被蛋卷的做法
1、用料:
照燒汁適量、雞蛋兩個、油條一根、肉鬆適量、麪粉20g(兩匙)、水少許、蔥花適量、鹽少許。
2、做法:
(1)首先將雞蛋打散。
(2)加少許水、鹽,適量蔥花攪勻。
(3)然後再加入兩匙麪粉,攪勻至無顆粒狀。
(4)準備適量的照燒汁。做法很簡單,就是生抽&燒烤汁&糖,放入鍋中煮糖化後,倒入少許生粉水使其變濃稠即可。
(5)熱鍋後,轉小火,倒入少許油,使油鋪滿整個鍋。趁油還沒熱,將mix蛋液倒入鍋中,攤成蛋餅。
(6)保持小火,待其表面凝固後,翻面。
(7)還是保持小火,慢慢將蛋餅烘熟。然後趁熱將照燒汁均勻地抹在蛋餅上。
(8)然後再均勻地鋪上一層肉鬆。
(9)接着在蛋餅的正中間放上油條。
(10)最後是將油條“被蛋卷”,先將蛋餅的一邊,向中間疊過去,然後用鍋鏟定住片刻,再將其整體捲過去,然後把剩下的邊包上來,用鍋鏟定住片刻,最後將其封口朝下,煎一煎,壓一壓,整一整。
(11)最後將其盛出即可。
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