一星期不重複的菜譜
1、菠蘿咕咾肉。切好蔥、姜、蒜、辣椒;把豬肉切成小塊;切好後放鹽、生抽、澱粉抓一抓醃製半小時入味;菠蘿切成小塊;把雞蛋打散,把醃好的肉塊裹上蛋液;然後再沾上澱粉;鍋中放油燒到七成熱中火入肉塊;炸到金黃色撈出備用;鍋中放入油,加入一炸香;放入番茄醬,加入少許的水和糖;放入炸好的肉塊;再放菠蘿炒好出鍋。
2、涼拌萵筍。原料:萵筍500克,蔥頭適量,花椒、醋、醬油、雞精、香油各適量。萵筍切成長薄片,或是細絲放於盤中;用花生油炸熟花椒,出香即可;將花椒、蔥頭剁成細末,與其餘調味料調勻,淋在萵筍上即可。
3、蠔油豆腐。配料:豆腐1塊、青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽適量、老抽適量、蠔油適量。做法:豆腐切成均勻小塊,青紅椒洗淨去蒂切成小粒;熱油,倒入青紅椒粒煸炒出香味,盛出待用;留少許底油,倒入豆腐塊;加適量冷水,慢火煎制豆腐八分熟,倒入適量蠔油,老抽翻拌,使豆腐均勻上色;最後,倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了。
4、乾煸豆角。豆角洗淨,摘成4釐米左右的小段;放入微波爐內開高火加熱;直到豆角表面呈虎皮狀即可;鍋裏入油;放入蒜瓣、幹辣椒和花椒爆香;肉末入鍋析出油汁;放入豆角,開中火煸香,直到豆角疲軟;放入生抽翻炒;加鹽、雞粉,即可出鍋。
5、木須肉。做法:幹木耳用涼水泡發,洗淨切段備用;黃瓜洗淨,切菱形片備用;裏脊肉切片,用少許鹽和料酒醃製10分鐘;雞蛋2個,打散後一勺料酒,一勺水放入,這樣炒出來的雞蛋更滑嫩;熱鍋放油,加雞蛋炒散撈出備用;鍋中放油,放薑絲爆香,加里脊肉翻炒,肉片變白放入木耳、醬油繼續翻炒,隨後放入黃瓜,加入適量的鹽與雞蛋翻炒片刻即可。
6、石門肥腸。大腸頭3000克內外用生粉、白醋搓洗,衝淨粘液;然後沸水下鍋,小火煮1.5小時至熟;撈出,斜刀切2釐米長的段,入五成熱油拉油2分鐘至皮緊,撈出控油;土豆250克去皮,切2釐米見方的丁,不必拍粉,直接入六成熱油小火炸5分鐘,撈出控油;鍋留底油,下蔥薑蒜、辣椒麪煸鍋,下大腸頭、土豆丁,調入醬油、鹽、雞粉,用鏟子小火炒2分鐘關火,盛入燒熱的砂鍋中即可。
7、核桃雞脯肉丁。雞脯肉切丁,加少許鹽,一小勺澱粉,黑胡椒,青椒切小塊,蒜姜切末,鍋內放油,微微熱後倒入核桃仁;炒至呈金黃色即可盛起;將炸過核桃的油倒出一些,留少許底油,將肥肉丁下入煸炒,炒至收縮;豬油炒出後,倒入薑末,蒜末爆香,下醃製好的雞丁翻炒;雞丁變色後,加入青椒,少許醬油煸炒;倒入核桃仁,加鹽,喜歡吃辣的可以加點辣椒醬;炒至進味後,淋上一點醋,撒上蔥花,起鍋即可。
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...
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蔞蒿怎麼吃
1、清炒蔞蒿蔞蒿特別適合清炒,在做的時想要把新鮮的蔞蒿洗淨後切成塊狀,再準備半個洋蔥,把它切成小丁在炒鍋中放植物油加熱後把洋蔥丁入鍋炒成香氣,再把切好的蔞蒿入鍋用大火快速翻炒,等它變軟後加少量食用鹽和生抽再翻炒一分鐘,炒好以後直接出鍋就可以。2、蔞蒿炒肉...
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河北二月二吃的食物
1、石家莊吃餃子着雞蛋和麪粉香味的面片香;也有叫菜餅子的,就是把在地窖裏藏了一冬天的蘿蔔挖出來,切成絲和麪和到一起,烙出來的餅,沾着蒜泥和醋,很多人吃不習慣,不過這麼多年的風俗沿襲下來,而且還一直能傳承下去。2、滄州吃龍拿珠吃龍拿珠,就是麪條和餃子一起下鍋煮,煮...