滷汁雞蛋糕的做法

1、食材：雞蛋四個、鹽兩克。

2、鮮雞蛋四個。加入與雞蛋同量的清水和兩克鹽，打開至均勻（喜歡吃嫩一點的可以多加一點兒水）。

3、將打均勻的蛋液過細紗網，濾去蛋液中的絮狀物（這一步很重要，決定着蛋羹是否絲滑、細膩。沒有細紗網也可以用屜布或絲襪代替）。

4、經過濾的蛋液（有沫的話要撇掉）明顯細嫩了好多。

5、用保鮮膜封住，但要用牙籤在保鮮膜上戳五、六個小洞。這樣做是爲了不讓蒸餾水滴到蛋液上。一切準備完全後，就可以上鍋蒸了（蒸鍋水開後，將蛋液放入。視份量多少，蒸六至十分鐘即可。）