酸爽臊子面如何做,怎麼製作酸爽臊子面
1、原料:麪條一袋、五花肉小塊、胡蘿蔔半根、豆腐小塊、雞蛋1個、木耳3片、蒜苗適量、食用醋適量、蔥薑蒜適量、幹辣椒1個、花椒適量、八角1個、豆瓣醬適量、蠔油適量、食用油適量、雞精適量。
2、將肉洗乾淨後切成肉末,胡蘿蔔、豆腐、木耳、蒜苗切成小丁狀的放在一處待用。
3、將雞蛋打散到碗裏面使勁用筷子攪拌,然後裏面加入少量的鹽成糊狀,鍋裏面倒入食用油,等油熱到八成熟的時候將打散的雞蛋倒入鍋裏面,煎成金黃色的撈出來等涼了切成小丁。
4、接着鍋裏面倒入油,等熱以後,嗆炒蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、豆瓣醬,等炒的可以聞到香味後,將五花肉末倒進去一起翻炒,小火慢慢的炒,大約2分鐘後,炒出紅油還有肉的顏色變了,就可以放入鹽、蠔油、雞精入味。
5、胡蘿丁、豆腐丁,木耳和蒜苗是屬於配菜,可以使這碗麪看起來更美味,所以放進鍋裏面輕微的炒一下撈出,作爲點綴用。
6、將煮好的麪條放進碗裏,接着將濃濃的肉臊子加進在把配菜放在上面點綴即可。
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冰肉的醃製方法,冰肉簡介
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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判斷螃蟹死活的方法有哪些
1、觸碰眼睛。活的大閘蟹當用手去觸碰其眼睛時會收縮,而死蟹一般都會眼睛往外凸出不動。2、看是否吐泡。活的大閘蟹如果活力比較強,都會吐出一圈圈的白色小氣泡,而精神不好的螃蟹可能不會擁有此特徵,這個方法區別大閘蟹的死活特徵必須要多觀察。3、解繩看狀態。如...
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怎麼做貴州香辣脆
1、主料:貴州幹辣椒500。2、輔料:芝麻、大蒜、五香粉(包含草果八角茴香甘草等10味植物組成)。3、辣椒手工剪段裝進瓷盆。4、鍋裏倒入非轉基因菜籽油燒成8成熱,用湯勺一勺一勺的把油倒進準備好的辣椒裏熗。5、這個時候要快速攪拌,不然不均勻,而且辣椒容易糊掉,還影響...
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烤布蕾的做法,烤布蕾怎麼做
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...