取一稍大的盤子,扣在正好的大碗上面,迅速反過來開吃!
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...