香汁排骨的做法
1、食材:豬前排2根,蒜3-5片,花生油適量,生抽適量,料酒適量,鹽適量,糖適量。
2、排骨切段一指寬,裝入漏盆中備用。
3、對着水龍頭稍微沖洗掉血水及碎骨,瀝乾水份後備用。
4、將瀝乾水份的排骨倒入大碗中,先加入1湯匙料酒或黃酒攪拌均勻後,再加入少許鹽攪拌,最後加入1湯匙花生油攪拌均勻,醃製大概2-3分鐘即可。
5、醃製時間,剛好準備切薑片3-5片,蒜粒3-5粒,備用。
6、熱油爆香姜蒜,聞到姜蒜香味即可,時間不宜過長。
7、倒入醃製好的排骨爆炒,炒至排骨不見血色、肉質泛白,此時倒入約一炒勺料酒,迅速蓋上鍋蓋,燜燒2-3分鐘即可。注意蓋鍋蓋要動作快,排骨才香。
8、加入2-3炒勺生抽,快速翻炒至排骨金黃,再加入1/3湯匙糖翻炒提鮮上色,翻炒時間不宜過長。
9、炒鍋中加水至浸沒排骨,蓋上鍋蓋大火燒煮5分鐘。
10、將排骨倒入沙鍋中,先大火燒開後,再轉小火燉煮。注意大火燒開時用筷子攪動下排骨,以免粘鍋。
11、小火燉煮1小時,時間長短因人而宜,時間越長味香肉爛。
12、燉煮好後,湯汁浸沒排骨一半即剛好,如汁多色淡,可改大火燒煮收汁至一半即可。
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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家庭簡單的肉醬的做法步驟
1、準備用料。牛肉、蔥、姜、蒜、豆豉、辣椒麪、熟芝麻。2、牛肉,用清水洗淨,把它切成大小均勻的小粒狀。3、把姜蒜剁碎,大蔥也剁碎備用。豆豉其中的一半剁碎,另一半留着備用。4、熱鍋冷油油溫七成熱的時候,將切好的牛肉粒放入鍋中。5、用中小火炒出牛肉中的水分,這...
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鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...
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漢堡怎麼做簡單又好吃,在家怎麼做漢堡簡單又好吃
1、食材:豬排,牛排,捲心菜適量,漢堡殼,生菜,沙拉醬。2、把上面的蔬菜和水果洗乾淨之後放在一旁備用。3、將豬排和牛排下炸熟之後過濾掉多餘的油放在一旁備用。4、準備一個碗,把沙拉醬和蔬菜放在一起攪拌均勻,蔬菜需要提前切好形狀哦,這樣方便食用。5、把準備的餡料包倒...