豬肉的醃製方法,豬肉的醃製方法推薦
1、首先要選購好豬肉,最好是本豬肋條肉,帶點骨頭的那種,醃好後特別香。選備醃的豬肉不要太大或太小,最好4斤左右的一刀,買回家後不要用水洗,否則醃後肉容易有異味。
2、可用乾淨的毛巾把肉擦乾淨,再把用花椒炒好的鹽均勻抹在肉的表面後,放在小缸內,每兩天把肉翻一次身;
3、2周後把肉取出,清理掉上面的鹽,穿上洞用繩子掛在陽光下曬一兩天,切記不要曬時間長了,否則肉走了油就容易發黃變味變質,然後就可以放在陰涼處掛着。
4、肉和鹽的配比是10斤肉需約400克鹽,如果醃魚的話,鹽要多放一些。如果喜歡醃肉帶有一點甜香味,還可以在把肉放進缸中時,加入一點點白酒,除了口感更好外,還能保鮮。如果想長期食用,最好用食用塑料袋包好,放在冰箱冷凍室內。
-
川菜怎麼做蝦仁
1、做之前先要把食處理好,將買來的大蝦清洗乾淨,減去鬍鬚,去掉蝦線,然後在大蝦的背部劃一刀,便於蝦肉入味,處理好以後將大蝦裝進一個乾淨的碗裏。2、往大蝦里加入一大勺料酒去腥,接着加入2大勺澱粉和半勺鹽,將蝦肉和調料充分混合均勻進行醃製即可。大蔥洗乾淨切成段,待...
-
京醬肉絲的製作方法,京醬肉絲的製作方法是什麼
1、食材:裏脊肉、大蔥、生薑、甜麪醬、雞蛋清、白糖、澱粉、生抽、料酒。2、大蔥切絲,姜切塊,倒入適量清水,泡成姜蔥水,餘下的蔥絲均勻的平鋪盤中。3、裏脊肉洗淨,切成細絲,加入生抽,料酒,雞蛋清,澱粉,攪拌均勻後醃製10分鐘。...
-
話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
-
椰漿開了放冰箱可以放的時間
1、椰漿開封之後保存時間並不會很長,將它放到冰箱裏面,最多能存放2-3天。椰漿開封之後是非常容易滋生細菌以及其它微生物的,要是直接放到常溫下的話,可能最多隻能保存1天左右的時間,而在冰箱低溫環境下,就能抑制細菌以及微生物的滋生,從而延長保質時間。2、不過也不能...