酸甜味麻辣燙如何做

1、主料:雞肉200g，魷魚，100g，熟鵪鶉蛋6個，牛百葉300g，豆腐皮200g，木耳50g，杏鮑菇20g，香菇10g，平菇10g。

2、輔料:幹辣椒，花椒，蔥，姜，蒜蓉辣醬，辣豆瓣醬，少量麻辣火鍋底料(我用了兩大勺)，兩勺橄欖油。

3、醬料:兩勺花生醬(芝麻醬)，一勺雞精，半頭蒜切末。

4、將各種葷食素食洗淨，穿成串兒。

5、過中放油，放入幹辣椒和花椒，開火，待花椒稍稍變色

6、放入切好的蔥姜，火鍋底料，辣醬，豆瓣醬，中小火煸炒。

7、待蔥段慢慢變成焦黃色，變軟，將醬料倒入煮鍋，加水。

8、煮開醬汁，就可以涮葷素串串了。

9、將芝麻醬，雞精加水活勻，加入蒜末。

10、將醬料用刷子刷在出鍋的麻辣串。