醋香汁的做法

1、原料：蒜片10克，薑末10克，蔥段15克。

2、調味料：乾紅辣椒5克，溼生粉15克，花椒15粒，豆瓣醬（切碎）10克，料酒5克，白糖10克，醋10克，鹽2克，味精2克，油50克，蔥段10克。

3、製法：溼生粉、料酒、白糖、醋、味精、鹽勾兌成汁；油燒熱入蔥段、乾紅辣椒、花椒、豆瓣醬炒出香味，倒入芡汁燒開即成。

4、特點：醬香濃郁，衆香集成一菜，別具一格。