如何冷藏歐芹,3種方法來冷藏歐芹
方法1:放在冷凍袋裏冷藏
1、清洗歐芹。將歐芹用冷水洗乾淨,然後晾乾。你可以隔着紙巾拍打歐芹,讓它幹得快一點,又不至於折斷或淤壞葉子。
2、把葉子從莖上摘下來。等歐芹徹底幹後,就可以開始把葉子從莖上摘下來了,要摘滿一堆歐芹葉子。如果你想把莖保留着,就跳過這一步,讓歐芹保持完整的樣子。
3、把歐芹葉子揉成團。這一步的關鍵是要把葉子團得緊一點,這樣有利於保存。
4、把歐芹葉塞進冷凍袋。冷凍袋要用小一點的,要儘量塞滿,然後放進冷藏室。
5、需要時將歐芹取出來。當做菜需要用到歐芹時,就只要用小刀將歐芹葉子從團上刮下來就可以了。這樣切下來的歐芹葉直接可以用,也不用再特地切碎了。
方法2:把歐芹凍成冰塊
1、把歐芹洗乾淨,晾乾。你可以用生菜甩幹器把歐芹甩幹,也可以用紙巾擦乾。
2、把歐芹洗乾淨,晾乾。你可以用生菜甩幹器把歐芹甩幹,也可以用紙巾擦乾。
3、把歐芹洗乾淨,晾乾。你可以用生菜甩幹器把歐芹甩幹,也可以用紙巾擦乾。
4、在模具裏倒上水。水要儘量少一點,只要剛好沒過歐芹就可以了。 如果你想讓冷凍的歐芹在解凍後香味更濃郁,可以改成加橄欖油或者其他中性味道的食用油,而不是用水。雖然這意味着無論你最終用它來做什麼菜,都會同時加入油和歐芹,但直接把這種冰塊放進菜裏,它們會化得更快一些,從而避免一些歐芹早就熟透了,而另一些歐芹卻還凍在冰塊裏。
5、冰凍起來。把冰塊格子模具放進冷藏室冰凍。你可以等需要時再從模具中取出歐芹,也可以等冰塊凍好後取出來裝在冷凍袋裏。用這種方法來保存的歐芹可以放上兩週左右,而不會有明顯的味道損失。
6、需要用歐芹的時候,就取出冰塊等其融化。你可以直接把冰塊加到菜裏,也可以把冰塊放在碗裏融化,然後倒掉水再用歐芹。
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