香椿芽胡蘿蔔蛋餅怎麼做
1、主料:雞蛋4個。
2、輔料:胡蘿蔔20克、香椿100克。
3、調料:食鹽1小勺、澱粉1小勺、葵花籽油2大勺。
4、香椿苗取最上面的嫩芽,洗淨後放入沸水中氽燙一下,切成細小的末備用。
5、迷你胡蘿蔔切成細條,再橫刀切成細小的丁。
6、將雞蛋打散,其他食材備好。
7、香椿和胡蘿蔔放入打散的雞蛋中,灑入一小勺鹽、一小勺澱粉,打勻。
8、鍋中放入兩大勺油,用手放在鍋上試油溫,微微熱度時就可將蛋液從中間一次性倒入。
9、迅速轉動平底煎鍋,讓雞蛋變成蛋餅,中火慢慢煎熟。
10、翻面時用鍋鏟慢慢放入蛋餅的中心,感覺能整個提起來時再迅速翻轉,煎熟另外一面。
11、最後隨個人喜好切成三角形或者正方形,碼整齊裝盤,沾醬汁食用皆可。
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