經常吃花生油健康嗎,看專家怎麼說
相信大家平時在炒菜的時候,一般使用的是花生油,對它以及其營養價值也並不是非常的瞭解。我們知道,花生對人體是非常有價值的,經常食用花生,可以對心腦血管等起到保護的作用,那麼將花生榨成油,是不是對人體有益呢?下面給大家介紹一下花生油:
1、功效作用
(1)保護心腦血管
花生油裏面含有三種保護心腦血管的成分,它們分別是白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇。實驗證明這幾種成分對於降低血小板聚集、治療動脈硬化以及心腦血管疾病等具有很好的作用。
(2)美容肌膚
花生油中的維生素E是一種很好的抗氧化成分,對於保護皮膚,防止其皸裂老化等具有重要的作用。
(3)延緩衰老
花生油含有多種抗衰老的成分,可以延緩腦功能衰老的作用,尤其是花生油的膽鹼,對於改善人體的記憶力具有極其重要的作用。所以用花生油作爲日常食用油,可以有效預防老年癡呆症。
2、營養
花生油所含有的熱量比較高,每100克的花生油中大約含有899大卡的熱量,同時碳水化合物的含量比較低,僅有0.1克,所以花生油基本上是不能爲人體供能的。另外,花生油裏面的礦物質元素種類比較多,都是一些人體所需要的元素。
3、注意
(1)花生油熱量高,脂肪多,不宜過量食用,不僅會對心腦血管有一定的影響,而且還容易使人發胖。
(2)一般花生油適宜貯存在15攝氏度以下的環境內密閉保存,否則花生油裏面的解酯酶和氧會對油起作用,導致酸值和過氧化值增高,對人體沒有益處。
(3)如果要長期保存花生油的話,可以在花生油裏面加0.2%的檸檬酸或者抗壞血酸,可以延長存儲的時間。
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