如何做紅燒小白條魚

1、白條魚去除魚鱗、魚鰓、內臟、以及黑膜洗淨後控水，辣椒去籽切塊、蔥切段、蒜瓣去皮切碎。

2、將魚身上的水擦乾後，將魚四周粘上一層乾麪粉。

3、鍋要先燒熱，然後倒入油將油燒熱後，沿着鍋邊慢慢放入魚油煎，這樣煎魚不粘鍋，小火慢慢油煎至魚兩面金黃色即可。

4、撈出魚後，再加入油燒熱，再油煎剩下的四條魚，所有的魚煎好後，稍稍控油後裝入盤子中備用。

5、鍋中留點底油，加入紅辣椒、蔥和蒜瓣炒出香味。

6、加入鹽和醬油。

7、加入辣椒粉和十三香，充分翻炒入味。

8、放入白條魚，加入適量水，倒入醋和料酒到魚身上。

9、水大火燒開後，轉小火煮魚，大約煮8分鐘，煮至魚湯幹了即可關火。

10、好吃的紅燒白條魚就完成啦！