陝西老式夾饃怎麼做

1、準備食材:五花肉適量；麪粉5千克；水2.5千克；鹽20克；油100克。

2、先和麪，和好面之後放一邊醒面，然後準備滷肉的配料，把買來的五花肉切塊備用。

3、把炒好的糖色和配好的香料按比例配製好。

4、將切好的五花肉放入鍋中，然後大火燒開後改文火慢燉。

5、燉肉的時候開始製作白吉饃。先製成面擠子，然後揉成長條狀，然後卷好，接着用特製的擀麪杖擀成鳥窩狀。

6、正宗的陝西肉夾饃做好後本地人形容，虎背.鐵圈.菊花心纔是正宗的，焦黃酥脆吃起來外酥裏嫩。

7、將滷好的肉剁碎備用，有的地方可以根據飲食習慣加入青椒。