豆豉滷汁的做法

1、把大蒜、姜、蔥以及辣椒切成碎末。

2、然後在鍋中倒入底油，油熱後放入薑末和蒜末，炒出香味後放入幹豆豉。

3、翻炒片刻再放入醬油、黃酒、糖、1杯清水，最後放入辣椒末一同熬煮；等到醬料已融合出香味，並且湯汁收至稍干時，再加人蔥末翻炒均勻。

4、最後淋入兩勺水澱粉勾芡後就可以關火了。

5、關火後不要急於盛出，等到做好的豆豉醬完全冷卻後就可以裝入小瓶了，如果一次做的量很多的話最好放入冰箱保存。