部隊食堂蒸饅頭的做法和配方
1、碗裏放入2小勺酵母粉、1小勺糖、1/2小勺鹽、1/2杯溫水、一大勺麪粉一起攪拌均勻,靜置15-20分鐘等待發酵。
2、再來發面:在發麪盆裏,加入五杯普通麪粉,預溫好1杯水;將發酵好的“麪肥”倒入麪粉中,邊倒邊用筷子攪拌;再將1杯溫水徐徐倒入麪粉中,同樣邊倒邊用筷子攪拌;這時可下手,把面和揉成團;蓋緊蓋子,放到溫暖的地方發麪,把烤箱先加溫一分鐘,關火,再把發麪盆放在裏面裏,一般一小時半到兩個小時面就會發好了。
3、面板上鋪上少許乾麪,把發好的麪糰拿出來放在面板上,揉成長條,順長切長兩條,每條再切出八個面劑子來,16個饅頭用兩層屜的蒸鍋,把兩層屜鋪上屜布或廚房用紙,放在面板旁邊,再逐個的粘乾麪揉均勻,一個大約揉半分鐘左右,收口成饅頭狀,立在面板上兩手把矮饅頭搓成高樁狀,一個一個揉好擺放在蒸屜上,每個中間隔開距離。
4、蒸鍋加大半鍋的水燒至溫熱,關火備用。
5、把擺好了的兩屜生饅頭坯放回有溫水的蒸鍋上,蓋蓋等待第二次發酵,注意,這點很重要,用這種辦法來做第二次發酵,好處是生饅頭坯在溫溼的環境中,能充分發酵增大,蒸好時饅頭不容易塌陷。
6、在25分至30分鐘後,饅頭髮的一倍大,這時就可以打開火大火蒸了,從上氣開始計時,25分鐘後關火等兩分鐘揭鍋,這白白胖胖筋道磁實的大饅頭就蒸好。
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自制香脆薯片的做法
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如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
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海鮮白菜泡菜的做法
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菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...