板栗芝士怎麼做
1、低粉40g,玉米粉25g,黃油25g,馬斯卡幫芝士100g,鮮奶油150ml,栗子碎適量,雞蛋3個,糖80g,香草精2滴,吉利丁片1片。
2、全蛋加糖加香草精,隔水加熱到38-40°,離水打發到濃稠有紋理出現不易消失,或者一直小火加熱打發到濃稠有紋理出現不易消失,開始用高速打,比較濃的時候轉低速再打5分鐘左右,這樣會更細膩。
3、分次加入過篩的粉類,拌勻。加入油拌勻。
4、入模,180°烤12分鐘。烤好後馬上拿出來冷卻。
5、馬斯卡幫芝士室溫軟化。
6、栗子剝開用糖水煮軟備用。
7、魚膠片用水泡開。
8、馬斯卡幫芝士用打蛋器打到順滑,鮮奶油打到8分左右,有線條出現。加入芝士糊中拌勻。
9、坐融吉利丁片,加入芝士糊中拌勻。
10、加入栗子碎拌勻。
11、可以放在半圓模裏,也可以直接卷。趁着蛋糕卷還是溫熱的時候組合,涼透了容易斷。
12、蛋糕卷按照半圓模的形狀鋪好,加入內餡鋪平,最後再加蛋糕片。冷藏1-2個小時即可。
13、最後裝盤時,撒上少許可可粉。
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肥肉丁炸醬做法
1、黃豆醬、五花肉、大蔥、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;蔥姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍保存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者做肉皮凍。3、炒鍋中倒油,油五成熱時,可將肉...
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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椰漿開了放冰箱可以放的時間
1、椰漿開封之後保存時間並不會很長,將它放到冰箱裏面,最多能存放2-3天。椰漿開封之後是非常容易滋生細菌以及其它微生物的,要是直接放到常溫下的話,可能最多隻能保存1天左右的時間,而在冰箱低溫環境下,就能抑制細菌以及微生物的滋生,從而延長保質時間。2、不過也不能...
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...