廣東酸筍的醃製方法
清水煮滾後關火,晾涼;2.竹筍的頂部切一圈,剝開取出筍子,筍子切成長條狀,取一個乾淨的,無水無油的容器,把筍子放在容器裏,倒入晾涼的開水,將容器密封好,等待幾天就可以了。
廣東酸筍怎麼做
材料:
竹筍
廣東酸筍的醃製方法:
1.煮一鍋清水,煮滾後關火,自然晾涼,如果有天然井水就更好了;
2.在竹筍的頂部切一圈,然後剝開,取出筍子;
3.筍子切成大小均勻的長條狀,切的案板和刀一定不能沾油;
4.取一個乾淨的,無水無油的容器,把切好的筍子放在容器裏;
5.倒入晾涼的開水,將容器密封好,等待幾天就可以了。
小貼士:
1、用來浸泡酸筍的盤盤罐罐都要嚴格控油,最好經過陽光暴曬去除細菌,但暴曬過後要徹底晾涼才能用;
2、天然井水是做酸筍最好的選擇,不要用純淨水,純淨水沒有活性物質,不可以使用;
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